Einfache Dessert-Rezepte für eine Diät – Genuss ohne Reue
Manchmal darf es auch etwas Süßes sein, oder? Damit die kleine süße Sünde nicht deinen Tagesplan zerschießt, habe ich ein paar leckere und leichte Rezepte für dich. Desserts gehören zu besonderen Anlässen einfach dazu und manchmal sind sie auch nach einem anstrengenden Tag eine wohltuende Belohnung. Die Vielfalt der Desserts ist fast gänzlich unerschöpflich, doch für eine Diät sind köstliche, kalorienarme Varianten besonders gefragt.
Grundlagen kalorienarmer und diätgeeigneter Desserts
Grundsätzlich sind Desserts unabhängig vom Energiegehalt nicht einfach gut oder schlecht. Schließlich wollen nicht alle Menschen Gewicht verlieren, manche möchten auch zunehmen oder einfach das Gewicht halten. Als Faustregel kann man sagen, dass Desserts eher gesund sind, wenn sie weniger oder nicht viel mehr als 150 kcal pro 100 g liefern. Dabei ist es schön, wenn der Nachtisch auch noch eine Portion Eiweiß mitbringt und / oder Nahrungsfasern von Obst oder Gemüse.
Zum Verständnis: Energiedicht ist ein Lebensmittel, wenn es viele Kalorien pro 100 g liefert. Das Lebensmittel, welches von Natur aus die höchste Energiedichte hat, ist die Macadamianuss mit ca. 700 kcal pro 100 g. Nährstoffdicht ist ein Lebensmittel, wenn es pro aufgenommene Kalorie auch möglichst viele essenzielle Nährstoffe und nicht nur Energie liefert. Die meisten Snacks, Schokoriegel oder Schokolade liegen so um die ca. 500 kcal pro 100 g. Süßigkeiten, die nur Zucker und kaum Fett enthalten, liegen so um die ca. 350 kcal pro 100 g. Nüsse und Trockenobst sicher besser sind als Schokoriegel und Fruchtgummis, aber auch das sind beide sehr potente Energielieferanten, wie Du am Beispiel mit der Macadamia ja sicher auch schon gemerkt hast.
Wichtig bei der Übung mit dem gesunden Naschen ist die Botschaft, dass Süßigkeiten in Ordnung sind. Es kommt auf die Energiedichte und die Abwechslung an. Gerade mit Kindern ist besser, etwas Süßes gemeinsam am Tisch zu genießen als es zu verbieten und damit die «Heimlichkeit und das Verbotene» zu fördern.
Leckere kalorienarme Dessert-Ideen für den Alltag
Die nachfolgenden Rezepte sind sehr einfach, punkten mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung.
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Kalorienarme Streusel mit Butter und Quark
Die kalorienarmen Streusel mit Butter und Quark sind herrlich knusprig, vollmundig süß und sind auf warmen Desserts und Kuchen das Highlight! Im Vergleich zu normalen Streuseln haben diese hier über 20 % weniger Kalorien.
- Fettarm und ideal für Diät-Desserts
- Lassen sich auf Apfelkuchen, Möhrenkuchen oder als Topping für Streuseldesserts verwenden
Schoko-Nuss Brownie Energyballs
So gut wie eine Schokoladenkuchen-Praline, etwas gesünder und ohne Backen ganz einfach gemacht: Die Schoko-Nuss Brownie Energyballs helfen dir, deine Lust auf Süßes zu stillen und eignen sich super als nährstoffreicher Snack.
- Wenig Zutaten: Datteln, Haferflocken, Nüsse, Kakao
- Ohne Backen und kalorienarm
- Perfekt als Snack für unterwegs oder zum Teilen
Gefüllte Datteln mit Schokolade und Nüssen
Super simpel und doch so dekadent: Gefüllte Datteln mit Nüssen und Schokolade sind so fein wie Pralinen und eignen sich auch als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
- Verschiedene Varianten: mit Pistazien, Mandeln oder Haselnüssen
- Von Natur aus süß - kein zusätzlicher Zucker nötig
Einfache kalorienarme Vanillekipferl mit Skyr
Und mit dabei sind natürlich Vanillekipferl, die im Ranking noch vor Butterplätzchen und Zimtsternen stehen. Meine Version ist fettärmer als das Original, schmeckt aber genau so lecker wie von Oma.
- Skyr statt Butter für mehr Protein
- Perfekt als weihnachtlicher Snack oder Dessert
Saftiger Apfelkuchen (low fat und kalorienarm)
Dieser Apfelkuchen ist saftig, süß und kommt völlig ohne Butter aus. Dadurch ist er besonders fettarm und hat pro Stück nur 150 Kalorien. Ohne komplizierte Zutaten und kinderleichte Zubereitung.
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- Kinderleichte Zubereitung
- Ideal für Diät und kalorienbewusste Ernährung
Saftiger und kalorienarmer Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Saftig, angenehm süß und klebrig lecker: Der kalorienarme Möhrenkuchen mit Nüssen und Frischkäse-Frosting muss sich nicht verstecken und schmeckt nicht nur zu Ostern gut!
- Ohne Ei, nährstoffreich mit Nüssen und Möhren
- Leichter Frosting aus Frischkäse
Super fluffige Buttermilch-Pfannkuchen mit Früchten
Fluffig, dick und unheimlich lecker: Diese kalorienarmen Pancakes sind perfekt für dein gemütliches Frühstück und ich bin mit sicher, dass du sie auch lieben wirst!
- Ganz ohne Butter oder Öl
- Dazu frisches Obst - für gesunde Variation
Fettarme Lemon Curd Tarts
Diese feinen und sehr einfachen Zitronencreme-Tarts sind außen knusprig, innen cremig, total zitronig frisch und süß. Und sie kommen völlig ohne Butter aus.
- Knuspriger Boden, fettarme Zitronencreme
- Schnelle Zubereitung
Low-Carb Dessert-Rezepte - Abnehmen mit Genuss
Mit Low-Carb-Ernährung können wir auf leichte Weise einen Schritt in Richtung Traumfigur machen. "Low Carb" heißt, aus dem Englischen übersetzt, "wenig Kohlenhydrate". Die Zufuhr von Kohlenhydraten wird stark eingeschränkt. Nudeln, Reis, Brot, Gebäck, und Zucker solltest du möglichst meiden oder zumindest so selten wie möglich verzehren.
Der Grund: Diese werden bei der Verdauung in Zucker umgewandelt und lassen deinen Blutzuckerspiegel steigen. Dein Körper schüttet daraufhin Insulin aus, das die Glukose aus dem Blut in die Zellen schleusen und den Blutzuckerspiegel wieder senken soll. Insulin blockiert jedoch auch deinen Fettabbau und das Abflachen des Insulinspiegels führt gar nicht selten zu erneuten Heißhungerattacken.
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Bei Low-Carb musst du auch auf Süßes nicht komplett verzichten. Damit das Ganze noch etwas fluffiger wird, fügst du etwas geschlagene Sahne hinzu. Natürlich kannst du statt der pürierten Erdbeeren auch jede andere pürierte Frucht wählen, wenn dir eine andere Geschmacksrichtung lieber ist. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Orange oder Zitrone - das Grundrezept mit aufgeschlagenem gesüßtem Joghurt und Sahne kannst du beliebig variieren.
Obstsalat
Für alle, die gerne ohne jede Art von Zuckerzusatz auskommen möchten, ist Obstsalat ein herrlich gesundes und erfrischendes Sommer-Dessert. Statt eines bunten Früchte-Mix kannst du auch eine andere Variante mit ausgesuchten Früchten probieren, beispielsweise einen Obstsalat aus Apfel, Orange, Granatapfel und Walnüssen.
Um die Nachspeise noch etwas mehr zu aromatisieren, kannst du noch etwas Orangenblütenwasser hinzugeben. Beim Kauf solltest du unbedingt darauf achten, dass dieses für den Verzehr geeignet ist. Vor dem Servieren solltest du den Obstsalat etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, damit er seinen Geschmack voll entfalten kann.
Low-Carb Schichtdessert
Kaum zu glauben, aber beim Abnehmen kannst du dir auch mal ein leckeres Schichtdessert gönnen, wenn es Low-Carb ist. Bei diesem Rezept besteht die unterste Schicht aus gehackten Haselnüssen, die in der Pfanne in verflüssigtem Xylit gewendet werden. Die Frucht-Schichten bestehen aus pürierten angetauten Himbeeren mit etwas Zitronensaft und Xylit. Sie werden im Wechsel mit Joghurt-Mascarpone-Schichten, die ebenfalls mit etwas Zitronensaft und Xylit abgeschmeckt werden, in das Glas gegeben.
- Abwechselnd Haselnuss-, Frucht- und Joghurt-Schichten
- Variabel mit verschiedenen Früchten
Abwechslungsreiche Diät-Dessert-Woche - Beispielplan
| Tag | Dessert |
|---|---|
| 1 | Eine Portion Crème auf Milch, Quark oder Joghurtbasis |
| 2 | Eine Portion frischer Fruchtsalat |
| 3 | Eine kleine Portion Kuchen (z.B. Rüblikuchen) |
| 4 | Portion Fruchtgrütze mit Vanillesoße |
| 5 | Caramelköpfli-Flan (Protein durch Milch und Ei) |
| 6 | Stück frisches saisonales Obst |
| 7 | Stück Sonntagstorte oder Kuchen (z.B. Käsekuchen) |
Wie du siehst, ist das Gerüst einfach, aber gut zu variieren. Bei Festen oder Feiertagen wandern die «Highlights» mal ein paar Tage oder es gibt an mehreren Tagen mal etwas Unvernünftigeres. Selbstverständlich sind Torten beliebter als frisches Obst, aber auch hier wird sich zeigen, was bei Dir lieber gegessen wird.
Weitere diätfreundliche Dessert-Highlights
- Haselnuss-Schokoladen-Creme - für alle, die Haselnuss und Schokolade lieben
- Vegane Kokoscreme - ohne Milchprodukte
- Kirsch-Dessert - ideal für Partys und Familienfeiern
- Vanille-Mousse - Nachtisch ohne Schokolade oder Früchte
- Eis ohne Eismaschine auf Basis Vanille oder schwarzen Johannisbeeren
- Himbeer-Tiramisu im Glas oder in einer großen Form
- Bratapfel-Tiramisu für die kälteren Jahreszeiten
- Schokopudding Low Carb & Keto, kalorienarm
- Kaiserschmarrn - als Dessert oder Hauptgericht
- Rohkost Rezept für süße Hafernaschkekse mit Datteln und Rüebli
- Kokosmilchreiskuchen aus Milchreis, Cashew und Datteln
- Chia-Pudding classic mit Mandelmilch, Zimt und Vanille
- Süßer Obstsalat - schnell zubereitet und für die ganze Familie
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Mit gesunden Zutaten, geringem Zucker und wenig Fett kannst du deinen süßen Alltag genussvoll gestalten und dabei deine Diätziele erreichen.
Tipps für bewussten Dessertgenuss auf Diät
Die meisten Snacks, Schokoriegel oder Schokolade liegen so um die ca. 500 kcal pro 100 g. Das heißt entweder 150 g Crème als Dessert am Tisch (ca. 230 kcal) oder ca. 40 g Schokolade zwischendurch oder ca. 30 g Macadamia. Fragst Du Dich jetzt auch, warum Du Dir das Dessert am Tisch so oft verkniffen hast und dann nur etwas Schokolade und ein paar Nüsse gegessen hast?
Gerade mit Kindern ist besser, etwas Süßes gemeinsam am Tisch zu genießen als es zu verbieten und damit die «Heimlichkeit und das Verbotene» zu fördern. Spätestens sobald die Kinder etwas Taschengeld bekommen, funktioniert das eh nicht mehr.
Für noch mehr gesunde und süße Ideen, hör gerne direkt in die Podcast-Folge mit Felix & Maximiliane!
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