Abnehmen mit Brot und Kuchen: Rezepte und Tipps für genussvolles Backen

Viele Menschen träumen davon, abzunehmen, ohne auf ihre Lieblingsspeisen wie Brot und Kuchen verzichten zu müssen. Güldane Altekrüger, auch bekannt als "Die Wölkchenbäckerin", hat mit ihren Rezepten gezeigt, dass dies möglich ist. Ihre Bücher und ihr YouTube-Kanal bieten eine Vielzahl von Rezepten für Brot, Brötchen, Kuchen und Muffins, die nicht nur lecker, sondern auch gesund undFigurfreundlich sind.

Die Erfolgsgeschichte der Wölkchenbäckerei

Güldane Altekrügers Reise begann nach ihren beiden Schwangerschaften, als sie die zusätzlichen Pfunde loswerden wollte. Anstatt auf restriktive Diäten zu setzen, experimentierte sie mit gesunden Backrezepten, die proteinreich und ohne Mehl waren. Ihre Kreationen stießen in ihrer Instagram-Community auf große Begeisterung, was sie dazu inspirierte, ihre Rezepte in einem Buch zu veröffentlichen. Ihr erstes Buch, "Die Wölkchenbäckerei", wurde 2018 über Nacht zum Bestseller. Seitdem hat sie weitere Bücher veröffentlicht und betreibt einen erfolgreichen YouTube-Kanal, auf dem sie ihre Rezepte und Tipps teilt.

Das Konzept: Genussvoll Abnehmen ohne Verzicht

Der Schlüssel zu Güldane Altekrügers Erfolg liegt in ihrem Konzept des genussvollen Abnehmens ohne Verzicht. Sie verwendet gesunde Zutaten wie Dinkelvollkornmehl, Haferkleie, Weizenkleie und proteinreiche Alternativen, um traditionelle Backwaren inFigurfreundliche Köstlichkeiten zu verwandeln. Ihre Rezepte sind ballaststoffreich, eiweißreich und machen lange satt. Zudem sind sie diabetikerfreundlich und können mit wenigen Tricks vegan zubereitet werden.

Rezepte zum Nachbacken

Hier sind einige Beispiele für Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Saftige Sonntagsbrötchen

Zutaten:

250g Quark
2 Eier
125g Dinkelvollkornmehl
25g Haferkleie
25g Weizenkleie
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Etwas Weizenkleie und Haferkleie zum Wälzen

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Quark und Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren.
Dinkelvollkornmehl, Haferkleie, Weizenkleie, Backpulver und Salz dazugeben und mit der Hand gut verrühren.
Einen weiteren Esslöffel Weizenkleie und einen Esslöffel Haferkleie auf die Arbeitsfläche oder gleich aufs Backpapier geben.
Mit nassen Händen acht gleichgroße Bällchen formen und im Kleie-Gemisch wälzen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 35 - 40 Minuten backen.

Luftige Muffins

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig in die Vertiefungen eines Muffinblechs geben. Wer mag, kleidet diese vorher mit Papiermanschetten aus.
Backen, bis sie goldbraun sind.

Herzhaftes Ciabatta

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Quark und Ei in einer Schüssel cremig rühren.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech etwas Mehl verteilen.
Den Teig auf das Backblech geben und in Form bringen.
Backen, bis es goldbraun ist.

Laut Güldane ist das Ciabatta der ideale Begleiter zu Salat, Suppe oder Gegrilltem.

Lesen Sie auch: Fortgeschrittene Backkunst: Ein Kuchen, der wie ein Buch aussieht

Tipps und Tricks für das Backen mit gesunden Zutaten

Güldane Altekrüger gibt in ihren Büchern und Videos viele Tipps und Tricks für das Backen mit gesunden Zutaten. Hier sind einige wichtige Punkte:

Verwenden Sie Vollkornmehl: Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Weißmehl und hält länger satt.
Reduzieren Sie den Zucker: Verwenden Sie natürliche Süßstoffe wie Stevia, Erythrit oder Xylit anstelle von Zucker.
Erhöhen Sie den Proteingehalt: Fügen Sie proteinreiche Zutaten wie Quark, Eier oder Proteinpulver hinzu.
Verwenden Sie gesunde Fette: Verwenden Sie gesunde Fette wie Olivenöl, Kokosöl oder Nüsse anstelle von Butter oder Margarine.
Experimentieren Sie mit Gewürzen: Verwenden Sie Gewürze wie Zimt, Vanille oder Kardamom, um den Geschmack zu verbessern und den Bedarf an Zucker zu reduzieren.

Abnehmen mit dem Thermomix

Auch mit dem Thermomix lässt sichFigurfreundlich backen. Die Ernährungsberaterin und Bäckermeisterin Tanja Ludwig hat ein Buch mit dem Titel "Abnehmen mit Brot, Brötchen und Kuchen" veröffentlicht, das einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Backen mit dem Thermomix enthält. Das Buch enthält viele Rezepte für schlanke Brote, Brötchen und Kuchen, alle mit Kalorien- und Punktangaben.

Die Bedeutung von gesunden Zutaten

Was alle Rezepte der Wölkchenbäckerei auszeichnet, ist die Verwendung gesunder Zutaten. Güldane Altekrüger legt großen Wert darauf, dass ihre Rezepte nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Sie verwendet vollwertige Alternativen zu herkömmlichen Backzutaten und vermeidet Zucker und Weißmehl. Stattdessen setzt sie auf Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette.

Güldane Altekrügers Weg zum Erfolg

Güldane Altekrüger wuchs in den achtziger Jahren auf St. Pauli und in der Türkei auf. Nach dem Abitur studierte sie und arbeitete hart, um etwas zu erreichen. Der große Erfolg kam jedoch erst 2018, als ihr erstes Buch zum Bestseller wurde. Heute ist sie eine erfolgreiche Autorin und Bäckerin, die viele Menschen dazu inspiriert, sich gesund zu ernähren und trotzdem ihre Lieblingsspeisen zu genießen.

Lesen Sie auch: "Papa hat dich lieb" Rezension

Lesen Sie auch: Glücksrezepte ohne Zucker von Anastasia Zampounidis

tags: #buch #abnehmen #mit #brot #und #kuchen