Champagner Trüffel Torte Heinemann Rezept: Eine Hommage an Konditorkunst

Die Konditorei Heinemann hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 1932 dem Ideal verschrieben, nur erlesene Zutaten auszuwählen, um Pralinen, Trüffel, Feingebäck und Torten von höchster Güte und Frische zu kreieren. Daher zählt die Konditorei Heinemann heute europaweit zu den ersten Adressen für feinste Schokoladen- und Konditoreierzeugnisse. Seit 1968 gehören auch die Trüffel mit Champagner zu den großen internationalen Spezialitäten des Hauses. Doch nicht nur die feinen Trüffel und Pralinen machen die Konditorei Heinemann überregional beliebt: Die Herrentorte - eine Erfindung des Firmengründers und Konditormeisters Hermann Heinemann - und der saftige Baumkuchen sind zwei weitere Schöpfungen des erlesenen und meisterhaften Sortiments.

Diese Tradition exzellenter Konditorkunst findet ihren Ausdruck in der Champagner Trüffel Torte, einer Kreation, die den feinen Geschmack von Champagner mit der cremigen Textur von Trüffeln und der Süße von Schokolade vereint.

Zutaten und Zubereitung: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Genuss

Das folgende Rezept ist eine Interpretation der Heinemann'schen Konditorkunst und ermöglicht es Ihnen, eine Champagner Trüffel Torte selbst zu kreieren.

Zutaten

Für die Champagner-Ganache:

300 g weiße Kuvertüre
50 ml Sahne
25 ml Champagner
40 g weiche Butter
25 ml Champagner
150 g weiße Kuvertüre
50 g Puderzucker

Für den Teig:

50g Margarine, kalt
25g Zucker
75g Mehl
1/2 Pck.

Für die Champagnercreme:

50g weiße Schokolade
1/2Pck. Sahnesteif
Sahne
Zucker
Prise Salz

Für die Schokoladencreme:

300ml Soja-Reis-Drink
1Pck. Vanillepuddingpulver
Kakao
Zucker
Schokoladenstreusel
Margarine

Weitere Zutaten:

Zartbitterschokolade
Marmelade
Kokosraspeln

Zubereitung

Vorbereitung der Champagner-Ganache: Die 300 g Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne kurz aufkochen, dann 25 ml Champagner einrühren. Über die Kuvertüre geben und solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur 12 Stunden ruhen lassen.
Fertigstellung der Champagner-Ganache: Die Ganache mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe aufschlagen. Die weiche Butter zugeben und mit dem Rührgerät untermischen, den Champagner langsam einfließen lassen und mit unterrühren. Die Masse ca. 3 Minuten rühren, bis sie luftig aber fest ist.
Herstellung der Trüffel-Tupfen: Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und Trüffel-große Tupfen auf das Blech spritzen. Das Blech für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Vorbereitung der Kuvertüre: Den Puderzucker in eine Schale geben. Die weiße Kuvertüre hacken und schmelzen.
Überziehen der Trüffel-Tupfen: Etwas Kuvertüre in die Handfläche geben und die Trüffeltupfen kurz darin rollen, damit alles mit Schokolade überzogen ist.
Zubereitung des Teiges: Die Zutaten mit einer Gabel zu einem Teig kneten, anschließend für mindestens eine Stunde kalt stellen. Bei 160° 20-25 Minuten backen.
Zubereitung der Champagnercreme: Erst die trockenen Zutaten mischen, dann unter Rühren die flüssigen hinzugeben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne mit einer Prise Salz, unter Zugabe von Zucker und Sahnesteif, aufschlagen. Wenn die Sahne fest ist, den Champagner und die helle Schokolade vorsichtig einrühren.
Zubereitung der Schokoladencreme: Aus Kakao, Zucker, Vanillepuddingpulver und Soja-Reis-Drink einen Pudding zubereiten. In den warmen Pudding die Schokoladenstreusel einrühren. Die Margarine schaumig schlagen, nach und nach den Pudding hineinrühren. Für etwa 30 Minuten kalt stellen.
Fertigstellung der Torte: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Auf die Marmeladeschicht den hellen Biskuitboden legen und die Champagnercreme darauf verteilen. Mit einem dunklen Biskuit bedecken und die helle Schokoladencreme geben. Den zweiten Schokoladenbiskuit zu oberst legen und mit der dunklen Schokoladencreme abschließen.
Kühlen: Damit die Torte schön schnittfest wird, am besten über Nacht kühlen.
Champagner Trüffel (Alternative): Die Kuvertüre in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Butter und Champagner/Sekt dazugeben, 10 Sek. / Stufe 4,5 verrühren. Aus der Masse mit Hilfe eines Teelöffels ca. 50 gleichgroße Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. Sollte die Masse zu weich sein, einfach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Champagnertrüffel kühl aufbewahren. Sie sind ca. 3-4 Tage haltbar.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept kann nach Belieben variiert und ergänzt werden. Hier sind einige Ideen:

Andere Alkoholsorten: Anstelle von Champagner können auch andere edle Tropfen wie Sekt, Prosecco oder sogar ein Schuss Likör verwendet werden, um der Torte eine individuelle Note zu verleihen.
Fruchtige Akzente: Frische Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche harmonieren hervorragend mit dem Champagner- und Schokoladengeschmack und können als Füllung oder Dekoration verwendet werden.
Nussige Elemente: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse können dem Teig oder der Creme hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Geschmacks- und Texturdimension zu schaffen.
Dekorative Elemente: Die Torte kann mit Schokoladenspänen, Puderzucker, frischen Blumen oder essbaren Glitzer verziert werden, um sie zu einem optischen Highlight zu machen.

Heinemann: Mehr als nur eine Konditorei

Die Konditorei Heinemann ist nicht nur für ihre Champagner Trüffel Torte bekannt, sondern auch für eine Vielzahl anderer Köstlichkeiten. Dazu gehören unter anderem:

Lesen Sie auch: Hausgemachte Champagner-Trüffel: So geht's

Pralinen: Eine exquisite Auswahl an Pralinen in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Formen, hergestellt aus feinster Schokolade und edlen Zutaten.
Feingebäck: Von knusprigen Keksen über zarte Macarons bis hin zu saftigen Kuchen - das Feingebäck von Heinemann ist ein Genuss für jeden Gaumen.
Torten: Neben der Champagner Trüffel Torte bietet Heinemann eine große Auswahl an Torten für jeden Anlass, von Geburtstagstorten bis hin zu Hochzeitstorten.

Die Produkte von Heinemann können nicht nur in den Konditoreien in Düsseldorf, Mönchengladbach und Umgebung genossen werden, sondern auch im Online-Shop bestellt werden.

Fazit: Ein Fest für die Sinne

Die Champagner Trüffel Torte von Heinemann ist mehr als nur eine Torte - sie ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus feinsten Zutaten, handwerklicher Perfektion und der Liebe zum Detail macht sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Ob als Geschenk, zum Geburtstag oder einfach nur so - mit einer Champagner Trüffel Torte von Heinemann liegen Sie immer richtig.

Lesen Sie auch: Genuss für Kenner: Marc de Champagne

Lesen Sie auch: Pfirsich-Champagner-Torte: So gelingt sie garantiert

tags: #Champagner #Trüffel #Torte #Heinemann #Rezept