Rezept für einen gesunden Dattel-Erdnuss-Schoko-Snack
Dieser gesunde Snack ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt auch perfekt zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee. Er verbindet die natürliche Süße der Datteln mit dem herzhaften Aroma von Erdnussbutter und der zarten Schokolade zu einem köstlichen und nährstoffreichen Genuss.
Die Zutaten
- 2 weiche entsteinte und getrocknete Datteln (am besten Medjool-Datteln, aber es funktionieren auch andere Sorten)
- 2 Teelöffel cremige Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
- 12½ g Zartbitterschokolade (vegan, möglichst ohne Zuckerzusatz)
- 1 Handvoll geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- Optional: grobes Meersalz oder Fleur de Sel zum Bestreuen
Besonderheiten der Zutaten
Datteln liefern natürlichen Zucker, vor allem Fruktose, die eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker darstellt und Heißhungerattacken auf Süßigkeiten reduzieren kann. Erdnüsse sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Vitamin E, Magnesium, Phosphor und Eisen - daher liefern sie wertvolle Nährstoffe für deinen Körper. Achte darauf, Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz zu verwenden, um den Snack gesund zu halten. Zuckerfreie Schokolade, mit sehr geringem natürlichem Zuckergehalt, ist in vielen Online-Shops erhältlich und besonders empfehlenswert.
Benötigte Utensilien
- Hitzebeständige Schüssel
- Topf für das Wasserbad
- Gummispatel
- Backpapier
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitung der Datteln
Die Datteln längs einschneiden, entsteinen und dabei etwas flach drücken. Die Datteln mit der Hautseite nach unten nahe beieinander auf einem mit Backpapier belegten Schneidebrett oder Teller zu einem Rechteck legen und mit den Fingern flachdrücken.
2. Erdnussfüllung verteilen
2 Teelöffel cremige Erdnussbutter gleichmäßig auf den Datteln verstreichen. Grob gehackte Erdnüsse darauf verteilen - etwa zwei Drittel davon. Den Rest der Erdnüsse kannst du für das spätere Topping aufheben.
3. Schokolade schmelzen
Die Schokolade in einer dünnwandigen hitzebeständigen Schüssel über einem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Alternativ kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Rühre die geschmolzene Schokolade glatt.
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4. Schokolade auf der Erdnussmasse verteilen
Die flüssige Schokolade auf der Erdnussbutter und den Erdnüssen verteilen und möglichst glattstreichen. Anschließend die restlichen gehackten Erdnüsse und nach Belieben Kokosraspel oder eine Prise Fleur de Sel auf der Schokolade verteilen.
5. Snack kühlen
Die Dattel-Erdnuss-Schoko-Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder Tiefkühler aushärten lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. Für eine besonders einfache Reinigung kannst du Backpapier auf den Teller legen, auf dem du die Datteln überziehst.
Variationen und Tipps
- Die Datteln lassen sich auch mit unterschiedlichen Toppings ummanteln, wie z.B. Kakaonibs, Zitrusabrieb oder Sesam.
- Statt Datteln kannst du auch andere getrocknete Früchte wie Feigen oder Aprikosen verwenden - besonders im Herbst und Winter schmeckt dies wunderbar.
- Pro Dattel kannst du jeweils einen kleinen Teelöffel Erdnussbutter verwenden und ein kleines Stück Schokolade in die Erdnussbutter drücken, um die Füllung noch schokoladiger zu machen.
- Lege die gefüllten Datteln nach der Zubereitung auf Backpapier in kleinen Quadraten oder Dreiecken, um die Portionierung zu erleichtern.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|
| 144 kcal | 6 g | 20 g | 2 g |
Diese Werte sind ungefähr und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Warum dieser Snack so gesund ist
Datteln liefern natürlichen Zucker mit wichtigen Nährstoffen und reduzieren Heißhunger auf ungesunde Süßigkeiten. Gleichzeitig bieten Erdnüsse wertvolle Proteine, Ballaststoffe und Vitamine für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Vegane Zartbitterschokolade ohne Zuckerzusatz rundet den Snack schmackhaft ab, ohne unnötige Kalorien zu liefern.
Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung dauert kaum länger als 10 Minuten, eignet sich optimal als Zwischenmahlzeit im Homeoffice oder als kleine Nervennahrung bei Stress oder Konzentrationsphasen.
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Über die Autorin
Dieses Rezept stammt von Emily, sie studiert Business Management & Marketing an der University of Birmingham und verbindet ihre Leidenschaft für Fitness und Schreiben mit leckeren gesunden Rezepten. Sie empfiehlt diese köstlichen kleinen Snacks besonders in der Kombination mit Medjool-Datteln, lässt aber auch andere Dattelsorten zu und freut sich, kreative Variationen auszuprobieren. #stayhomekeepcooking
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