Einfache Schokoglasur für Cake Pops zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Tipps & Tricks
Cake Pops sind kleine Kuchen am Stiel und erfreuen sich großer Beliebtheit, besonders bei Kindern und auf Partys. Sie sind handlich, vielseitig dekorierbar und machen auf jedem Buffet eine gute Figur. Der entscheidende Blickfang ist dabei die Glasur - oftmals eine Schokoglasur -, die die Cake Pops nicht nur appetitlich aussehen lässt, sondern sie auch frisch hält. Doch wie gelingt eine einfache Schokoglasur für Cake Pops, die am Gebäck haftet, nicht verläuft und schön glänzt? In diesem Artikel erfährst du alles, was du dazu wissen musst - von erprobten Rezepten bis zu erprobten Tricks!
Cake Pops: Die Basis für perfekte Schokoglasur
Cake Pops bestehen aus kleinen Kugeln aus Kuchenmasse, die auf einen Stiel gesteckt und mit Glasur überzogen werden. Der Begriff „Cake Pop“ ist ein Wortspiel aus Lollipop und Cake (Kuchen). Denn durch den Stiel und die runde Kopfform sehen Cake Pops aus wie Lollies - und schmecken dabei wie Kuchen.
Zum Herstellen benötigst du einen Kuchen deiner Wahl. Der Teig kann aus zerbröseltem Rührkuchen, Sandkuchen oder anderen Lieblingssorten bestehen; besonders beliebt ist Schokoladenteig. Nach dem Backen wird der Kuchen vollständig ausgekühlt, zerkrümelt und mit etwas weicher Butter, Frischkäse, Orangen- oder Maracujasaft oder Milch zu einer gut formbaren Masse vermengt. Aus dieser Masse werden Kugeln geformt und auf Holzspieße oder Papierstäbchen gesteckt.
Tipp - Teig richtig vorbereiten
- Ist die Masse zu weich, hilft etwas zerbröselter Kuchen als Bindemittel.
- Ist sie zu fest, kann ein Schuss Saft oder Milch die Konsistenz verbessern.
- Die Teigbällchen sollten vor dem Glasieren mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank, besser noch im Gefrierfach, durchkühlen, damit die Glasur später schneller fest wird.
Die richtige Schokoglasur für Cake Pops
Für die Glasur eignen sich verschiedene Schokoladensorten: Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Kuvertüre sowie Kuchenglasur (z.B. Candy Melts). Wichtig ist, die Schokolade langsam und schonend über einem Wasserbad zu schmelzen.
Basisrezept für die Glasur
- 200 g Kuvertüre oder Kuchenglasur nach Wahl
- Falls nötig: 1-2 TL Kokosöl oder Sonnenblumenöl (für extra Glanz und geschmeidige Konsistenz)
Die Kuvertüre grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen lassen. Für eine extra cremige Optik und leichten Glanz kann etwas neutrale Pflanzenöl oder Kokosöl untergerührt werden.
Lesen Sie auch: Schokoladen Mug Cake in wenigen Minuten
Praktische Tipps für die perfekte Schokoglasur
- Die Kuvertüre immer in eine schmale, tiefe Tasse oder ein Glas geben. Darin lassen sich die Cake Pops am besten eintauchen.
- Vor dem Eintauchen den Stiel ca. ½ cm in die Glasur tauchen, dann sofort die Teigkugel aufstecken und erneut kühlen. So haftet der Stiel besser.
- Die Teigbällchen kalt, aber nicht gefroren glasieren. Bei zu kalten Cake Pops kann die Glasur leicht reißen.
- Nach dem Eintauchen vorsichtig am Rand der Tasse abklopfen, damit überschüssige Glasur abläuft und keine Nasen entstehen.
- Die glasierten Cake Pops in einen mit Zucker, Sand oder Reis gefüllten Becher, Cake-Pop-Ständer oder ein hohes Glas stellen und auskühlen lassen.
Mit Schoko- oder Zuckerglasur umhüllt, trocknen die handlichen Cake Pops nicht so schnell aus wie unglasierte Kuchen und halten sich einige Tage lang.
Schokoglasur-Varianten und Fehlervermeidung
Eine einfache Alternative zur Kuvertüre ist ein dickflüssiger Guss aus Puderzucker und etwas Zitronensaft - dieser lässt sich beliebig mit Saft oder Lebensmittelfarbe einfärben. Die Glasur regelmäßig umrühren, damit ein geschmeidiger Überzug entsteht.
Wichtig: Die Glasur darf nicht zu dünnflüssig sein, sonst läuft sie am Stiel herunter und bleibt nicht haften. Am besten etwas abkühlen lassen und dann erst die Cake Pops eintauchen. Manche frieren die Cake Pops kurz ein - so wird die Glasur noch schneller fest. Achte dabei aber darauf, dass die Schokolade beim Festwerden nicht reißt.
Um das typische Problem - herablaufende Glasur - zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Pops vor dem Glasieren durchzukühlen und die Glasur in mehreren Schichten aufzutragen, falls nötig. Nach jedem Glasiergang kurz antrocknen lassen und ggf. erneut tauchen.
Cake Pops dekorieren und servieren
Direkt nach dem Glasieren kannst du die Cake Pops nach Wunsch dekorieren - zum Beispiel mit Zuckerperlen, bunten Streuseln, Schokoladenraspel, gehackten Nüssen, essbaren Glitzer oder kleinen Zuckerblüten. Die Cake Pops werden in einem mit Zucker, Sand oder Reis gefüllten Behälter oder in einem Cake Pop-Ständer getrocknet.
Lesen Sie auch: Leckere Cake Pops selber machen
Tipp für bunte Cake Pops
- Mit Candy Melts oder eingefärbter weißer Kuvertüre erhältst du besonders farbenfrohe Cake Pops.
- Als schnelle Alternative eigenen sich Kuchenglasuren mit Vanille- oder Kakaogeschmack.
| Glasurart | Vorteile | Nachteil |
|---|---|---|
| Kuvertüre | klassischer Schokoladengeschmack, glänzender Überzug | kann reißen, wenn Cake Pops zu kalt |
| Kuchenglasur (Fertigprodukt) | praktisch, leicht zu handhaben | manchmal weniger aromatisch |
| Guss aus Puderzucker | schnell und individuell färbbar | weniger stabil, nicht so lange haltbar |
Häufige Fragen und erprobte Tipps
- Ich friere die Pops ein, nehme dann immer nur 2 aus dem Tiefkühler und tauche sie schnell in die Schoki. Die Pops sind dann so kalt, dass die Schoki gleich fest wird.
- Ich mache die Kuvertüre immer in eine Tasse, tauche die Cake Pops ein und klopfe dann die überflüssige Kuvertüre am Tassenrand ab.
- Ich habe einen sehr klebrigen Zuckerguss gemacht, der fast schon fest war. Das kann man auch mit Saft oder Lebensmittelfarbe lustig einfärben und mit Zuckerdeko verzieren.
- Wenn man die Pops zum Erkalten kopfüber auf einen Rost stellt, läuft auch nichts am Stiel herab.
- Direkte Lagerung im Tiefkühler ist nicht ideal, da sich die Glasur sonst beim Festwerden ausdehnen und reißen kann.
- Ich gebe meine Kugeln immer eine Viertel- bis halbe Stunde vor dem Glasieren in den Kühlschrank. Von der Kälte her reicht es, damit die Kuvertüre gut trocknet und hart wird.
Empfehlung
Statt für den Kindergeburtstag oder das Partybüfett einen großen Kuchen zu backen, der Teller und Besteck erfordert, lassen sich als handlichere Süßspeise Cake Pops selber machen. Sie sind bunt, lecker, und durch zahlreiche Dekorationsmöglichkeiten vielseitig individualisierbar.
Lesen Sie auch: Die besten Rezepte für Schoko-Number-Cakes
tags: #einfache #schokoglasur #für #cake #pops #zubereiten
