After Eight Dessert Rezepte: Mousse, Creme und kreative Variationen

Erst ein Nachtisch macht ein Dinner komplett. Und ganz egal, wie groß der Hauptgang ausgefallen ist: Für etwas Süßes ist immer Platz. Noch nie etwas vom Dessertmagen gehört? Da passt sogar noch eine Portion After-Eight-Mousse hinein, auch wenn das Essen üppig war. Zum Glück, denn diese luftige Creme möchte man nicht verpassen!

After-Eight-Mousse: Rezept und Zubereitung

Die After-Eight-Mousse ist vor allem für Chocoholics ein wahrer Genuss. Auch alle anderen Süßmäuler werden die luftig aufgeschlagene Creme zu schätzen wissen. Fast ist es, als würde man von einer Wolke naschen. Wie du die Konsistenz so hinbekommst? Ganz einfach: Wichtig ist zunächst, die Schokolade grob zu hacken und zusammen mit etwas Wasser, Zucker und natürlich Minzaroma - immerhin handelt es sich um eine After-Eight-Mousse - zusammen auf dem Herd zu erwärmen und dabei zu verrühren. Alle Zutaten sollten sich gut verbinden.

Ist die Schokolade geschmolzen, wird die Masse kräftig aufgeschlagen, und zwar über einem Eisbad. Durch das Schlagen der Schokocreme bilden sich viele Luftbläschen, die in ihrer Masse für die luftig-lockere Konsistenz sorgen.

Zutaten (für 4 Portionen, Basisrezept)

240 ml Wasser
2 EL Zucker
1/4 TL Minzextrakt oder weniger
250 g Zartbitterschokolade
Eiswürfel für das Eisbad

Schritt-für-Schritt

Gieße das Wasser, den Zucker und das Minzextrakt in einen Topf und verrühre alles gut. Erwärme es auf mittlerer Hitze.
Hacke die Schokolade und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit den restlichen Zutaten verbunden hat.
Stelle eine große Schüssel mit Eiswürfeln bereit. Stelle eine kleine Schüssel auf die Eiswürfel und gieße den Topfinhalt hinein.
Rühre nun kräftig mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und Tupfen bildet, die an den Rührelementen haften bleiben.
Verteile die Masse nun auf 4 Dessertgläser und stelle diese mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Garniere die Mousse nach Belieben mit gehackter Schokolade und Minzblättchen.

After-Eight-Mousse im Glas mit Minzblatt

After-Eight-Creme: Schnell und einfach

Heute machen wir aus Süßigkeiten mal ein himmlisch-luftiges Dessert im Glas: Probiere unbedingt mal unsere After-Eight-Mousse. Die After-Eight®-Creme geht besonders schnell und eignet sich, wenn es etwas unkomplizierter sein soll.

Zutaten und Mengen (ca. 6 Portionen)

etwa 8 After Eight® (etwa 70 g)
300 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Schokolade
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

After Eight® klein schneiden. Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
After Eight® kurz unterrühren. Creme in Dessertgläser füllen.
Sahne und Sahnesteif in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Die Sahne in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 15 mm) geben und auf die Creme spritzen.

Variante mit Sahnequark und geschmolzenen Täfelchen

In einer weiteren, sehr beliebten Variante werden After Eight Täfelchen mit Sahne und Sahnequark kombiniert. Die Kombination ergibt eine cremige, minzige Dessertcreme, die sich gut vorbereiten lässt.

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Zutaten (kleine Portion)

0.2 Liter Sahne
100 g Schoko-Minz-Täfelchen
250 g Sahnequark
1 Pkt. Sahnesteif
30 g Schoko-Minz-Täfelchen extra
Minze für die Dekoration

Zubereitung

Die Sahne in einem kleinen Topf nur leicht erwärmen (nicht kochen lassen!) und die After Eight Täfelchen unter ständigem Rühren darin auflösen. Die Sahnemischung vom Herd nehmen und in einen Mixbecher füllen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Sahnequark in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sahnemischung aus dem Kühlschrank holen und mit einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen, dabei nach und nach Sahnesteif einrieseln lassen.
Weitere After Eight Stückchen unterheben und die Creme in Gläser füllen. Mit Minzblättchen dekorieren.

Rezept: Mousse aus Schokolade und Schokopralinen

Wer noch intensiver schokoladigen Geschmack möchte, verwendet zusätzlich Schokopralinen mit Minzfüllung. Das erhöht Aroma und Textur.

Zutaten

100 g Bitterschokolade
ca. 125 g Schokoladenpralinen mit Minzfüllung
kalte Schlagsahne
Eier sowie Zucker (je nach Rezeptvariante)

Zubereitung (Kurzfassung)

Im ersten Schritt die kalte Schlagsahne in eine Schüssel füllen und mit dem Handmixer steif schlagen.
Die Bitterschokolade sowie auch die Schokopralinen hacken und in eine weitere Schüssel geben.
Wasserbad vorbereiten und die Schüssel mit der gehackten Schokolade darüber geben. Schokolade unter Rühren schmelzen lassen, dann vom Wasserbad nehmen.
Eier sowie Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten lang schaumig aufschlagen (optional, je nach Rezeptvariante).
After-Eight-Mousse auf vier Dessert-Gläser verteilen und mit etwas Schlagsahne, geraspelter Schokolade und Minzblättchen garnieren. Vor dem Verzehr vier Stunden lang im Kühlschrank kühlen lassen.

Farbige Schichten und kreative Dekoration

Die grüne Schicht erreicht ihr durch grüne Lebensmittelfarbe, diese gibt es als Pulver oder Flüssigkeit. Wenn ihr die Creme natürlich färben möchtet, könnt ihr auch etwas Matcha- oder Spirulina-Pulver verwenden. Vorsichtig dosieren und ggf. weiteres Pulver bis zum gewünschten Farbton zugeben. Natürlich könnt ihr die Creme auch ungefärbt servieren und z. B. (Dekorationsideen: Minzblättchen, geraspelte Schokolade, Täfelchen).

Gestreifte Dessertgläser mit grüner Schicht

Schnelle After-Eight-Alternativen und Einsatzideen

Nicht nur als Mousse: Neben unserem Dessert kannst du zum Beispiel auch mal eine After-Eight-Torte backen.
Oder aber, du machst daraus eine frostige Angelegenheit und zauberst dieses After-Eight-Eis!
After - Eight - Creme auf Kirschen: Kirschen abtropfen lassen und gemeinsam mit After Eight-Stückchen und Sahnecreme in Gläser schichten.
After Eight - Törtchen mit Minze oder After-Eight-Torte für besondere Anlässe.

Konkretes Rezeptbeispiel: After-Eight auf Kirschen

Kirschen abtropfen lassen und 8 bei Seite legen. 4 After Eight bei Seite legen, den Rest klein hacken.
Sahne steif schlagen. Joghurt, Vanillezucker und Zucker gut verrühren und unter die Sahne heben.
Die gehackten After Eight Stückchen mit in die Creme geben. In die Gläser Kirschen einfüllen und die Creme darüber geben.

Tipps für perfekte Konsistenz und Geschmack

Wichtig ist, die Schokolade grob zu hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt.
Erwärme die Sahne nur leicht und löse die Täfelchen unter ständigem Rühren auf.
Beim Aufschlagen über ein Eisbad werden mehr Luftbläschen eingebracht und die Mousse wird besonders luftig.
Unsere After-Eight-Mousse kann ganz ohne Eier und sonstige tierische Produkte auskommen, wenn man auf entsprechende Schokolade und Sahne-Ersatz achtet (vegan möglich).
Zum Garnieren eignen sich gehackte Schokolade, Minzblättchen oder kleine Täfelchen.

How to make After-Eight Mousse - Schritt für Schritt

Kurze Rezepte-Übersicht (Tabelle)

Rezept	Zubereitungszeit	Schwierigkeit	Besonderheit
After-Eight-Mousse (Wasserbad)	ca. 25 Min. (+ Kühlzeit)	leicht	luftig, ohne Eier möglich
After-Eight-Creme (Paradiescreme)	20 Min.	sehr leicht	schnell, mit Cremepulver
Sahnequark-Variante	über Nacht (inkl. kühlen)	leicht	cremig, intensiv nach Täfelchen

Wir sind begeistert und wollen am liebsten gleich noch eine Portion. Wobei es natürlich noch eine ganze Menge anderer Nachtische gibt, die alle probiert werden wollen. Da wäre es fast zu schade, sich allein auf die After-Eight-Mousse zu fokussieren. Probiere etwa unsere weiße Mousse au Chocolat, die mit Zimt verfeinert wird. Mit noch weniger Zutaten als diese Minz-Mousse kommt die Schokomousse aus zwei Zutaten aus. Und auch für unsere Keks-Mousse brauchst du nur drei Zutaten.

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