Umfassende Anleitung: Cakeboard mit Fondant überziehen und dekorieren

Ein Cakeboard, auch Cake Drum, Tortenunterlage oder Tortenscheibe genannt, ist ein unverzichtbares Hilfsmittel beim Backen und Dekorieren von Torten - besonders bei Motiv- und Hochzeitstorten. Das Überziehen mit Fondant sorgt nicht nur für ein perfektes optisches Ergebnis, sondern macht den Untergrund zum Teil der Gesamtdekoration. In dieser Anleitung erfährst du im Detail, wie du dein Cakeboard mit Fondant eindeckst, dekorierst und worauf du bei den einzelnen Arbeitsschritten achten solltest.

verschiedene Cakeboards, Arten, Größen und Farben

Warum Cakeboards beim Tortenbacken?

Stabilität bei mehrstöckigen Torten: Ein Cakeboard verteilt das Gewicht der einzelnen Tortenetagen auf eingebaute Stützen und verhindert das Einsacken der Torte.
Vielseitige Größen und Formen: Es gibt Cakeboards in unterschiedlichen Größen, Stärken und Farben. Sie sind günstig und praktisch - ideal zum Stapeln und Transportieren.
Abheben und Umstellen: Besonders dünne Cakeboards eignen sich als unsichtbare Unterlage, mit der Torten einfach umgesetzt werden können.
Dekoration: Ein dickes Cakeboard wird zur sichtbaren Unterlage, die passend zum Tortendesign mit Fondant oder Satinband gestaltet wird.

Vorbereitung: Die richtige Wahl von Cakeboard und Fondant

Die Begriffe Cakeboard, Cake Drum, Tortenunterlage oder Tortenscheibe werden häufig synonym benutzt. Bei der Auswahl spielen Dicke, Material und Größe eine entscheidende Rolle:

Dicke: Ein „dickes“ Cakeboard mit ca. 1 cm Stärke ist optimal für große oder schwere Torten. Dünne Boards eignen sich als unsichtbarer Träger.
Material: Cakeboards bestehen meist aus beschichteter Pappe oder Kunststoff. Varianten aus Kunststoff sind abwaschbar und wiederverwendbar, Pappe meist nur einmal nutzbar.
Größe: Der Durchmesser sollte 6-10 cm größer als der deiner Torte sein. So bleibt Platz für Dekoration und sicheres Tragen.
Farben: Cakeboards gibt es in verschiedenen Farben, vorwiegend Weiß oder Silber. Weiße Boards können ohne Überzug verwendet werden, sollten aber bei Fondant- oder Blütenpaste-Deko überzogen werden.

Auswahl verschiedener Cakeboard-Farben und Materialien

Materialien & Werkzeuge zum Überziehen

Fondant (nach Wunsch mit CMC-Pulver oder Blütenpaste für schnelleres Trocknen)
1 cm dickes Cakeboard, idealerweise 6-10 cm größer als die Torte
Ausrollstab aus Polyamid (keinen Holzstab verwenden!)
Glatte Silikonunterlage
Bäckerstärke zum Bestäuben der Fläche
Zuckerkleber (für die Befestigung des Fondants)
Fondantglätter
Doppelseitiges Klebeband und Satinband (für die Kante)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cakeboard mit Fondant überziehen

Fondant weich kneten, färben und vorbereiten:
Knete das Fondant weich und färbe es mit Lebensmittelfarben nach Wunsch ein. Knete optional etwas CMC-Pulver oder Blütenpaste ein, um das Trocknen zu beschleunigen.
Fondant auf die richtige Größe ausrollen:
Rolle das Fondant mithilfe deines Ausrollstabes auf einer Silikonunterlage aus. Die Fondant-Decke sollte etwa 2 cm größer als der Durchmesser des Cakeboards sein.
Oberfläche des Cakeboards vorbereiten:
Etwas Kokosöl auf ein Küchentuch geben und die Oberseite des Cakeboards dünn einfetten. Alternativ die Oberfläche komplett mit Zuckerkleber bestreichen.

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Fondant auf das Cakeboard legen:
Rolle den Fondant vorsichtig auf das Nudelholz und rolle ihn über das Cakeboard ab. Mit dem Nudelholz oder Ausrollstab den Fondant auf dem Cakeboard vorsichtig festrollen. Dabei Lufteinschlüsse vermeiden.
Fondant glatt streichen:
Mit einem Glättungs-Tool oder mit sauberen, trockenen Händen das Fondant gleichmäßig festdrücken und glattstreichen. Kleine Lufteinschlüsse können mit einer Stecknadel aufgestochen werden.
Schöne Abschlusskante formen:
Setze dein Glättungs-Tool in einem 45° Winkel an die Kante an und fahre damit der Kante entlang im Kreis bis das überschüssige Fondant einfach abfällt.
Trocknen lassen:
Lasse alles gut trocknen, damit beim Platzieren der Torte keine Druckstellen entstehen. Überziehe das Cakeboard idealerweise einige Tage zuvor, falls kein CMC-Pulver genutzt wurde.

Anleitung zum Überziehen eines Cakeboards mit Fondant

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Achte darauf, dass die Außenkante des Cakeboards frei bleibt, damit du später ein farblich passendes Satinband befestigen kannst.
Das Cakeboard kann mehrmals verwendet werden, wenn du vorsichtig damit umgehst und unter der Torte eine separate Tortenpappe verwendest.
Die richtige Größe des Cakeboards und die Platzierung der Torte sorgen für ausreichend Platz für Dekoration.

Problemlösungen und häufige Fehler

Wenn der Fondant zu dünn ausgerollt wird, reißt er beim Überziehen. Roll lieber großzügig und nicht zu dünn aus.
Luftblasen frühzeitig entfernen, indem sie mit einer Nadel aufgestochen und glatt gestrichen werden.
Farbabweichungen bei weißem Fondant vermeiden, indem du das Cakeboard ebenfalls mit Fondant überziehst.

Fehler beim Überziehen von Cakeboards vermeiden, Tipps

Dekoration und Abschluss: Die Kante und kreative Ideen

Satinband als Dekoration der Außenkante

Die äußere Kante des Cakeboards kann mit einem farblich passenden Satinband geschmückt werden. Hierzu:

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Die Kante muss sauber und fettfrei sein.
Bringe rundherum ein doppelseitiges Klebeband an und ziehe die Trägerfolie auf der Rückseite ab.
Platziere das Satinband und drücke es fest.

Tipp: Schneide das Satinband etwas länger ab, damit es sich 1-2 cm überlappt. Die Enden mit doppelseitigem Klebeband fixieren, so bleibt die Überlappung unsichtbar.

Essbare Dekorationen anbringen

Essbare Dekoelemente aus Blütenpaste oder Modellierfondant kannst du ganz einfach mit Zuckerkleber oder etwas Wasser anbringen. Die Deko lässt sich am besten auf das mit Fondant überzogene Cakeboard kleben.

Bei Hochzeitstorten kannst du den Rand für Namen des Brautpaares und Datum nutzen.
Zu Geburtstagen eignet sich der Bereich für Namen und Geburtsdatum.

mit Satinband und essbarer Deko verzierte Cakeboards

Cakeboard, Tortenpappe und stützende Elemente: Der Aufbau

Untergrund	Material	Wiederverwendbarkeit	Besonderheiten
Dünnes Cakeboard	Pappe/Plastik	Plastik: Mehrfach nutzbar, Pappe: Einmal	Unsichtbar unter Torte, ideal zum Stapeln
Dickes Cakeboard (Cake Drum)	Pappe, beschichtet	Teilweise mehrfach	Sichtbarer Untergrund, mit Fondant und Deko
Tortenpappe	Dünne, beschichtete Pappe	Einmal	Nur Standardgrößen, meist gewellter Rand

Weitere Hinweise und nützliche Tipps

Bereite das Cakeboard mindestens einen Tag vor Gebrauch vor, damit der Fondant fest wird.
Damit Fondant nicht anhaftet, benutze unbedingt Bäckerstärke, keine Kartoffel- oder Maisstärke.
Fondantreste lichtgeschützt und luftdicht lagern. Fondant möglichst schnell verarbeiten.
Auf dem Cakeboard kann die Torte mit Ganache fixiert werden, indem du einen Klecks auf die Mitte gibst und die Torte darüber stellst.

Motivtorten und dekorative Abschlussideen

Individuelle Gestaltungsmöglichkeiten geben deiner fertigen Torte den letzten Schliff. Ob ACDC-Motiv für eine Rock-Torte oder elegante Hochzeitsdekoration mit Blüten - das Cakeboard wird Teil der Gesamt-Deko.

verschiedene Motivtorten mit passend überzogenem Cakeboard

Zusammenfassung: Schritt für Schritt zum perfekten Cakeboard

Vorbereitung des Cakeboards (Reinigung, Einfetten oder Kleber)
Fondant kneten und ausrollen
Fondant über das Board legen und glatt streichen
Kante sauber abtrennen und Satinband anbringen
Dekoration mit essbaren Elementen

Mit dieser ausführlichen Anleitung und vielen Tipps gelingt das Überziehen des Cakeboards mit Fondant garantiert - die perfekte Grundlage für jede Motiv- oder Hochzeitstorte!