Chanel Torte backen Anleitung

Eigentlich ist sie von Beruf Friseurin, managt mittlerweile aber viel lieber Familie, Haus und Garten - und: Sie backt leidenschaftlich gerne Torten. Angefangen hat alles, als ihre Tochter Angelia 12 Jahre alt wurde. Weil Angelina so fasziniert von Coco Chanel war und ist, zauberte Natalia ihr erste Torte - eine Chanel-Torte. Diese Chanel Torte habe ich am 27ten zum Geburtstag meines Sohnes angefertigt. Nach einem Haufen Arbeit, freue ich mich, euch meinen ersten Blogpost vorzustellen. Wie auch Ihr eueren Geburtstag, Hochzeit oder nächsten Besuch mit so einem Kuchen verzaubern könnt, verrate ich euch hier.

Überblick: Aufbau und Komponenten

Diese Torte besteht aus einem Kuchen Teil, einer Creme, etwas Ganache und Dekorations-Elementen. Biskuit, Mousse au Chocolat und Marzipan. Marzipan Decke (z.B von Dr. Eier trennen, Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und ca. Mehl und Backpulver zugeben, .......................................... Backtemperatur 180°C - Backzeit ca. Nachdem unser Biskuit fertig ist, lassen wir ihn erstmal etwas abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, nehmen wir einen Tortenschneider zur Hand und teilen unseren Biskuit in 2-3 Scheiben.

Zutaten (orientierend aus dem Text)

Für den Teig: Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Fanta, Mehl, Backpulver (für Variante mit Fanta)
Für klassische Böden: Weiche Butter, Zucker, Eier, Zartbitterkuvertüre, Milch, Mehl, Stärke, Backpulver, Salz (aus Schokoladen-Biskuit-Variante)
Für die Creme: Sahne, Creme fraiche, evtl. Mousse au Chocolat oder Mousse-Füllung
Für Ganache: 1 Becher Sahne, klein gebrochene Kuvertüre
Für Überzug/Deckel: Rollfondant oder Marzipan (Marzipan Decke), ggf. gefärbter Rollfondant (bei Natalia ROT)
Für Dekor: weiße Schokolade, Wilton Pastenfarben (bei Schokolade), Candy Melts, Streusel, Smarties, Marshmallows

Teig zubereiten (Natalias Fanta-Biskuit)

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker vermischen, bis es schäumt. Vanillezucker, Salz und nun nach und nach und ganz langsam Öl und Fanta hinzugeben.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen. Nun die Mehlmischung zur Fanta Mischung geben und alles gut vermengen.
Jetzt den Teig bei 160 Grad Umluft etwa 35-40 Minuten backen. Wichtig: Immer die Stäbchenprobe machen!
Wenn der Biskuit-Teig abgekühlt ist, teilt ihr ihn in gleich große Teile.

Alternative Schokoladen-Biskuit (aus Vorlagen im Text)

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Drei runde Springformen (Ø 18 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Für den Teig Zartbitterkuvertüre auf einem Küchenbrett fein hacken. Eier trennen. Weiche Butter und Zucker schaumig aufschlagen, Eigelbe mit Vanilleextrakt nach und nach unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und unter den Teig rühren. Währenddessen Eiweiß mit 120 g Zucker zu einem stabilen Eischnee schlagen. Milch zu dem Teig geben und alles kräftig umrühren. Erst den Eischnee von Hand unterheben, dann die gehackte Schokolade. Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen aufteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen, dann komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die ausgekühlten Böden mit einem Sägemesser gerade schneiden.

Creme und Füllung

Während der Kuchen auskühlt, die Creme zubereiten. Dafür zuerst die Sahne schlagen. Jetzt Sahne und Creme fraiche-Masse miteinander vermengen. Als nächstes beginnen wir mit der Füllung unserer Torte. Hier kann jeder selbst entscheiden, was ihm am Besten gefällt. Ich habe mich für Mousse au Chocolat entschieden. Sobald Sie zufrieden mit Ihrer Füllung sind, können Sie den Biskuit nun mit Ihrer Creme umhüllen, falls diese nicht zu flüssig ist. Ich habe bei meiner Torte die Mousse au Chocolat noch um den Biskuit gestrichen und ihn damit ummantelt.

Ganache herstellen und anwenden

Jetzt stellt ihr das Ganache her. Dazu 1 Becher Sahne im Topf erhitzen.
Sobald die Sahne beginnt, leicht zu köcheln vom Herd nehmen und zwei Packungen klein gebrochene Kuvertüre hineingeben.
Jetzt kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
Jetzt muss die Torte zurück in den Kühlschrank.

Überziehen mit Fondant oder Marzipan

Das Innenleben unserer Torte muss nun mit der Marzipandecke ummantelt werden. Als Tipp. Legen Sie die Marzipandecke umgekehrt, samt Folie erstmal auf die Torte und ziehen Sie die Folie erst dann vorsichtig ab. Die Torte wird nun endlich mit Fondant überzogen. Rollfondant ist viel einfacher zu verarbeiten, den empfehlen wir euch unbedingt. Natalia hat sich bei ihrem Rezept für die Farbe ROT entschieden.

Lesen Sie auch: Backen Sie eine Chanel Torte

Chanel-typische Naht und Logo

Der nächste Schritt ist nun die Naht, die Chanel typisch auf Ihren Taschen verwendet. Nehmen Sie hierzu einen Tortenschaber mit Zacken oder eine Gabel und pieksen Sie vorsichtig, Linien in den Marzipan. Erst in eine Richtung und dann in die Gegenrichtung. Fast geschafft. Nun geht es an das Chanel Logo. Als Vorlage wurde einfach ein Bild aus dem Internet genommen, das ich ausgedruckt und ausgeschnitten haben. Für unser Logo brauchen wir nur das Logo selbst. Unser ausgeschnittenes Chanel Logo legen wir nun auf unseren schwarzen Marzipan und stanzen so unser Logo aus. Vorsichtig! Sobald wir unser Logo ausgeschnitten oder gestanzt haben, platzieren wir unser schwarzes Chanel Marzipan Logo in der Mitte unserer Torte.

Toppings, Schokolade-Drip und Farbgebung

Fasziniert hat mich ja sofort, wie gleichmäßig auf ihren Torten die Schokolade an den Seiten runterläuft. So etwas gelingt mir nie. Dafür gibt es einen trick, den Natalia verrät: „Die Toppings gelingen nur dann, wenn die Torte im Kühlschrank kalt gestellt wurde. Auch sollte man die Toppings, in diesem Fall die Schokolade, in einen Spritzbeutel mit einem kleinen Aufsatz packen. Dann einfach in gleichmäßigen Abständen herunterlaufen lassen. Gelingt immer, wenn die Torte kalt ist!"

Nun die Torte zurück in den Kühlschrank und die weiße Schokolade schmelzen. Am besten im Wasserbad oder aber in der Mikrowelle. Sobald sie geschmolzen ist, Wunschfarbe hinzugeben. Am besten sind die Lebensmittelfarben von Wilton, mit herkömmlichen Farben aus dem Supermarkt lässt sich weiße Schokolade nicht färben. Jetzt die gefärbte Schokolade ein klein wenig abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel mit dünnem Aufsatz geben. Das ist nun euer Topping. Dieses Topping auf die kalte Torte in gleichen Abständen um den Rand herum verteilen.

Schokolade-Drip auf kalter Torte, Spritzbeutel im Einsatz

Farb- und Farbstoffhinweise

Wir arbeiten zur einfärbung des Fondants mit Wilton Pastenfaben in ganz geringen Mengen, diese haben die folgenden Farbstoffe: Weiss: Enthält keinen Farbstoff. Rosa/Rot: E129 Allurarot. Blau: E133-Brilliantblau, 102-Tartrazin, E122-Karmesin. Gelb: E110-Sonnenuntergangsgelb, E132-Indigotin. Schwarz und alle Abstufungen: E133-Brilliantblau, 102-Tartrazin,E132-Indigotin. Grün: 102-Tartrazin, E133-Brilliantblau. Braun: E129 Allurarot, 102-Tartrazin, E110-Sonnenuntergangsgelb, E133-Brilliantblau. Beige: 102-Tartrazin.

Feinheiten bei Dekoration und Details

Nachdem der Pop getrocknet ist (in einer Styroporscheibe), kann man mit den Details beginnen, zum Beispiel die dunkel eingetauchten Seiten. Die Griffe und dunklen Linien habe ich allesamt mit einem Zahnstocher gezogen. Mittels einem Zahnstocher habe ich ebenfalls die “Nähte” immitiert. Zu guter Letzt könnt ihr noch verschiedene Streusel mittels Candy Melts dran kleben (Sterne, Kreise) oder euch eure favorisierten Marken und Logos ausdenken. Ich hab die beiden C’s ebenfalls mit dem Zahnstocher draufgemalt. Die blanke Box hab ich mit pinkem Washi Tape noch ein wenig hübsch gemacht.

Lesen Sie auch: Schritt-für-Schritt zum Chanel-Torten-Design

Weitere Dekorideen und Inspiration

Die Torte kann jetzt nach Herzenslust dekoriert werden. Natalia hat für die Peppa Wutz Torte hinten Schokolade in Lila und Pink eingefärbt und damit dekoriert. Die Schokolade hat sie einfach (bitte nicht zu dünn !) auf Backpapier aufgetragen und trocknen lassen. Wenn sie getrocknet ist, bricht sie sie in unterschiedlich große Stücke. Die Girlande hat Natalia selbst gebastelt, mit dem Namen des Geburtstagskindes. Die großen Bonbons sind auch selbst gemacht, sie sind aus Baiser. Am besten noch mit Marshmallows, Kerze und roten Smarties dekorieren. Dann fehlt nur noch die PEPPA Figur. Da Natalia keine gefunden hat, hat sie sie einfach ausgedruckt.

Praktische Hinweise zur Zeitplanung

Na ja, und dann ging es eigentlich nur noch an die Deko. Die Herstellung war kein großes Hexenwerk. Die Torte kann jetzt nach Herzenslust dekoriert werden. Nachdem die Torte ca. Na ja, und dann ging es eigentlich nur noch an die Deko. Zeitliche Einteilung: Da die Torte sehr aufwändig ist, empfehlen wir dir, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen.

Lieferung und Service

Lieferung: Torten, Cupcakes, Cakepops und Sweets liefern wir weiterhin in Hamburg und den umliegenden Bereichen aus. Gerne fertige Ich Ihnen auch zu einem Ihrer Feste eine Torte an?

Vorführung: Schokolade-Drip und Fondant-Feinarbeiten

Arbeitsschritte	Wichtig
Backen des Biskuits	Stäbchenprobe, Temperatur beachten
Creme zubereiten	Sahne schlagen, Creme fraiche einarbeiten
Ganache	Sahne erhitzen, Schokolade einrühren, abkühlen lassen
Überzug	Marzipan oder Rollfondant, kaltstellen vor Topping
Drip/Topping	Weiße Schokolade färben mit Wilton, Spritzbeutel, kalte Torte

Lesen Sie auch: Rezept und Anleitung für Chanel-Torte

tags: #Chanel #Torte #backen #Anleitung