Cappuccino Creme Torte Rezept einfach und lecker

Stellen Sie sich vor, es ist früher Nachmittag, die Zeit von Kaffee und Kuchen naht. Die altbewährten Kuchenklassiker wie Käsekuchen oder Apfelstreuselkuchen sind zwar lecker, aber keine Besonderheiten mehr. Sie wollen etwas Neues ausprobieren, am besten leicht und cremig. Wir empfehlen Ihnen die Cappuccino-Torte! Es ist eine neue Art, Kaffee nicht nur zu trinken, sondern ihn direkt im Backwerk zu genießen.

Warum dieses Rezept?

So sehr Optik und Geschmack auch Eindruck machen, so einfach ist zum Glück die Zubereitung des Desserts. Dank unkomplizierter Arbeitsschritte können Sie sich definitiv auch als Küchen-Anfänger an diese opulente Sahnetorte herantrauen - probieren Sie es gleich einmal aus! Es verwundert also nicht, dass das unverwechselbare Aroma der feinherben Bohnen in der modernen Küche längst nicht mehr nur in der Tasse, sondern auch in anderen Formen populär ist.

Zutaten (Übersicht für eine Torte)

Biskuitböden: Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt (oder Varianten mit Nüssen/Dinkelmehl wie unten beschrieben)
Sahne & Schokolade: VIVANI Cappuccino-Schokolade „Vollmilch und Weiße“, 300 g Schlagsahne insgesamt (150 g + 150 g + 100 g für Deko), Espressopulver, 350 g kalte Schlagsahne am nächsten Tag
Füllung & Extras: Amaretto, rote Marmelade (z. B. Kirschkonfitüre), Mandelkrokant, gehackte Mandeln, VIVANI Choco Dragées Espresso
Stabilisatoren: San-apart oder 2 Pck. Sahnesteif
Optional: Instant-Cappuccinopulver, frisch gebrühter Espresso für Intensität

Schritt 1: Biskuitboden backen

Für den Biskuit den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker hell und schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zimt darüber sieben und unterrühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und für 35-40 Minuten backen. Für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nun den ausgekühlten Boden waagerecht in 3 Böden teilen.

Alternativ gibt es viele andere Bodenvarianten: Es gibt beispielsweise eine Variante mit gehackten Nüssen, braunem Zucker, Espresso, Dinkelmehl und Schokoraspeln, für die Sie den Ofen auf 165 °C vorheizen und ca. 25-30 Minuten backen. Als besonders schnelle no‑bake-Variante werden zerbröselte Kekse und Butter als Boden verwendet. Außerdem können Sie statt einer Cappuccino-Torte mit Biskuitboden auch eine Cappuccino-Torte mit Nussboden zubereiten.

Praktischer Tipp für gleichmäßige Böden

Übrigens: Damit aus einem Tortenboden zwei ebenmäßig dicke Hälften werden, gibt es einen einfachen Trick. Schneiden Sie den Tortenrand zunächst rundherum mit einem kleinen Messer etwa einen Zentimeter tief ein. Legen Sie dann einen Faden in den Einschnitt und dessen Enden über Kreuz. Ziehen Sie nun fest an beiden Enden - bei diesem Vorgang durchschneidet der Faden den Teigboden sauber und gleichmäßig.

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Schritt 2: Schokoladensahne zubereiten (Vorarbeit am Vortag)

Im nächsten Schritt die Schokolade für die Sahnecreme hacken. 150 g Schlagsahne erhitzen, über die Schokolade gießen und einige Minuten warten: Dann glattrühren. Die restlichen 150 g Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren. Die Creme abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Cappuccino-Sahne fertigstellen

Am nächsten Tag die kalte Schlagsahne (350 g) mit dem Espressopulver, der kalten Schokoladensahne und dem San-apart oder Sahnesteif steif schlagen. Etwa 1/3 der Creme beiseitestellen. Unter die restliche Creme den Mandelkrokant heben.

Schritt 4: Torte schichten

Nun den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit etwas Amaretto beträufeln. Danach mit Marmelade oder Konfitüre bestreichen. Jetzt etwas von der Krokantsahne darüber verteilen, den nächsten Tortenboden auflegen und alle Schritte wiederholen, bis der dritte Boden oben liegt.

Schritt 5: Einstreichen und Dekorieren

Dann die gesamte Torte mit der beiseite gestellten Schokoladensahne ohne Mandelkrokant einstreichen und den Rand mit gehackten Mandeln eindecken. Die 100 g kalte Sahne für die Dekoration steif schlagen und mit einer gezackten Tülle 12 Rosetten am Tortenrand aufspritzen. Jeweils eine Mandel daraufsetzen. Vor die Rosetten innen 12 kleine Tupfen aufspritzen und je einen Choco Dragée aufsetzen. Die Torte vor dem Servieren 45 Minuten durchkühlen lassen.

Weitere Varianten und Tipps

Für mehr Kaffeearoma nutzen Sie am besten frischgemahlenen Kaffee. Neben Instant-Cappuccinopulver benötigen Sie für dieses einfache Rezept frisch gebrühten Espresso.
Nutzen Sie für den Espresso nach Möglichkeit entkalktes bzw. gefiltertes Wasser. Je niedriger der Kalkgehalt, desto intensiver wird der Kaffee.
Je feiner die Bohnen gemahlen werden, desto besser entfalten sie ihr Aroma.
Für eine leichtere Version: Statt Mascarpone oder Sahne Frischkäse verwenden, Zucker durch Honig ersetzen und Zartbitterschokolade statt Vollmilch.
Für Veganer: Tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Creme z. B. mit Aquafaba und Agar Agar zubereiten; als Dekor Beeren und Nüsse verwenden.
Wer es fruchtiger mag: Den unteren Boden mit Kirsch-, Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre bestreichen oder abgetropfte Sauerkirschen verteilen.

Alternative Rezeptidee: Cappuccino-Krümel-Torte (schnell & einfach)

Diese Cappuccino-Torte ist einfach zuzubereiten. Mit wenigen Handgriffen können Sie innerhalb von 90 Minuten eine cremige und aromatische Torte für sich und Ihre Gäste backen. Schritt 1: Der Tortenboden: Gehackte Nüsse, 3 EL Zucker, Eier, Espresso, Dinkelmehl, Schokoraspeln und Backpulver zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Fetten Sie eine Springform (Ø 19 cm) mit Butter ein und verteilen Sie den Teig. Nun 25-30 Minuten goldbraun backen. Den Tortenboden abkühlen lassen. Schritt 2: Die Creme: Die Sahne steif schlagen und nacheinander Sahnesteif, braunen Zucker, Vanille und Cappuccino-Pulver einrühren. Schritt 3: Zusammensetzen der Torte: Diesen etwa 1 cm dick mit der Creme bestreichen.

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Zubereitung-Schokoladensahne-und-Schichten

Servierempfehlungen & Aufbewahrung

Die Cappuccino-Krümeltorte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage. Die Torte vor dem Servieren 45 Minuten durchkühlen lassen. Um den Geschmack ganz zu entfalten, servieren Sie die Cappuccino-Torte leicht gekühlt zusammen mit Espresso oder Cappuccino.

Bewusster Genuss

Da die Torte Koffein und Alkohol enthält, ist sie nur für Erwachsene geeignet. Seit 25 Jahren entwickelt VIVANI hochwertige Schokolade aus Bio-zertifiziertem Kakao. Die Marke aus Bochum steht für transparente Lieferketten, langfristige Lieferbeziehungen und hohe Qualitäts- und Sozialstandards. Optisch fallen VIVANI Schokoladen durch ihre Verpackungen auf, die mit Art Designs von verschiedenen Künstler*innen gestaltet sind. Womit wir bei der Cappuccino-Torte nicht geizen liegt klar auf der Hand: Espressopulver verfeinert sowohl die saftigen Brownie‑Böden, als auch die Sahnecreme aufs Köstlichste!

Noch mehr Inspiration

Auch unser klassisches Rezept für Käsesahnetorte oder unsere Mokka-Butter-Creme-Torte eignen sich gut für Hobbybäcker. Auch den DDR-Klassiker nach unserem Mooskuchen-Rezept kriegen ungeübte Bäcker spielend leicht hin. Tipp: Nutzen Sie Ihren perfekt gebrühten Espresso auch unbedingt einmal für unsere dünnen Cappuccino‑Crêpes an Orangen‑Filets!

Zubereitungszeit	Wartezeit	Niveau
90 Min.	120 Min.	einfach

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