Heiße Schokolade mit Eierlikör — Rezept und Zubereitung
Da wird einem warm um das Herz! Genießen Sie die heiße Schokolade mit einem klassischen Eierlikör und Gewürzen wie Zimt und Vanille.
Zutaten für 4 Portionen (ca. 300 ml Gläser)
- Milch (Menge nach Rezeptvariante; z. B. 1 ½ l für größere Mengen oder 200-400 ml für 1-2 Personen)
- Wasser (z. B. 500 ml in einer Variante)
- Schokolade (Zartbitter oder weiße Schokolade, je nach Variante; z. B. 50 g Zartbitter oder 100 g weiße Schokolade)
- Kakaopulver (nach Geschmack)
- Speisestärke (1 EL in einer Grundversion)
- Zucker etwas
- 1 Prise Salz
- Eierlikör (Menge je nach Vorliebe, z. B. 8 cl für 1 Portion oder mehrere Esslöffel pro Glas)
- Gewürze: Zimt, Vanille oder Lebkuchengewürz (optional)
- Optional: frische Schlagsahne, Schokoraspeln
Grundrezept: Heiße Schokolade aus Zartbitterschokolade
- 450 ml Wasser erhitzen, dann ca. 50 ml davon abnehmen.
- Schokolade (ich nehme am liebsten Zartbitterschokolade) in Stücke brechen, ins heiße Wasser geben und solange rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- In dem abgenommenen heißen Wasser den Kakao anrühren. Diesen dann in das Wasser rühren, ebenso das Salz.
- Nun die Milch zum Kakaowasser geben und aufkochen lassen.
- Die Speisestärke in dem kalten Wasser anrühren und unter die heiße Schokolade rühren.
Variante: Gewürzte Eierlikör-Schokolade (mit Lebkuchengewürz und Orangenschale)
- Am Vortag 100 ml Milch mit Lebkuchengewürz und Orangenschale bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erwärmen.
- Schale entfernen, Gewürzmilch über Nacht kalt stellen und ziehen lassen.
- Rest Milch mit Eierlikör, Zucker und Vanillinzucker ca. 4 Minuten erhitzen, vom Herd ziehen.
- Schokolade hacken und in der heißen Milch unter Rühren schmelzen.
- Gewürzmilch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erneut erwärmen und mit einem Milchaufschäumer oder Pürierstab schaumig aufschlagen.
- Heiße Schokolade in 4 hitzebeständige Gläser (à ca. 300 ml) geben, Milchschaum darauf verteilen und nach Belieben mit Zimt bestäuben.
Serviervorschlag: Eierlikör richtig einfüllen
Bei der Verwendung von Glastassen oder -bechern zuerst einen Schluck Eierlikör, dann den Eierlikörkakao über einen Löffelrücken vorsichtig einfüllen.
Heiße Schokolade mit weißer Schokolade und Eierlikör (für 2 Gläser à 250 ml)
- Die weiße Schokolade in Stücke brechen, in die Milch geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Vom Herd nehmen und etwa 50 ml davon in einen hohen Becher geben.
- Den Eierlikör in die heiße Schokolade geben, nochmal durchrühren und in Gläser verteilen.
- Den Rest mit einem Mixstab aufschäumen und auf die Schokolade geben.
Alternative: Heiße Oma - Heiße Milch mit Eierlikör (1 Portion)
- 1 Ei
- 1 Prise Muskat
- 200 ml Milch
- 8 cl Eierlikör
- frische Schlagsahne
- Schokoraspeln
- Die Milch in einem Topf bei mittlerer Temperatur langsam erwärmen.
- Eierlikör, Eigelb und Milch in einer köstlich, heiß-cremigen Gesamtkomposition.
Kalorien? Sollte man bei diesem Genuss einfach mal vergessen. In diesem Rezept mischen wir Eierlikör mit Milch anstatt Sahne. Dieses Heißgetränk ist ein klassischer Après Ski Hit und hier und da auch als Loipenmilch bekannt.
Tipps, Varianten und Anmerkungen
- Wer es mag, nimmt anstatt Milch einfach Sahne.
- Wenn ich nach einem langen Spaziergang mit den Hunden endlich in was Bequemes geschlüpft bin, mache ich mir gern eine weiße heiße Schokolade. Mit Eierlikör.
- Der Hula Hoop Eierlikör ist so locker und cremig, dass er mit der heißen Milch und der weißen Schokolade ganz schnell zu deinem Lieblings-Herbstdrink werden kann.
- Wer gern Ski fährt und im Anschluss feiert, der wird die Heiße Oma als Drink kennen.
- Solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Rest Milch mit Eierlikör, Zucker und Vanillinzucker ca. 4 Minuten erhitzen, vom Herd ziehen.
Kurze Variante für eine schnelle Tasse
Die weiße Schokolade in Stücke brechen, in die Milch geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Eierlikör in die heiße Schokolade geben, nochmal durchrühren und in Gläser verteilen.
| Komponente | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Milch | 200-400 ml pro 1-2 Personen |
| Schokolade (Zartbitter) | 50 g (für Rezepte mit Wasser) |
| Weiße Schokolade | 100 g für 2 Gläser à 250 ml |
| Eierlikör | 8 cl pro Portion oder nach Geschmack |
Teile mit Freunden - dieses Heißgetränk passt gut zu gemütlichen Abenden, Après-Ski-Runden oder als besonderer Wintergenuss.
Lesen Sie auch: Heiße Schokolade und Gewicht
Lesen Sie auch: Milchmaschinen für heiße Schokolade im Vergleich
Lesen Sie auch: Wo man in Paris die beste heiße Schokolade findet
tags: #heisse #schokolade #mit #eierlikör #rezept #zubereitung
