Dessert im Glas: Fooby Rezepte für jeden Geschmack

Schichtdesserts im Glas sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich vielseitig und lecker. Ob fruchtig, schokoladig, cremig oder knusprig - für jeden Geschmack findet sich das passende Rezept. Die einzelnen Komponenten lassen sich wunderbar vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Glas schichten, was sie zum idealen Dessert für Gäste macht. Zudem sind sie praktisch portionierbar und sehen einfach umwerfend aus.

Fruchtige Dessertträume im Glas

Für Liebhaber frischer Früchte bieten sich zahlreiche Varianten an.

Käsekuchen mit Früchten: Hier trifft cremiger Käsekuchen auf fruchtige Elemente.
Apfel-Crumble: Der Klassiker im Glas, mit warmen Apfelstücken und knusprigen Streuseln.
Trifle: Ein englisches Dessert mit Früchten, Creme und Biskuit.
Erdbeer-Traum: Wiener Böden, Vanillecreme und Erdbeeren, verfeinert mit Orangenlikör.
Johannisbeer-Dessert: Löffelbiskuitbrösel und frische Johannisbeeren.
Mango-Joghurt-Dessert: Fruchtiges Mango-Püree abwechselnd mit Joghurt geschichtet.
Mirabellen-Buttermilch-Dessert: Erfrischende Buttermilchcreme mit Mirabellenkompott.
Apfel-Ricotta-Dessert: Jonagold Äpfel mit Ricotta-Creme und Knuspercrunch.

Ein Rezept für ein schnelles Mango-Joghurt-Dessert besteht aus wenigen Zutaten und ist perfekt für Partys oder als Snack im Sommer. Frische oder TK-Mangos werden püriert und abwechselnd mit Naturjoghurt in Gläser geschichtet.

Schokoladige Verführungen im Glas

Wer es lieber schokoladig mag, kommt ebenfalls auf seine Kosten.

Schokoladencreme Duo: Schokocreme im Doppelpack.
Mousse au Chocolat: Luftig-lockere Schokoladenmousse.
Schoko-Kirsch-Dessert: Schokopudding, Orangenbiskuit und Sauerkirschgrütze.
Ziegenfrischkäsekuchen mit Schoko: Schokokeksboden und Grapefruit-Topping.
Espresso-Schoko-Dessert: Bitterschokolade und Espresso in der Creme, mit Krokant und Salzkaramell.

Cremige und Knusprige Kombinationen

Auch Kombinationen aus cremigen und knusprigen Elementen sind im Glas ein Genuss.

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Apfel-Mascarpone-Dessert: Ofengegarte Apfelspalten mit Mascarpone-Creme, Zimt und Haselnuss-Streuseln.
Apfelkompott mit Honig-Schmand: Leckeres Schichtdessert aus Apfelkompott, Honig-Schmandcreme und Streuseln.
Brombeer-Dessert mit Sesamkrokant: Brombeermark und Creme, dazu Sesamkrokant und frische Brombeeren.

Besondere Dessert-Ideen im Glas

Neben den klassischen Varianten gibt es auch einige besondere Dessert-Ideen für das Glas.

Champagner-Jelly mit Passionsfrucht: Champagner-Jelly verfeinert mit Passionsfrucht-Schaum und Holunderblütensirup.
Eierlikör-Dessert: Milch-Vanille-Creme und Wein-Creme auf einer Basis aus Eierlikör.
Zitrus-Ricotta-Suppe: Kartoffelsuppe mit Chili und Zitronenschale, verfeinert mit Zitrus-Ricotta.

Apfelpfannkuchen Rezept

Ein weiteres Rezept, das zwar nicht direkt ein Dessert im Glas ist, aber dennoch wunderbar in diese Kategorie passt, sind Apfelpfannkuchen. Hier eine Variante im Großfamilien-Style:

Zutaten:

400 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
400 ml Vollmilch
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (alternativ Milchanteil erhöhen)
4 Eier, Größe M (getrennt)
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
2-3 Äpfel (in feine kleine Stücke geschnitten)
5 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Ausbacken

Zubereitung:

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Eischnee unterheben.
Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Teig ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelpfannkuchen portionsweise auf mittlerer Stufe ausbacken, dabei wenden.

Serviert werden die Apfelpfannkuchen am besten mit Puderzucker oder Zimtzucker, oder auch mit selbstgemachtem Apfelmus.

Baskischer Käsekuchen (Basque Burnt Cheesecake)

Ein weiteres Highlight, das sich gut vorbereiten lässt und im Glas serviert werden kann, ist der Baskische Käsekuchen. Dieser Käsekuchen kommt ohne Boden aus und zeichnet sich durch seine karamellisierte Oberfläche und das cremige Innere aus.

Zutaten:

900 g raumtemperierter Frischkäse Doppelrahmstufe natur
300 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M), raumtemperiert
300 ml Sahne, raumtemperiert
1 EL Mehl

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24cm Durchmesser fetten und mit Backpapier auslegen, sodass das Backpapier ca. 3-4 cm über den Formrand endet.
Frischkäse cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und zwei Minuten weiterrühren.
Eier nach und nach dazugeben. Sahne einfließen lassen. Mehl darüber sieben und nur noch kurz einrühren.
Masse in die Springform füllen und ca. 60-65 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebräunt sein und in der Mitte noch etwas wackelig.
Käsekuchen bei Raumtemperatur auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Tipps und Tricks für das perfekte Dessert im Glas

Schichtweise vorgehen: Beginnen Sie mit der untersten Schicht, zum Beispiel Kekskrümel oder Biskuit, und arbeiten Sie sich dann nach oben vor.
Kontraste schaffen: Achten Sie auf unterschiedliche Texturen und Geschmäcker, um ein spannendes Geschmackserlebnis zu kreieren.
Frische Zutaten verwenden: Verwenden Sie saisonale Früchte und hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Gläser vorbereiten: Stellen Sie die Gläser vor dem Schichten bereit, um ein sauberes und effizientes Arbeiten zu gewährleisten.
Kühlen: Die meisten Desserts im Glas schmecken am besten, wenn sie vor dem Servieren gut gekühlt sind.

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