Die Geschichte und Produkte der Coppeneur Schokoladenmanufaktur in Bad Honnef
Die Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH ist eine deutsche Schokoladenmanufaktur, die seit über 30 Jahren mit außergewöhnlicher Leidenschaft und Innovationskraft hochwertige Schokoladen und Pralinen fertigt. Gegründet 1993 von Oliver Coppeneur und einem Freund in einer alten Backstube in Siegburg, zog das Unternehmen 1999 nach Bad Honnef um und eröffnete 2015 auf 8000 Quadratmetern seine beeindruckende „Manufaktur für Lebensfreude“ im Gewerbepark Dachsberg.
Handgemachte Edelschokoladen und Pralinen von Coppeneur zeichnen sich durch zartschmelzende und innovative Füllungen aus. Sobald man Coppeneur's Kreationen am Gaumen zergehen lässt, wird wahrhaftige Lebensfreude erschaffen. Es entstehen private Momente individueller Glückseligkeit.
Die Manufaktur am Fuß des Siebengebirges
Am Fuß des sagenumwobenen Siebengebirges im Rheinland hat Oliver Coppeneur seinen Traum verwirklicht. Das architektonisch besondere Gebäude wurde nach seinen eigenen Entwürfen und Vorstellungen realisiert. Hier möchte er Besuchern die faszinierende Welt des Kakaos näher bringen. Das Gebäude der Confiserie Coppeneur wurde nach seinen Entwürfen und Vorstellungen realisiert. Von der liebevollen Gestaltung des Gebäudes, über das fröhliche Gesicht wenn Coppeneur über seine Reisen spricht, bis zum Endprodukt der Praline - alles spiegelt die Leidenschaft und das Handwerk wider.
- Adresse: Gewerbepark Dachsberg 1, 53604 Bad Honnef
- Autobahn: A3 Köln-Frankfurt, Abfahrt 34 „Gewerbepark Dachsberg“
- Werksverkauf: 250 qm Fläche, über 200 Produkte und auch 2. Wahl Produkte
Oliver Coppeneur: Der Chocolatier
Oliver Coppeneur ist Chocolatier aus Leidenschaft. Bereits 1984 absolvierte er ein Praktikum im Schokoladenbereich und die Idee, mit Naturprodukten zu arbeiten, faszinierte ihn von Beginn an. Er liebt den Umgang mit der Kakaobohne und interessiert sich seit jeher auch für deren Geschichte und Herkunft. Häufig bereist er die Kakao Anbauländer, bleibt für längere Zeit vor Ort und lernt von den Kakaobauern. Diese Reisen sorgen für Inspiration, die in seinen Produkten spürbar ist.
Im Werksgebäude gibt es einen Kinosaal mit 90 Plätzen, in dem Besuchern Bilder, Filme und Eindrücke aus dem Leben der Kakaobauern gezeigt werden. Auf der Leinwand ist der Chocolatier auf Reise in Nicaragua zu sehen, wie er den ökologisch-nachhaltigen Anbau der Kakaopflanzen im Schatten von Urwaldbäumen erklärt. Nicht nur in Lateinamerika sei Coppeneur auf der Suche nach den besten Aromen für seine Schokolade, heißt es in dem 20-minütigen Film.
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Herstellung: Bean to Bar und klassische Handarbeit
Coppeneur reiht sich unter die wenigen deutschen Schokoladenhersteller ein, die "Bean to Bar"-Produkte anbieten. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Verarbeitung der Kakaobohne - die Schokolade wird nicht fertig angeliefert: Kakaobohnen kommen abgefüllt in Jutesäcken in Bad Honnef an und werden vor Ort sortiert, geröstet, aufgebrochen, gemahlen und weiterverarbeitet.
Die Produktionshalle ist mit bis zu 80 Jahre alten Maschinen (Conchen) ausgestattet, die von Oliver Coppeneur liebevoll restauriert wurden. Neben den restaurierten Klassikern gibt es fabrikneue Modelle, die den "alten Schätzchen" gleichen wie ein Ei dem anderen. Besucher können von einer Galerie aus einen Blick auf die Produktion werfen und beobachten, wie Pralinen und Schokoladentafeln entstehen.
- Kakaobohnen werden zuerst sortiert und geröstet
- Maschinen wie Conchen und Walzwerke sorgen für den charakteristischen Schmelz
- Pralinen werden von Hand dekoriert - jede Nuss, Pistazie oder Zierlinie wird von Hand aufgebracht
Nachhaltigkeit und Qualität
Für Coppeneur steht Nachhaltigkeit und FairTrade Cacao ganz oben bei der Produktion. Er achtet sehr darauf die bestmöglichen Kakaobohnen aus zertifizierten und überwachten Anbau zu bekommen. Damit kann er einigermaßen sicher gehen, keine Kinderarbeit zu fördern. Die Produktlinie „Cru de Kakao“ steht für FAIR KAKAO. Oliver Coppeneur pflegt zu den Kakaobauern in den Anbauländern freundschaftliche Beziehungen. Die dunklen Schokoladen haben mindesten einen Kakaoanteil von 72%, die Vollmilch-Schokoladen mindestens 36%. Neben „Cru de Kakao“ verzichtet der Chocolatier bei dieser Linie auf den Einsatz von Soja-Lecithin.
| Produktlinie | Kakaoanteil | Besonderheit |
|---|---|---|
| Bean to Bar („Cru de Kakao“) | 72% (dunkle), 36% (Vollmilch) | Fair Kakao, kein Soja-Lecithin |
| PURistique-Tafeln | je nach Sorte | Sehr wenig Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter |
| Pralinen Sorten | individuell | Handdekoriert, innovative Füllungen |
Sortiment: Schokoladen, Pralinen & innovative Kreationen
Das Sortiment umfasst rund 200 Produkte, darunter Edelschokoladen, Pralinen, Dragees und Cuvée-Schokoladen. Ein besonderes Highlight sind die 80 verschiedenen Pralinen, die in der Werksführung verkostet werden können.
Die Produktlinie „85 g Tafel“ konzentriert sich auf ungewöhnliche Zutaten wie etwa Quark & Erdbeere oder Lakritz. Die PURistique-Tafeln positionieren sich als Luxusprodukte mit sehr wenigen Zutaten. Die Milchschokolade enthält einige zusätzliche Zutaten wie Milchpulver, Zitronenöl, Meersalz und natürliches Vanillearoma.
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Im Verkaufsraum stehen Regale und Tische mit einer reichen Auswahl an Schokoladen-Prozenten. Zu entdecken ist der von Coppeneur kreierte Beethoven-Würfel, die rheinische Antwort auf die Mozartkugel. Der Geschmack der Pralinen von Coppeneur ist wirklich sensationell, bei der Verkostung gab es keine Sorte, die nicht schmeckte.
Stores & Werksverkauf
- Stammhaus mit Werksverkauf im Gewerbepark Dachsberg 1, Bad Honnef
- Werksverkauf II: Bad Honnef Süd, Wittichenauer Str. 15-17
- Coppeneur Chocolatier Shop Bonn: Friedrichstr. 56
- Hauptgeschäft: Verkauf an Wiederverkäufer
Eventküche, Auditorium und Seminare
Die Manufaktur bietet ein Auditorium mit bis zu 180 Sitzplätzen sowie eine voll ausgestattete Eventküche mit 34 Herdplatten und Platz für etwa 60 Personen. Hier können Küchenpartys, Pralinenseminare und individuelle Events stattfinden, bei denen Gäste etwa ihre eigenen Schokoladentafeln gestalten können. Direkt neben der Küche gibt es eine kleine Lounge mit Humidor für entspannte Runden abseits der Schokolade.
Wissenswertes: Kakao, Gesundheit und Anbau
Kakao enthält viele Vitamine, Calcium, Eisen und insbesondere Magnesium, das wichtig für Knochen und Muskeln ist. Besonders der Herzmuskel braucht diesen Energielieferanten. Kakao sorgt dafür, dass wir im Winter vermehrt Appetit auf Süßes bekommen, denn Schokolade setzt Glückshormone frei.
Der Kakaobaum (Theobroma Cacao L.) wächst am besten in tropischen Regenwäldern, nördlich und südlich des Äquators. Der sogenannte Kakaogürtel liegt zwischen dem 23. Grad nördlicher und südlicher Breite, mit den größten Anbauflächen in Peru, Elfenbeinküste, Indonesien, Nigeria, Nicaragua, Papua-Neuguinea, Ghana und Brasilien. „Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.“
Kakaobohnen werden in Konsumkakao (Bulk Beans) und Edelkakao (Fine Flavour Beans) unterteilt. Edelkakao wird oft in Criollo und Trinitario unterschieden, wobei Criollo als beste Sorte gilt.
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Das Siebengebirge als Ausflugsziel
Das Siebengebirge liegt rechtsrheinisch an den Städten Königswinter und Bad Honnef. Mit der historischen Drachenfelsbahn geht es durch wunderschöne Landschaften. Einen guten Einstieg bietet das Siebengebirgsmuseum in Königswinter, das auch die Geschichte des Petersbergs und dessen Verwandlung zur Hochsicherheitsunterkunft für Staatsgäste dokumentiert.
Zusammenfassung der wichtigsten Merkmale
- Über 30 Jahre Tradition, gegründet in Siegburg, seit 1999 in Bad Honnef
- Handgemachte Bean-to-Bar-Produktion mit alten und neuen Maschinen
- Nachhaltigkeit, Fair Kakao und hoher Qualitätsanspruch
- Innovative Schokoladen und Pralinen mit außergewöhnlicher Geschmacksvielfalt
- Erlebnisorientierte Führung mit Einblick in die Produktion, Kino und Events
- Vielfältige Verkaufsstellen und Eventmöglichkeiten
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