Einfache Schokoladen Cookies Rezepte: Perfekte Cookies für jeden Anlass

Schokoladen Cookies sind das perfekte Gebäck für Momente, in denen etwas Süßes dringend notwendig ist. Ob für einen Filmabend, eine süße Kaffeepause oder zum Teilen mit Freunden und Familie - mit wenigen einfachen Zutaten sind Schoko Cookies schnell und sicher gebacken. Sie sind außen knusprig, innen soft und überall schokoladig. Das folgende Rezept für echte Double oder sogar Triple Chocolate Cookies ist einfach, gelingsicher und lässt sich vielseitig variieren.

Das Grundrezept: Double Chocolate Cookies

Für leckere Double Chocolate Cookies empfiehlt sich ein Mix aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade. Geschmolzene Schokolade wird direkt in den Teig eingerührt, während gehackte Schokoladenstücke beim Backen schmelzen und köstliche kleine Schoko-Inseln entstehen lassen. Die Cookies sind binnen 20 Minuten fix und fertig sowie verzehrbereit. Mit meinem Rezept kannst du Chocolate Chip Cookies ganz einfach selber machen - Erwachsene wie Kinder greifen nicht nur einmal in die Keksdose!

Schokoladen Cookies Zutaten und Herstellung Schritt-für-Schritt

Zutaten für ca. 22 Cookies

1 Ei (Größe M), zimmerwarm
250 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630)
200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt - alternativ Schokodrops
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Tipps zur Vorbereitung

Butter und Ei sollten mindestens 30 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank geholt werden. Den Backofen rechtzeitig auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft) vorheizen. Falls beide Bleche gleichzeitig gebacken werden sollen, empfiehlt sich Heißluft; Cookies werden dann etwas trockener.

Zubereitungsschritte

Weiche Butter, brauner und weißer Zucker sowie Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 2 Minuten cremig rühren.
Das zimmerwarme Ei kurz unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Mehlmischung zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und nur kurz, maximal 30 Sekunden unterrühren.
150 g Chocolate Chunks unter den Teig mischen.
Teig mit den Händen zu Aprikosen-großen Bällchen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kugeln leicht platt drücken.
25 g der restlichen Chocolate Chunks darauf verteilen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben.
Die zweite Hälfte der Bällchen aus dem Kühlschrank holen, auf das Backblech verteilen und backen.

Double Chocolate Cookies Zubereitung - Schritt-für-Schritt

Cookies mit Schokoladenstückchen: Das klassische American Cookie Rezept

Für klassische Cookies mit Schokostückchen benötigst du Chocolate Chunks (am besten Zartbitter), alternativ gehen Schokodrops. Die Schoko-Chunks sind backfest, halten beim Backen ihre Form und sorgen für intensiven Schokogenuss. Sie sind amerikanische Tradition pur; kaum ein Rezept verkörpert die USA so, wie der Chocolate Chip Cookie. Außerdem lässt sich das Grundrezept einfach nach deinen Wünschen anpassen - beispielsweise mit Nüssen, weißer Schokolade oder frischen Beeren.

Alternative Zutaten und Variationen

Gehackte weiße Schokolade für Triple Chocolate Cookies
Erdnüsse, Pecannüsse, Macadamianüsse oder Walnüsse
Fruchtige Highlights mit TK-Himbeeren
Bunte Schokolinsen für Kindergeburtstage

Weitere süße und einfache Leckereien

Schoko Crossies
Selbstgemachte Müsliriegel
Bananen-Cookies mit Bananenchips
Selbstgemachtes Popcorn für Filmabende
Haferkekse für die Kaffeepause

Cookies mit Schoko-Chunks und verschiedenen Zusätzen

Schoko Cookies: Aufbewahrung und Vorratstipps

Frisch gebacken schmecken die Cookies am allerbesten. In einer luftdichten Dose halten Schokoladen Cookies rund eine Woche; bei optimaler Aufbewahrung bis zu 10 Tage. Falls die Cookies zu knusprig geworden sind, einfach einen Apfelschnitz mit in die Dose legen und diesen alle 1-2 Tage austauschen. Wer immer ganz unkompliziert frisch gebackene Cookies auf Vorrat haben will, kann die Teigkugeln auch vor dem Backen einfrieren. Bei Heißhunger auf Kekse die tiefgekühlten Kugeln wie im Rezept beschrieben, aber wenige Minuten länger, backen.

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Besonderheiten und Gesundheit

Kakao überzeugt mit seinem hohen Magnesiumgehalt und wirkt dadurch entspannend auf den Körper. Zartbitterschokolade liefert wertvolle Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen, Alterungsprozesse verlangsamen und sogar das Krebsrisiko senken können.

Schritt-für-Schritt Anleitung für schnelle Schoko Cookies

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in Würfel schneiden und mit Kristallzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Ei hinzugeben und gut unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz und Kakao vermengen.
Geschmolzene Schokolade abwechselnd mit dem Mehlgemisch hinzugeben und alles gut vermengen.
Übrig gebliebene Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und unterheben.
Walnussgroße Teigstücke abnehmen, zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Oberfläche leicht flach drücken, auf Abstand achten.
Cookies für ca. 12-15 Minuten backen.
Nach dem Backen Cookies mit gehackter Schokolade bestreuen.

Cookie-Teig: Formung und Backen, Schritt-für-Schritt

Nährwerte pro Cookie

Kcal	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
215 kcal	3 g	11 g	25 g

Pimp Your Cookie: Tipps zur Individualisierung

Wer bei der Zubereitung variieren möchte, kann verschiedene Schokoladensorten verwenden oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Kakaonibs oder Beeren in den Teig einmischen. Für besonders dekorative Cookies können nach dem Backen noch Stücke Schokolade aufgelegt werden - sie schmilzt dann leicht an und haftet. Nüsse oder Ähnliches sollten direkt in den Teig gemischt werden. Weizenmehl kann problemlos durch Dinkel ersetzt werden; das habe ich auch schon getestet.

Warum Schoko Cookies so beliebt sind

Schokoladen Cookies schmecken noch warm aus dem Ofen genauso gut wie nach ein paar Tagen - außen knusprig, innen ganz weich. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Butter aufschlagen, Zucker und Ei einrühren, trockene Zutaten dazu und zuletzt die Schokostückchen untermischen. Der Teig kann schnell vorbereitet und auch problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept-Varianten: Vegan, glutenfrei und mit mehr Schokolade

Das Grundrezept ist einfach, doch lässt sich auch vegan backen: Butter kann durch pflanzliche Varianten ersetzt werden, Milch durch Pflanzendrinks. Für glutenfreie Varianten eignet sich Dinkelmehl, und wer noch mehr Schokoladengenuss möchte, verwendet Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade für Triple Chocolate Cookies.

Perfekte Konsistenz: "Chewy" Cookies

Für mich müssen Chocolate Chip Cookies außen knusprig und innen schön weich - in den USA nennt man das „chewy“. Die richtige Schokolade sorgt dafür, dass die Konsistenz perfekt wird - spezielle Schokoladentröpfchen verlaufen beim Backen nicht. Alternativ kann man Schokolade in nicht zu kleine Stücke hacken.

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Chewy Cookies: Konsistenz und beliebte Variationen

Häufige Fehler und Tipps beim Backen

Kekse nicht zu nahe aneinander legen - sie laufen beim Backen auseinander.
Cookies lieber etwas weniger lang backen; sie werden beim Auskühlen fester.
Teig zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, für optimale Konsistenz.
Wenn Cookies zu knusprig werden, Apfelschnitz in die Dose legen.

Das beste Schoko Cookies Rezept lässt sich mit einfachen Zutaten schnell zaubern. Ob Double oder Triple Chocolate, mit Nüssen oder fruchtigen Variationen - die Möglichkeiten sind grenzenlos und die Erfolgsgarantie hoch. Experimentiere ruhig mit unterschiedlichen Schokoladensorten und Zutaten, so entstehen individuelle Cookies für jeden Geschmack.