Croissant mit Erdbeerfüllung: drei unwiderstehliche Varianten – Pistazie, Pudding und Cheesecake

Diese einfachen und schnell gemachten Erdbeer-Pistazien-Croissants werdet ihr lieben. Ja, ihr habt richtig gelesen: Heute gibt es das Rezept für super einfache und köstlichste Erdbeer-Pistazien-Croissants. Cremige Pistaziencreme und frische Erdbeerstücke umhüllt von fluffigem Croissantteig.

Die Erdbeerzeit ist meine liebste Zeit. ICH LIEBE ERDBEEREN! Und damit meine Liebe weiter am Leben bleibt, habe ich heute für Euch Erdbeer-Cheesecake-Croissants. Unsere Erdbeere-Cheesecake-Croissants sind perfekt in der Erdbeerzeit. Diese süß, saure Kombination aus frischen Erdbeeren und kremig-saurem Frischkäse eignet sich perfekt für das nächste Frühlings-Frühstück auf dem Balkon!

frisch gebackene Croissants mit Erdbeerfüllung auf Holzbrett, daneben frische Erdbeeren und Pistazien

Erdbeer-Pistazien-Croissants (super einfach)

Tja, was soll sagen diese Erdbeer-Pistazien-Croissants sind einfach next level und mehr als perfekt für euren nächsten Brunch mit der Familie. Vielleicht ja auch schon morgen zum Muttertag? Backt diese Erdbeer-Pistazien-Croissants unbedingt mal nach.

Zutaten

1 Rolle frischer Plunderteig (Kühlregal)
Pistaziencreme z.B. Rewe
8 St. Erdbeeren

So geht’s

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Tipp: Alternativ empfehle ich euch den Zauberstein von Pampered Chef.
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln oder würfeln.
Plunderteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen, etwas glatt rollen und in 4 Streifen schneiden (ca. 10 cm breit), diese Streifen je einmal diagonal halbieren.
Die breite Seite mit ungefähr 1,5 TL Pistaziencreme (ggf. vorher in der Mikrowelle leicht erhitzen) bestreichen. Dann mit je 1 Erdbeere belegen.
Die Plunderteig-Dreiecke der breiten Seite her aufrollen, die Enden eindrehen und zu Hörnchen formen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Zauberstein setzen.
Croissants mit Wasser bestreichen.
Etwa 15.17 Min.
Achtung: Nicht sofort reinbeißen.

Schritt-für-Schritt-Video: Erdbeer-Pistazien-Croissants aus Plunderteig formen und backen

Erdbeer-Vanillepudding-Croissants

Auch wenn ich bei uns im Hause für das Backen zuständig bin, so habe ich bislang darauf verzichtet Blätterteig oder auch Plunderteig selber zu machen. Den Blätterteig entrollen und quer in zwei gleich große Hälften schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten

Blätterteig
Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker
Erdbeeren
1 Ei, gehackte Haselnüsse, Puderzucker

Zubereitung

Pudding kochen: Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen dickflüssigen Pudding kochen. Diesen unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen.
Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und quer in zwei gleich große Hälften schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllen: Eine Teighälfte gleichmäßig mit dem abgekühlten Vanillepudding bestreichen. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und auf dem Pudding verteilen.
Schneiden & Rollen: Die zweite Teighälfte passgenau auf die gefüllte Schicht legen. Den Teig nun in 6 gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck von der breiten Seite her vorsichtig zu einem Croissant aufrollen.
Veredeln: Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und mit feinem Puderzucker bestäuben.

Infografik mit zwei Teigplatten, Puddingschicht, Erdbeerstücken und Dreiecks-Schnittführung

Erdbeer-Cheesecake-Croissants

Bereits vorletztes Jahr (oh man, die Zeit rennt), haben wir Euch Lemon-Cheesecake-Croissants gemacht. Und sie werden noch heute von Euch immer wieder angeklickt und nachgebacken. Jetzt haben wir das ganze Mal mit Erdbeeren versucht und lieben es genauso.

Lesen Sie auch: Croissant Teig aus dem Kühlregal: Tipps und Tricks

Zutaten (für 6 Stück)

1 Pkg. Tante Fanny Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
100 g Frischkäse
50 g Staubzucker (Puderzucker)
1 EL Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 unbehandelte Limette, abgerieben und ausgepresst
70 g Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten
1 Eigelb zum Bestreichen, verquirlt

Schritte

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
Für die Füllung Frischkäse mit der Hälfte des Staubzuckers (Puderzucker), Puddingpulver, Limettensaft (2 TL für die Glasur zurückbehalten) und -abrieb verrühren. Die Erdbeeren unterheben.
Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und dritteln. Jedes Teigdrittel diagonal halbieren, sodass 6 Dreiecke entstehen.
Auf der breiten Seite der Teigdreiecke je 1-2 EL Frischkäsefüllung geben und zur Spitze zu Croissants aufrollen.
Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen.
Croissants im Backofen ca. 12 - 15 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Cheesecake-Croissants: Füllung rühren, Dreiecke schneiden, aufrollen, backen

Schnelle Erdbeer-Sahne-Croissants (Serviervorschlag)

Die Teilchen machen ordentlich was her und geschmeckt haben sie auch sehr gut. sehr lecker sind die Teilchen und so schnell gemacht. bei uns gab es die Erdbeer-Sahne-Croissants. Die sind schon Kalorienbömbchen. Aber so aufgepimpt ist es auch etwas fürs Auge, nicht nur für die Hüften.

Zutaten

2 Croissant(s)
Sahne
Vanillezucker
4 Erdbeeren

Zubereitung

Die Buttercroissants in der Mitte aufschneiden.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Unterteile der Croissants spritzen.

Erdbeer-Sahne-Croissants auf Tellern, Puderzuckerstaub und Minzblätter

Alternative Teig- und Backoptionen

Den Teig aus der Dose nehmen und die 6 Teigstücke an der Perforierung voneinander trennen. Jeweils 1 EL der Frischkäse-Mischung auf das breitere Ende der Croissants geben und jeweils 1 EL der Erdbeeren hinzufügen. Die Croissants zur Spitze hin aufrollen. Die tiefgefrorenen Buttercroissants auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit ausreichend Abstand zueinander verteilen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen auf ca. 170 °C (Umluft ca. 170 °C) vorheizen. Die angetauten Buttercroissants in der mittleren Schiene für ca. 23 - 26 Minuten (Umluft ca. 15 - 18 Minuten) oder bis zur gewünschten Bräune bzw. Knusprigkeit backen.

Backzeiten und Temperaturen im Überblick

Variante	Teig	Ofen	Backzeit
Erdbeer-Pistazie	Plunderteig	180 °C Umluft	Etwa 15.17 Min.
Vanillepudding	Blätterteig	200 °C O/U	20-25 Min.
Cheesecake	Butter-Croissant- & Plunderteig	200 °C O/U	12-15 Min.
Tiefgekühlte Buttercroissants	TK-Teiglinge	170 °C	23-26 Min. (Umluft 15-18 Min.)

Servieren, Anrichten und Aufbewahren

Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und mit feinem Puderzucker bestäuben. Über die warmen Croissants verteilen und warm servieren.

Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. P.S.: Ihr habt die Erdbeer-Pistazien-Croissants nachgebacken? Dann kann ich eure Köstlichkeiten sehen und bewundern. Daaaankeschön!