Chefkoch Waffeln mit Quark: Klassische und moderne Rezepte für fluffigen Genuss
Waffeln mit Quark sind ein echter Klassiker unter den Süßspeisen und begeistern durch ihre saftige, lockere Konsistenz. Ob als Dessert, zum Frühstück oder auf der nächsten Kaffeetafel - Waffeln mit Quark sind dank ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung ein Favorit vieler. Chefkoch bietet hierzu eine Vielzahl an Rezepten und Variationen, die sowohl für Anfänger als auch für passionierte Hobbybäcker geeignet sind.
Die besten Rezepte für Quarkwaffeln auf Chefkoch
Viele Chefkoch-Rezepte für Waffeln mit Quark sind besonders beliebt, da sie je nach Wunsch abgewandelt werden können und unterschiedliche Ernährungsweisen wie fettarm, kalorienarm oder vegetarisch bedienen.
Quarkwaffeln - Das klassische Rezept
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 500 g Magerquark (0,2 % Fett)
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Mineralwasser
- Fett für das Waffeleisen
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Eier und Quark nacheinander beigeben und unterrühren. Das Mehl leicht mit dem Backpulver mischen und nach und nach dazugeben, das Salz nicht vergessen. Wenn die Masse zu dick zum Rühren wird, etwas Mineralwasser dazugeben, dann geht´s leichter. Das solange wiederholen, bis das Mehl aufgebraucht ist und die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
Jetzt kann das Waffeleisen vorgeheizt werden. Das heiße Waffeleisen mit Öl, Margarine oder Butter einpinseln und die Waffeln goldgelb ausbacken.
Schnelles Waffeln-mit-Quark-Rezept
- 125 g Butter oder Margarine
- 80 g Zucker
- 125 g Quark
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL gestrichen Backpulver
- 100 ml Milch
- Fett für das Waffeleisen
Die Butter geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Eier und Quark hinzugeben. Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die Milch unterrühren. Alles ca. 1 Minute gut verrühren.
Lesen Sie auch: Pudding-Obstkuchen selber machen
Leichte und fettarme Quarkwaffeln
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 250 g Magerquark
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Tüte Backpulver
- Süßstoff nach Belieben
- Vanillearoma
- Butter zum Einfetten des Waffeleisens
Alle Zutaten einfach mit einem Handrührgerät vermengen. Ich fange immer mit den flüssigen Zutaten an und gebe dann am Ende das Mehl und das Backpulver dazu. Bei mir reicht dieses Rezept für circa 13 Waffeln (dicke Herzwaffeln) - somit hat eine ganze Herzwaffel bei mir nur circa 120 Kcal.
Der Vanille-Quark-Teig kam super an und war viel schneller als der normale Teig aufgegessen. Die Waffeln sind super fluffig und schmecken wahnsinnig gut. Der fehlende Zucker und das fehlende Fett fällt überhaupt nicht auf! Der Teig klebt auch nicht mehr im Waffeleisen als andere Teige. Einfach vor jeder Waffel leicht einfetten und das war absolut ausreichend.
Quarkwaffeln mit Buttermilch oder Geschmack
- 250 g Quark
- 150 g Mehl
- 250 ml Buttermilch oder Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Zitronenschale oder Aroma
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g sehr weiche Butter
- 1 TL Backpulver
In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen und zur Seite stellen. In einer weiteren Schüssel die weiche, aber nicht flüssige Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb gute 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Nach und nach die Eier langsam hinzugeben, pro Ei gut 1 Minute schlagen, dann erst das nächste Ei hinzugeben. Nun den Quark vorsichtig hinzugeben und kräftig weiter schlagen. Langsam die Buttermilch hinein fließen lassen und kurz auf niedrigster Stufe weiterschlagen. Als letztes das Mehl-Backpulver-Gemisch darüber geben und so lange verrühren, bis das Mehl sich gut verteilt hat. Der Teig sollte am Ende dickflüssig sein. Evtl. mit etwas Sprudel oder etwas Mehl korrigieren.
Nachdem alle Zutaten verrührt sind, die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten ruhen lassen. Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas Teig einfüllen. Nach ca. 2 Minuten Backzeit (geräteabhängig, daher bitte aufpassen!) die Waffeln vorsichtig herausnehmen.
Wer Puffer machen möchte, einfach eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Nun mit einem großen Löffel etwas Teig hineingeben, je nachdem wie groß die Pfanne ist, kann man 3-5 kleine Puffer darin braten. Da sie etwas auseinander laufen, nicht zu nah aneinander setzen. Auf mittlerer Stufe die Puffer auf jeder Seite goldgelb backen, 1-2 Minuten von jeder Seite. Die fertigen Waffeln bzw. Puffer nun nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.
Lesen Sie auch: Kreative KitKat Kuchen Ideen
Tipps, Erfahrungsberichte und Varianten
Besonders gut schmecken die Waffeln, wenn Quark mit Geschmack, wie Zitrone, Erdbeere oder Vanille verwendet wird. Die Waffeln bzw. die Puffer werden sehr soft und fluffig und keinesfalls trocken. Die Zuckermenge kann dem Geschmack angepasst werden, wir mögen es gerne süß! Die Waffeln können auch kalorienarm zubereitet werden, hier kann der Zucker einfach durch Süßstoff und die Butter durch Halbfettbutter ersetzt werden. Ich habe die Waffeln auch schon ohne Butter gebacken und sie schmeckten ebenfalls prima, nicht trocken.
Verschiedene Chefkoch-User schwärmen: "Sehr gutes Rezept! Habe 20g Mehl weniger genommen und Vanille Proteinpulver ergänzt. Toller, saftiger Teig." Ein weiterer Tipp: Den Teig portionsweise gut abwiegen, da er durch das Backpulver schön aufgeht. Fluffige Waffeln, ganz ohne Butter und Zucker, wenig Kalorien.
Nährwerte und Portionsempfehlungen
| Rezeptvariante | Anzahl Waffeln | Kalorien pro Waffel | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Klassisch | 15 | ca. 200 kcal | 4,5/5 (285 Bewertungen) |
| Leicht & Fettarm | 13 | ca. 120 kcal | 4,7/5 (270 Bewertungen) |
| Buttermilch & Zitrone | 10 | ca. 165 kcal | 4,7/5 (113 Bewertungen) |
Für jeden Anlass geeignet
Chefkoch Waffeln mit Quark sind ideal für Frühstück, Dessert, Kinderpartys, Feste und Brunchs geeignet. Die Rezepte lassen sich nach Belieben abwandeln - so entstehen fettarme, kalorienreduzierte, vegane oder auch glutenfreie Varianten. Die Auswahl reicht von schnellen, einfachen Basisrezepten über besonders saftige und proteinreiche Quarkwaffeln bis hin zu besonderen Kreationen mit Aroma oder Früchten.
Durchschnittliche Bewertungen auf Chefkoch zeigen, dass die meisten Quarkwaffel-Rezepte stetig hohe Zufriedenheit und zahlreiche positive Rückmeldungen erhalten.
Lesen Sie auch: Gesunde Kuchenvarianten ohne Kohlenhydrate
tags: #chefkoch #waffeln #mit #quark #rezept
