Currywurst Kuchen Rezept: Herzhaftes Gebäck mit Currywurstfüllung

Currywurst mal anders - probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein.

Überblick

Der Currywurstkuchen ist eine ungewöhnliche und originelle Interpretation der klassischen Currywurst als herzhafter Kuchen, der kalt serviert oder warm gegessen werden kann.

Zutatenübersicht (Varianten)

600 g Würste (Bockwurst, Rindswurst, Bratwurst)
400 ml Ketchup (Gewürzketchup)
1 EL Currypaste (rote Thai-, je nach gewünschter Schärfe)
1 EL Salz
100 ml Wasser
2 Beutel Gelatinepulver (für ca. 1 Liter Gelatiniergut)
400 g Hefeteig (selbst gemacht oder fertig)
1 EL Currypulver

Alternative Varianten & zusätzliche Rezepte

Pommes und Currywurst gehören im Ruhrgebiet einfach dazu: Wer Lust auf eine leckere Alternative zum Klassiker-Menü der Kumpels hat, dem sei dieser Currywurst-Flammkuchen ans Herz gelegt.

Fruchtig-scharfe Soße trifft auf die Brot-Spezialität aus dem Elsass. Eine echt gute Kombi.

Der Currywurstkuchen nach Thüringer Art ist urst lecker und kam als Geburtstagsgeschenk sehr gut an!

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Zubereitung des klassischen Currywurstkuchens (Gelatine-Variante)

Den Hefeteig nach bekannten Rezepten vorbereiten oder wahlweise fertig kaufen.
Den Teig auf ca. 30 x 30 cm ausrollen und in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Kuchenspringform geben, so dass ein "Topf" entsteht und die Ecken darüber hängen.
Den Teig etwa 10 Minuten bei 230° goldbraun backen.
Regionale Unterschiede fordern verschiedene Würste für die Currywurst.
Im Falle der Bratwurst und Rindswurst müssen diese natürlich vorgebraten werden. Die Würste in Stücke schneiden und Ketchup, Thai-Currypaste, Salz und Wasser in einen Topf geben und für 20 Minuten kochen.
Dann die Gelatine sorgfältig einrühren und die Masse in den "Topf" aus Teig füllen.
Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und am nächsten Tag mit dem Currypulver bestreuen.

Currywurstkuchen aufgeschnitten: Schnitt und Schichten

Tipps zur Gelatine-Technik

Gelatineblätter ca. 5 Minuten in 700 ml Wasser einweichen und leicht ausdrücken.
Die gequollene Gelatine erwärmen und auflösen.
Die Currysauce nach und nach unter ständigem Rühren zur Gelatine hinzugeben, niemals umgekehrt! Vorsicht!

Beispiel: schnellere Backversion als Flammkuchen

Für den Currywurst-Flammkuchen braucht ihr nur wenige Zutaten. Er ist schnell gemacht und schmeckt ganz hervorragend fruchtig-würzig.

Zutaten für den Flammkuchen (für 4 Portionen)

Für den Teig: 250 g Mehl, 1 EL Olivenöl, 100 ml Wasser, 1 Prise Salz
Für die Currysoße: 200 ml Tomatenketchup, 2 TL Currypulver, 1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Belag: 1 kleiner Becher Crème fraîche, 1 rote Zwiebel, 2 (vegetarische) Bratwürstchen

Zubereitung Flammkuchen

Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben, vermengen und zu einem Teig kneten. Beiseitestellen und ruhen lassen.
In eine kleine Schüssel Ketchup, Currypulver, Paprikapulver verrühren, ggf. ein paar Tropfen Öl hinzugeben, wenn euch die Soße zu zäh vorkommt.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Bratwürstchen in dünne Scheiben schneiden.
Einen Teil der Currysoße mit Crème fraîche vermengen und verrühren. Ein bisschen Currysoße beiseite stellen für später.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech geben und zu einem dünnen Teig rollen.
Mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen. Darauf die Zwiebelstreifen und die Würstchen geben.
Bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen.
Nach dem Backen nach Geschmack mit Currypulver oder Chiliflocken bestreuen und mit dem Curryketchup genießen.

Currywurst-Flammkuchen frisch aus dem Ofen

Currywurst-Muffins: Partytaugliche Kleinform

Ich habe aus einem einfachen Kartoffelbrotteig Muffins gebacken, diese mit Rauchbockwurst in selbstgemachtem, zuckerfreiem Apfelcurry-Ketchup gefüllt und mit Käse getoppt. Fertig war der Geburtstags „Currywurst-Muffin“, für Partys, Kindergeburtstage oder einfach so.

Basisrezept Muffins (12 Stück)

1 Packung kleine Nürnberger Rostbratwürstchen
2 gehäufte TL Backpulver
1 gestrichener TL Salz
200 g Milch, 2 Eier, 70 g neutrales Öl
1 EL Currypulver, 5 EL Ketchup, 2 EL Tomatenmark, 1 gehäufter TL Zucker
300 g Mehl

Zubereitung Muffins

Backofen auf 170°C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Rostbratwürstchen anbraten, 12 schräge Stücke schneiden, auf die Zahnstocher spießen und zur Deko beiseite stellen. Den Rest in kleine Scheibchen schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Eier, Milch, Öl, Gewürze, Zucker, Ketchup und Tomatenmark mischen und Mehl und Backpulver dazugeben.
Die kleinen Bratwurststückchen unterheben und den Teig auf die 12 Förmchen verteilen. Etwa 20 Minuten backen.
Muffins auskühlen lassen und mit dem Ketchup-Mayo und den Würstchenspießen verzieren.

Currywurst-Muffins dekoriert mit Ketchup-Mayo

Saucenideen und Variationen

Ich habe das Rezept leicht abgeändert und den Ketchup gegen passierte Tomaten ausgetauscht und zusammen mit Fruchtkonzentrat und Gewürzen eingedickt und anschließend mit Gelatine wie im Rezept weitergemacht. Hat mega gut geschmeckt!

In einem kleinen Topf Ketchup, „Hello Curry“, Mango Chutney und 50 ml Wasser erhitzen, aufkochen und 2 - 3 Min. köcheln lassen.

Back- und Serviertipps

Den Teig, der über die Ränder der Springform hinausragt, vorsichtig drauffalten, sodass ein schöner Rand entsteht.
Einen der Teige auf die Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen. Zum Schluss das runde, ausgeschnittene Teigstück auf die Füllung legen.
Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und am nächsten Tag mit dem Currypulver bestreuen.
Der Currywurstkuchen wird dann auch kalt serviert? Viele Rezepte empfehlen das, da die Gelatine-Sauce so gut schnittfest bleibt.

Nährwertangaben (Beispiel Flammkuchen-Gesamt)

Gesamtmenge (≈ 900 g)	pro Portion (≈ 225 g)
Energie ≈ 2 460 kcal	≈ 615 kcal
Fett ≈ 126 g	≈ 31 g
Kohlenhydrate ≈ 255 g	≈ 64 g
Eiweiß ≈ 58 g	≈ 15 g

Step-by-step: Currywurstkuchen Zubereitung und Dekoration

Herkunft & Anekdote

Am 04. September 1949 goss Herta Heuer, aus Berlin Charlottenburg, Paprika-Tomaten-Gewürzsoße, über gebratene Brühwurst. Zack fertig, war die Currywurst. 70 Jahre später ist sie so populär, dass ihr zu Ehren, eine Jahresgedenkprägung herausgegeben wurde.

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Seit meiner frühen Kindheit, liebe ich Currywurst, in all ihren Variationen. Klar, dass ich zum 70ten, was ganz Besonderes machen wollte. Kuchen wäre gut, denn was ist eine Party ohne einen Geburtstagskuchen.

Praktische Hinweise und Allergene

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Allergene können Senf, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Soja, Roggen, Weizen, Sellerie enthalten oder Spuren davon aufweisen.

Currywurstkuchen ist ein kreatives Partygericht, das sich gut vorbereiten lässt und sowohl als Gesprächsstarter als auch als ungewöhnliche Geburtstagstorte funktioniert.

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