Chili-Kirsch-Schokolade: Informationen, Zubereitung und Tipps zu einem verführerischen Dessert
Mittlerweile hat der Kakao in gesüßter Form seinen Siegeszug um die Welt angetreten. Die Schokolade klein hacken und zusammen mit den aufgetauten Kirschen in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und nach etwa 4 Minuten die Gelierprobe machen. Eine große Öffnung und ein kleiner Standfuß zeichnen dieses hübsche Dessertglas aus. Nachspeisen können darin portionsweise abgefüllt und mit einem Twist-Off-Deckel verschlossen werden. Herzlicher kann man Getränke, Smoothies, Joghurtdrinks oder Tee nicht servieren. Aufgrund seiner besonderen Becherform können aus diesem Sturzglas, das mit einem Herz und dem Schriftzug 'Mit Liebe gemacht…' bedruckt ist, Getränke aller Art genossen werden. Mit einem Twist-Off-Deckel wird es zum schönen Konfitürenglas, es eignet sich aber auch für kleine Kuchen und als Dessertbecher. Perfekt für liebevolle Geschenke und selbstgemachte Köstlichkeiten!Dieses Glas wurde organisch bedruckt. Der organische Glasdruck zeichnet sich durch brillante Deckung und hohe Farbgenauigkeit aus. Die auf Kohlenstoff basierten Farben werden bei 180 °C eingebrannt und sind recht beständig. Für Backen im Glas ist diese Art der Bedruckung allerdings nicht geeignet. Damit die Brillanz der Farben und Dekore lange erhalten bleibt, empfehlen wir, organisch bedruckte Gläser mit der Hand zu spülen, nicht in der Geschirrspülmaschine. So hält der Druck lange und erfreut durch die Intensität und Vielfalt der Farben. Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die aufgedruckten Motive der Gläser bzw. In diesem Sturzglas kommen auch kleine Köstlichkeiten groß raus: Das hochwertige Motivglas hat eine Twist-Off-Mündung und ist mit einer Bordüre aus weißen Herzen bedruckt, wodurch es eine ganz besondere Optik bekommt. Das Becherglas eignet sich zum Einkochen und Haltbarmachen von Konfitüre, Gelee, Smoothies oder Säften. Auch als schönes Servierglas für Dessert und kleine Kuchen im Glas ist dieses besondere Schmuckstück einfach perfekt. Dieses Glas wurde keramisch bedruckt. Der keramische Glasdruck zeichnet sich durch hohe Belastbarkeit und Langlebigkeit aus. Die verwendeten Farben enthalten Metalle und werden bei 360 °C eingebrannt. Durch die hohe Einbrenntemperatur verbinden sich Glas und Farbe miteinander, wodurch die Bedruckung äußerst stabil und kratzfest wird.Keramisch bedruckte Gläser können bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt werden, ohne dass das Dekor Schaden nimmt. Dadurch sind sie immer wieder verwendbar, praktisch in der Handhabung und eignen sich perfekt als Einmachgläser. Ein weiterer dekorativer Aspekt: Mit keramischen Farben kann man sehr gut Glanz- und Metallic-Effekte erzielen.Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die aufgedruckten Motive der Gläser bzw. Jetzt wird es fruchtig! Ob Getränke, Smoothies, Joghurtdrinks oder Tee: Aus diesem schönen Sturzglas in Becherform können Getränke aller Art genossen werden. Das Glas ist mit verschiedenen Früchten in Weiß bedruckt, was es zum perfekten Gefäß für frische Obstvariationen macht. Kombiniert mit einem Twist-Off-Deckel wird es zum perfekten Marmeladenglas, dank der Sturzform eignet es sich auch hervorragend für kleine Kuchen im Glas und als Dessertbecher.Dieses Glas wurde keramisch bedruckt. Der keramische Glasdruck zeichnet sich durch hohe Belastbarkeit und Langlebigkeit aus. Die verwendeten Farben enthalten Metalle und werden bei 360 °C eingebrannt. Durch die hohe Einbrenntemperatur verbinden sich Glas und Farbe miteinander, wodurch die Bedruckung äußerst stabil und kratzfest wird.Keramisch bedruckte Gläser können bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt werden, ohne dass das Dekor Schaden nimmt. Dadurch sind sie immer wieder verwendbar, praktisch in der Handhabung und eignen sich perfekt als Einmachgläser. Ein weiterer dekorativer Aspekt: Mit keramischen Farben kann man sehr gut Glanz- und Metallic-Effekte erzielen.Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die aufgedruckten Motive der Gläser bzw. Dieses kleine Glas in Becheroptik ist mit seiner Sturzform das perfekte Behältnis für Panna Cotta, erlesene Konfitüren und Partyhäppchen, die direkt aus dem Glas gelöffelt werden. Es wird Zeit für ein bisschen soul food! Dieses Törtchen habe ich mir zum Geburtstag für einen lieben Menschen ausgedacht und der Beschenkte ist ein großer Fan von allem, was mit Chili zu tun hat und sehr dunkler Schokolade. Um auch von außen schon auf die leckere Füllung aufmerksam zu machen, habe ich während des Aufstapelns beschlossen, sie als „Naked Cake“ zu belassen, das heißt, sie nicht einzustreichen, sodass alle Schichten sichtbar sind. Geschmeckt hat das Ganze dann auch wirklich grandios, ich war selbst begeistert von der Kombination. Und die Chili war wirklich nicht dominant, weshalb auch die Nicht-Scharfesser am Tisch auf Ihre Kosten kommen konnten. Rührt dann die andere Hälfte des braunen Zuckers (150g) mit dem Salz und der Butter schaumig auf. Siebt Mehl, Kakao, Natron und Backpulver über den Teig und verrührt alles miteinander. Füllt den Teig komplett in die gefettete Form und backt ihn für etwa 50 Minuten. Für die Creme erhitzt Ihr die Sahne zusammen mit der Schokolade und der Butter in einem Topf (nicht kochen!) bis sich alles gut verbunden hat. Für das Kompott schlitzt Ihr die Chilis vorsichtig auf (Handschuhe verwenden!), entfernt die Kerne und würfelt ungefähr die Hälfte der Schote so klein Ihr könnt. Gebt die Kirschen mit dem Saft, von dem Ihr einige Esslöffel abnehmt, in einen Topf und lasst sie aufkochen. Den Saft vermischt Ihr mit dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und dem Schuss Alkohol. Wenn die Kirschen kochen, rührt die Puddingpulver-Mischung ein und kocht alles zusammen ein, zwei Minuten. Gebt die Chilis dazu und verrührt alles gut miteinander. Wenn alle Komponenten ausgekühlt sind, könnt Ihr den Boden zweimal waagerecht schneiden. Bestreicht den untersten Boden erst mit Creme, verteilt die Hälfte der Kirschen darauf und streicht sie nach außen zum Rand. Ihr Unternehmenskonto ist gesperrt und Sie können keine Bestellungen aufgeben. Inkl. 7% MwSt. Ein besonders hoher Kakaoanteil von 70% in der Schokolade verleiht dieser feinen Edelbittertafel die typisch aromatische Note dunkler Schokolade, abgerundet durch eine Sauerkirsch-Chili-Füllung auf dunkler Mousse au Chocolat. Fruchtig-feuriger Chili stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Er verleiht dieser Schokolade-Kreation, gepaart mit der fruchtig-milden Note von Sauerkirschen, im Abgang eine angenehm scharfe Note. Kakaomasse*, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Kakaobutter*, BUTTERreinfett, Sauerkirschsaft aus Konzentrat (3%), fettarmes Kakaopulver*, Sauerkirschen (1,5%), Invertzuckersirup, Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel (Pektin), Emulgator (SOJAlecithin), Frucht- und Pflanzenkonzentrate (schwarze Karotte, Aronia, Traube), natürliches Aroma, Chilikonzentrat. * Rainforest Alliance-zertifiziert. Mehr Informationen unter ra.org Kann HASELNÜSSE, MANDELN, andere SCHALENFRÜCHTE, andere MILCHbestandteile enthalten. Wählen Sie den Standardversand und erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb 2-3 Werktagen. Die Kosten für den Standardversand betragen 4,99€. Vergiss langweiliges Eis aus der Tiefkühltruhe, jetzt wird’s aufregend! Dieses Kirscheis mit Schokolade und Chili ist nicht nur fruchtig und cremig, sondern hat dank Schokostückchen und einer kleinen Portion Chili genau den richtigen Twist. Perfekt für warme, sonnige Tage - und für alle, die beim Dessert auch ein kleines Abenteuer lieben. Für mich ist die Kombination aus Kirschen und Schokolade einfach unschlagbar. Darum ist eines meiner liebsten Rezepte auch eins für Schokoladenkuchen mit Kirschen. Seitdem es warm ist, hat die Lust auf erfrischende Eiskreationen den Kuchen-Hunger abgelöst. Diesen Frühling und Sommer dürfen es gerne auch ein paar ausgefallenere Kreationen sein, um den eigenen Geschmackshorizont etwas zu erweitern. Da kommt das Kirscheis mit Schokolade und Chili ins Spiel. Es vereint die fruchtige Süße der Sauerkirschen, die uns bereits einen Vorgeschmack auf den Sommer geben, mit kleinen Stücken Zartbitterschokolade, die im Mund schmelzen und für einen Kontrast sorgen. Wenn man es kaum erwartet, meldet sich auch ein Hauch Chili mit einer sanften Schärfe, die für noch mehr Tiefe sorgt. Das Beste an diesem Kirscheis mit Schokolade und Chili: die Balance der einzelnen Zutaten. Wenn du Süßes mit dem gewissen Etwas magst, ist dieses Eis ein Volltreffer! Du hast Lust, dein Kirscheis noch aufregender, persönlicher oder abwechslungsreicher zu machen? Kein Problem! Noch intensiver wird’s, wenn du gehackte getrocknete Kirschen oder Cranberries in die Masse rührst. Die kleinen Fruchtstückchen geben einen tollen „Chewy“-Effekt. Oder probiere doch mal Chiliöl oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver. Das gibt eine ganz besondere, leicht rauchige Note. Servieren kannst du das Kirscheis übrigens mit einer kleinen Prise Meersalzflocken als Topping. Das gibt dem Eis eine ganz besondere Note und hebt den Schokoladengeschmack hervor. Oder gönn dir eine Kugel Kirscheis in deinem Eiskaffee. Der Mix aus Süße und leichter Bitterkeit ist unwiderstehlich. Unser Joghurt-Rhabarber-Eis kühlt dich an warmen Tagen ab. Dieses Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Eis ist ebenso lecker und erfrischend. Oder du gönnst dir ein Schüsselchen Zitroneneis mit Mascarpone. Guten Appetit! 500 g entsteinte Sauerkirschen frisch oder gefroren200 g Zucker1 Spritzer Zitronensaft optional1 kleine rote Chilischote100 g Zartbitterschokolade200 ml Milch1 TL Vanilleextrakt findest du online, z.B. hier 🛒1 Prise Salz300 ml Sahne Gib die Kirschen und den Zucker in einen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Kirschen Saft ziehen und die Masse leicht zu köcheln beginnt. Lass das Ganze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind und der Zucker geschmolzen ist. Füge bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzu.Hacke währenddessen die Chilischote fein und die Schokolade klein.Lass die Kirschmasse etwas abkühlen und püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Achte darauf, einige Kirschstückchen in der Masse zu belassen, damit das Eis später eine schöne Textur hat.Gib die Milch, das Vanilleextrakt, die Prise Salz und die fein gehackte Chili zur abgekühlten Kirschmasse. Verrühre alles gleichmäßig. Stelle die Mischung in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.Schlage die Sahne mit einem Handmixer steif. Hebe sie vorsichtig unter die gekühlte Kirschmasse, sodass die Sahne luftig bleibt.Falls du eine Eismaschine benutzt, gib die Mischung jetzt in die Maschine und lass sie nach den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Füge die gehackte Zartbitterschokolade kurz vor Ende des Gefriervorgangs hinzu.Falls du keine Eismaschine hast, fülle die Masse in eine flache Schale und hebe die Schokostücken unter. Stelle sie das Ganze in den Gefrierschrank. Rühre die Mischung dann etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel vorsichtig durch, damit keine großen Eiskristalle entstehen.Lass das Eis vollständig durchfrieren.Serviere es anschließend in Schalen oder Waffeln und dekoriere es bei Bedarf mit Schokostückchen und Chiliflocken. Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. 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Die feine Chili-Note habe ich ihm verliehen, weil ich die Kombination Schokolade und Chili schon immer lecker und feurig fand. Nach einigen Versuchsrunden in meiner Küche habe ich mich für gemahlene und gegen frische Chili-Schoten entschieden. Die gemahlene Chilischote bringt genau die leichte Schärfe die ich wollte.Schoko und Kirschen sind ein Traum-DuoUnd dann noch die Kirschen, mhhh. Kirschen und Schokolade waren ja schon immer ein unschlagbares Team. Ich habe mich allerdings, ebenfalls nach einigen Versuchen, für Sauerkirschen aus dem Glas statt frischen Süßkirschen entschieden. Sie haben mehr Aroma und harmonieren geschmacklich am besten mit der Schokolade. Wenn Du dennoch frische Kirschen in der Kirschsaison nehmen möchtest, dann in jedem Fall Sauerkirschen. Ein paar Tipps zur Schokoladen-VerarbeitungNoch ein paar Tipps zur Verarbeitung Du kannst die Zartbitterschokolade für meinen Schokokuchen direkt im Topf auf der Kochstelle verarbeiten bzw. schmelzen lassen, denn es ist noch eine weitere Zutat dabei nämlich Butter. Wenn Du für andere Rezepte nur die Schokolade schmelzen lassen möchtest, solltest Du das unbedingt im Wasserbad machen. Am besten in einem entsprechenden Schmelztopf, den man schön einhängen kann. Direkt im Topf besteht die Gefahr, wenn keine weitere Zutat dabei ist, dass die Schokolade anbrennt. Die Verbindung von Kirschen und Streusel ist himmlisch. Ein echter Back-Klassiker sind meine schokoladigen Brownies. Kirschen-Fans werden bei mir noch weiterhin fündig mit meinem Kirschmichel von Omi - eine leckere Süßspeise aus dem Ofen. DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 26 CM DURCHMESSER▢ 300 g Zartbitterschokolade von guter Qualität mind. 50% Kakaoanteil - zerkleinert▢ 1 TL Trockengewürz: Chili-Schoten gemahlen - Alternative: Chiliflocken▢ 1 Prise Meersalz▢ 150 g Butter▢ 5 Eier - Größe M▢ 150 g feiner Zucker▢ 80 g Mehl - Type 405▢ 1/4 TL Backpulver▢ 340 g/Glas Sauerkirschen/Schattenmorellen, entsteint, gezuckert - Abtropfgewicht 175g▢ 40 g Mandeln, blanchiert und gestiftelt▢ 1-2 EL Backkakao zum BestreuenDen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Als erstes butterst Du die Springform und bedeckst die Oberfläche leicht mit Mehl. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen besser aus der Form lösen. Danach die Sauerkirschen/Schattenmorellen abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Jetzt die Zartbitterschokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Butter in einen Topf geben. Beides auf kleiner Hitze zu einer homogenen Masse verschmelzen. Ab und zu umrühren und nicht aus den Augen lassen. Die Schokolade darf nicht heiß werden. Nach ca. 5-8 Minuten sollte alles geschmolzen und gut vermengt sein. Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und den TL gemahlene Chili-Schoten sowie eine Prise Meersalz hineingeben und unterrühren. Einfach die Schokoladenmasse abschmecken, ob Dir die Schärfe ausreicht und ggfls. mehr gemahlene Chili-Schoten dazugeben. Jetzt verrührst Du mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker. Für ca. 1-2 Minuten bis sich alles gut vermengt hat. Im Anschluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eimasse geben, gerne auch gesiebt. Die Schokoladenmasse ebenfalls dazugeben. Alles gut auf mittlerer Stufe miteinander vermengen. Zuletzt die Kirschen und die gestiftelten Mandeln gut unterrühren. Die Masse in die Springform füllen. Etwas hin und her ruckeln damit sie sich schön in der Form verteilt und für ca. 35 bis 40 Minuten in den heißen Ofen geben. Zweite Schiene von unten. Nach Ablauf der Zeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen fertig ist, lässt Du ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Nach ca. 5-10 Minuten schon einmal den Ring der Springform entfernen. Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist, kannst Du ihn noch mit reichlich Backkakao bestreuen. Ich nehme manchmal zusätzlich zur Verzierung Puderzucker und lege Kirschen und frische Schokominze-Blättchen oben drauf. Ich wünsche Dir einen guten Appetit! Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.
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