Cantuccini Dessert mit Kirschen: Ein köstliches Rezept zum Nachmachen

Süße Leckereien dürfen momentan nicht zu kurz kommen. Ein ganz besonderes Highlight ist das Cantuccini Dessert mit Kirschen, das nicht nur richtig lecker schmeckt, sondern auch schnell und einfach zubereitet ist. Dieses Schichtdessert kombiniert den knusprigen Charme der italienischen Mandelkekse mit der fruchtigen Frische von Kirschen und einer cremigen Mascarpone-Schicht - perfekt für jede Gelegenheit, ob Weihnachtsfest oder gemütlicher Abend.

Zutatenübersicht für 6 Personen

Zutat	Menge
Cantuccini	1 Packung (ca. 250 g)
Sauerkirschen	1 Glas (370 g Abtropfgewicht)
Mascarpone	250 g
Magerquark	250 g
Sahnejoghurt	200 ml
Schlagsahne	200 ml
Zucker	50 g
Vanillezucker	3 Päckchen
Speisestärke	2 EL
Amaretto	je nach Geschmack (ca. 4 EL)
Kirschwasser oder Kirschlikör	75 ml
Gehackte Mandeln	nach Belieben (ca. 3 EL)
Zitronenschale und -saft (Bio)	2 TL Schale und Saft von 1 Zitrone

Schichtdessert mit Cantuccini und Kirschen in Gläsern

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Cantuccini vorbereiten: Cantuccini in einem Plastikbeutel grob zerkleinern - nicht zu fein. Einige Cantuccini mit Amaretto beträufeln, damit sie das Aroma gut aufnehmen.
Kirschen mit Sauce: Die Sauerkirschen samt Saft in einen kleinen Topf geben. Zimtstange und Anis hinzufügen und langsam erhitzen. Kurz aufkochen und dann 10 Minuten auf niedriger Flamme ziehen lassen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, zur Kirschmasse geben und aufkochen, um die Sauce zu binden. Die Kirschmasse abkühlen lassen, dabei etwas Sauce für die spätere Dekoration aufheben.
Mascarpone-Creme herstellen: Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker und Amaretto verrühren. Zusätzlich Sahne mit Vanillezucker und Sanapart (oder Sahnesteif) steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Schichten des Desserts: Eine Hälfte der Cantuccini-Brösel auf den Boden von Dessertgläsern oder einer rechteckigen Form geben. Mit etwas Kirschsaft-Amaretto-Mischung beträufeln. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und mit der Mascarpone-Creme bedecken. Danach die restlichen Cantuccini, Kirschen und Creme in Schichten auftragen. Mit gehackten Mandeln und einigen Kirschen garnieren.
Kühlen lassen: Das Dessert mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.

Kirschkompott kocht im Topf mit Gewürzen

Besondere Tipps für das perfekte Cantuccini-Kirsch-Dessert

Wer den Geschmack des Kirschwassers intensivieren möchte, kann die frisch gebackenen Cantuccini nach kurzer Ruhezeit mit Kirschwasser besprühen.
Die Mischung aus Mascarpone und Quark macht die Creme besonders leicht und fein.
Die Zugabe von Zitronenschale und -saft gibt dem Dessert eine frische Note und harmoniert wunderbar mit dem süßen Kirschgeschmack.
Für eine dekorative und knusprige Krönung sorgt selbstgemachter Mandelkrokant, der unmittelbar vor dem Servieren über das Dessert gestreut wird.
Wer das Dessert noch aromatischer gestalten möchte, kann vor dem Servieren etwas Espresso oder Amarettolikör über die Schichten träufeln.

Gehackte Mandeln und selbstgemachter Mandelkrokant in Schüssel

Zubereitungsvarianten und Serviervorschläge

Das Cantuccini Dessert mit Kirschen lässt sich gut in Gläsern schichten, was nicht nur schön aussieht, sondern auch Portionen einfach abwiegt. Für festliche Anlässe empfiehlt sich eine rechteckige Form, die sich zum gemeinsamen Servieren eignet.

Variante mit Vanille-Pudding: Statt der Mascarpone-Creme kann auch ein selbst zubereiteter Vanillepudding verwendet werden, der mit geschlagener Sahne vermischt wird. Die Kekse werden mit Kirschflüssigkeit getränkt, die Kirschen darauf verteilt und alles mit Sahne-Pudding bedeckt. Dieses Dessert muss mindestens eine Stunde gekühlt werden und wird vor dem Servieren mit Vanillezucker oder Krokant bestreut.

Schichtdessert mit Cantuccini und Kirschen - Schritt-für-Schritt Videoanleitung

Nährwerte und Portionsinformationen

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 350 kcal
Eiweiß	8 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	28 g
Zucker	18 g

Diese Werte sind durchschnittliche Schätzungen basierend auf den Zutaten und der Rezeptmenge für etwa 6 Portionen.

Was macht das Cantuccini-Kirsch-Dessert so besonders?

Das Zusammenspiel von knusprigen Cantuccini, der fruchtig-würzigen Kirschen-Kompott-Schicht und der feinen, zitronig-frischen Mascarpone-Creme macht dieses Dessert zum idealen Abschluss eines leckeren Essens. Einfach zu machen, zaubert es Freude bei Gästen und Familie gleichermaßen. Besonders praktisch ist die Vorbereitung am Vortag, sodass die Aromen richtig durchziehen können.

Lesen Sie auch: Apfel-Cantuccini Dessert Rezept