Leckere Desserts mit saisonalem Obst im Mai
Es ist Mai, und das heißt, der Frühling hat jetzt Hochsaison - das merkt man auch auf dem Teller. Aromatischer Spargel, süße Erdbeeren, saftige Kirschen und knackige Radieschen stehen jetzt Hoch im Kurs und bringen Frische, Farbe & Genuss in unsere Küchen.
Der Wonnemonat Mai weckt auch den Letzten aus dem Winterschlaf und bringt ein absolutes Lieblingsobst endlich zurück in deine Küche. Die Erdbeeren sind wieder da!
Saisonale Zutaten im Mai: Obst, Gemüse und Kräuter
Mit meinem Saisonkalender für Mai erfährst du, welche Sorten Saison haben und was du damit kochen kannst. Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im Mai aus heimischem Anbau verfügbar sind.
Wir stellen dir jeden Monat eine Liste mit saisonalen Lebensmitteln zusammen. Zu den passenden Rezepten gelangst du per Klick auf die jeweilige Zutat. Und schon hat die Rezeptsuche ein Ende und du hast mehr Zeit für die wichtigen Dinge des Lebens. Kochen und Genießen zum Beispiel.
Saisonales Obst im Mai
Wir müssen dich leider enttäuschen: Obst erhältst du im Mai noch recht wenig aus deutschem Freilandanbau. Äpfel bekommst du als heimische Lagerware. Und Erdbeeren aus abgedecktem (aber unbeheiztem) Anbau. Der Rest wird importiert.
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Die Erdbeeren sind wieder da! Kinder lieben Erdbeeren! Die schmecken die Erdbeeren am allerbesten! Kinder eignen sich im Mai frische Erdbeeren. Die schmecken frisch aus dem Backofen oder unterwegs. Perfekt für kleine Babyhände oder Brotdosen.
Genieße Erdbeeren entweder alkoholfrei z. B. Erdbeeren haben deutlich mehr drauf, als man erwartet. Denn du kannst sie sogar herzhaft und süß als Hauptspeise genießen. Probiere dazu gern unsere leckeren Rezepte aus.
Saisonales Gemüse und Salate im Mai
Im Mai kommt die Gemüse-Saison endlich in Fahrt. Besonders verschiedene Salate kannst du ab jetzt frisch kaufen. Die Salate sind zurück: Bereits im Mai haben wir fast wieder die volle Auswahl. Bis auf den Radicchio bekommst du die beliebtesten Salate aus Freilandanbau. Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Romanasalate und Rucola sind verfügbar.
Die Auswahl wird größer! Im Mai gibt es schon einiges Gemüse aus umweltschonendem Anbau: Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Kohlrabi, Porree/Lauch, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Spargel, Spinat und Zwiebeln. Brokkoli ist ein kleiner Alleskönner.
Staudensellerie kommt ab Mai auf den Tisch und ist eine wahre Nährstoff-Bombe. Schon gewusst, dass Rettich richtig reich an Vitamin C ist? Die gesunde Schärfe macht ihn außerdem zum perfekten Hauptdarsteller für knackige Salate. Auch Kohlrabi reiht sich in die Reihe der gesunden Gemüsefavoriten im Mai ein. Er ist reich an Vitamin C und enthält wichtige Nährstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium.
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Warum saisonal im Mai kochen?
Warum nicht mit Zutaten kochen, die gerade aus deutschem Freilandanbau verfügbar sind? Damit verzichtest du auf weite Transportwege und gekühlte Lagerhallen - und schonst somit die Umwelt. Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt.
Du findest unseren monatlichen Überblick über saisonales Obst und Gemüse sinnvoll? Wir haben dir einen praktischen Saisonkalender zum herunterladen als PDF erstellt, mit dem du das ganze Jahr über weißt, was gerade wo wächst. Schau doch mal vorbei.
12 frühlingshafte Mai-Rezepte für deinen Speiseplan
Unsere 12 Mai-Rezepte bieten also jede Menge Abwechslung für den frühlingshaften Speiseplan: leichte Gerichte mit Spargel und Spinat, fruchtige Desserts und schnelle Snacks mit Erdbeeren, Kirschen & Co. sorgen für genussvolle Frühlingstage.
Wir wünschen dir viel Freude beim Kochen, Ausprobieren & Genießen im Mai!
Fruchtige Dessertideen mit Erdbeeren und Rhabarber
Erdbeeren und Rhabarber sind die unschlagbare Kombination im Frühsommer. Wer seinen Gästen etwas Besonderes servieren möchte, liegt mit diesem Dessert richtig. Unsere cremig-süßen bis eiskaltem Frucht-Desserts mit Erdbeeren geben dir schon eine Kostprobe auf den Sommer.
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Quarkspeise ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt am besten mit frischem Obst der Saison oder Kompott. Im Frühjahr eignet sich Rhabarberkompott, im Sommer schmecken gemischte Beeren, im Herbst und Winter ist Apfelmus eine leckere Beigabe.
Durch die Karamellmandeln wird diese Quarkspeise zu etwas Besonderem. Da die Mandeln auch zu anderen Desserts schmecken (z.B. Dieses unschlagbar schnell und kostengünstig zubereitete Dessert ist ungemein wandelbar. Es schmeckt mit Fruchtkompott der Saison, z.B. im Früjahr Rhabarberkompott, im Sommer Kirschkompott, im Herbst Pflaumenkompott und im Winter (und auch sonst) mit Apfelmus.
Ein Klassiker: Apple Crumble - variabel und beliebt
Schon mal Apfelmus selbst gemacht? Geht ganz einfach und unser Rezept kommt ohne Zucker aus. Apfelmus ist vielseitig einsetzbar für diverse Nachspeisen, zu Eierpfannkuchen, Kartoffelpuffern oder auch als herzhaftes Gericht «Himmel und Erde» mit Sauerkraut. Wenn man das Mus heiß in Gläser einfüllt, kann man es eine bei kühler Raumtemperatur ziemlich lange lagern.
Der schnelle und unkomplizierte Nachtisch mit Apfel gehört zu den beliebtesten Desserts überhaupt. Das ist auch kein Wunder, denn der knusprige Crumble kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus und schmeckt einfach wunderbar. Genieße ihn pur und noch warm, gerne auch mit einer Kugel Vanilleeis!
Rezept: Apple Crumble (Kurzfassung)
| Zutaten (4 Portionen) | Menge |
|---|---|
| Äpfel (geschält, in Spalten) | ca. 600 g (4 große Äpfel) |
| Zitronensaft | ca. 2 EL |
| Butter (für Streusel) | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 160 g |
| Zimt | 1 Prise |
Vorbereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Streusel: Butter, Mehl, Zucker & Zimt verkneten. Streusel über die Äpfel geben und ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Am besten warm servieren, z. B. mit Vanilleeis.
Tipps & Variationen: Andere Früchte wie Birnen, Beeren oder Zwetschgen passen super. Gib ein paar gehackte Nüsse oder Mandeln in die Streusel für extra Crunch. Apple Crumble lässt sich einfrieren - einfach ungebacken ins TK-Fach stellen und bei Bedarf frisch backen.
Weitere Desserts und Snacks für den Mai
Diese schnell zubereitete Nachspeise lässt sich je nach Saison abwandeln. Diese ungarische oder auch böhmische Spezialität schmeckt gut mit Zwetschgen- oder Apfel- und Preiselbeerenkompott. Die Kombination von Pastateig und süßen Kirschen mit Quark klingt erst einmal merkwürdig. Aber wer sich traut zu probieren, der ist sicher sofort davon überzeugt, ein originelles, leckeres Rezept entdeckt zu haben.
Die Kombination aus herben Sanddorn, frischem Apfel und der aromatischen Vanille machen den Reiz dieses schnell gezauberten Desserts aus. Die Kombination von leicht herbem Sanddornsaft und süßen Kirschen ist nicht nur originell, sondern auch schmackhaft.
Die Obstspieße kann man je nach Saison zusammenstellen: Im Juni und Juli schmecken Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Kirschen, im August und September Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen oder Weintrauben.
Praktische Tipps: Vorrat, Haltbarmachen und Meal Prep im Mai
Sind Erdbeeren auch dein absoluter Liebling? Dann sorge gleich für das ganze Jahr vor, indem du die süße Frucht haltbar machst. Du möchtest Holunderblüten lagern und haltbar machen? Im Mai kommt die Gemüse-Saison endlich in Fahrt.
Wenn du dein Lieblingsrezept noch nicht entdeckt hast, versuche es doch mal mit unserer Rezeptsuche. Mit unserem klugen und einfachen Filtersystem findet jeder, was ihm schmeckt. Dort kannst du z. B. einstellen, wie schnell es gehen soll, mit welchen Zutaten du auf jeden Fall oder gar nicht kochen möchtest, welche Unverträglichkeiten du hast und vieles mehr. Finde jetzt dein neues Lieblingsrezept.
Holunderblüten: mehr als nur Marmelade
Bei Holunderblüten denkst du gleich an säuerliche Marmeladen und fruchtig-herbe Drinks? Keine Sorge, die zeigen wir dir gleich. Holunderblüten sind reich an Vitamin C, ätherischen Ölen und Gerbstoffen. Das wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und gibt unseren Abwehrkräften Power. Grund genug, daraus ab Mai etwas in der Küche zu machen. Die herben Blüten eignen sich wirklich hervorragend, um daraus die ersten leckeren und frischen Getränke im Mai zuzubereiten. Finde gern deinen liebsten Holunderblütenaufstrich für deine Buttermilchbrötchen zum Frühstück.
Zum Mitnehmen: Wochenplan und Rezeptideen
Hol dir meinen Mai Wochenplan mit saisonalen Rezepten für Hauptgerichte, Desserts und Backtipps. Finde Rezepte ganz nach deinen Vorlieben. Direkt zu den Rezepten: Wenn du sofort loskochen willst, findest du in unserer Rezeptsammlung Saisonale Rezepte im Mai ausgewählte Rezepte mit saisonalen Zutaten.
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