BVB Torte Rezept einfach – Schritt-für-Schritt Anleitung zum Nachbacken
Eine BVB Torte ist das perfekte Highlight für jeden Fußballfan, besonders für den großen Geburtstag oder Fußballabend. Dieses Rezept zeigt, wie du mit einfachen Zutaten und etwas Zeit eine eindrucksvolle Torte mit den typischen BVB-Farben und dem Wappen selbst herstellen kannst. Dabei werden Biskuitböden, Cremeschichten und die dekorative Fondant- bzw. Schokobeschichtung Schritt für Schritt erklärt.
Zutaten für Biskuitböden
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
Zutaten für die Mascarponecreme mit Beeren
- 500 g Mascarpone
- 150 g Staubzucker
- 5 EL Zitronensaft
- 400 g kalter Schlagobers
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Erdbeeren
- 150 g Heidelbeeren
- 100 g Himbeeren
Zutaten für Schlagoberscreme und Deko
- 400 g kalter Schlagobers
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Gelbe Lebensmittelfarbe
- BVB Wappen auf Esspapier
- Schokoglasur
- Gelber Fondant
Vorbereitung der Biskuitböden
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden von zwei Springformen (Durchmesser 22 cm) mit Backpapier aus.
Schlage die Eier in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig. Streue den mit Vanillezucker vermischten Zucker ein und schlage die Masse weitere 2 Minuten. Vermische Mehl, Backpulver und Kakao und rühre diese Mischung kurz auf niedrigster Stufe unter den Eierschaum.
Verteile jeweils die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf die beiden Springformen. Backe die Böden nacheinander etwa 30 Minuten und lasse sie nach dem Backen auskühlen.
Schneide die Tortenböden jeweils einmal horizontal durch, sodass insgesamt vier Schichten entstehen. Den unteren Boden legst du auf eine Tortenplatte.
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Herstellung der Mascarponecreme mit Beeren
Wasche Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.
Verrühre Mascarpone, Staubzucker und Zitronensaft in einer Schüssel. Schlage die kalte Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie behutsam unter die Mascarponecreme.
Verteile ein Drittel der Creme auf dem unteren Boden und streue ein Drittel der Beeren darauf, leicht andrücken. Setze den nächsten Boden auf und wiederhole den Vorgang mit der zweiten Creme- und Beerenschicht. Lege den dritten Boden auf und verteile den Rest der Creme und Beeren. Setze den letzten Boden auf und stelle die gesamte Torte in den Kühlschrank.
Schlagoberscreme für die Einfärbung und Dekoration
Schlage kalten Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif. Rühre gelbe Lebensmittelfarbe so lange unter, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Fülle 5 EL der gefärbten Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Die restliche Schlagoberscreme verwendest du zum Einstreichen der Torte. Danach die Torte nochmals gut durchkühlen.
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Überziehen und Verzieren der BVB Torte
Erwärme die Schokoglasur und überziehe die Torte damit gleichmäßig. Nachdem die Glasur fest geworden ist, lege das BVB Wappen aus Esspapier auf die Torte.
Spritze das restliche gelbe Schlagobers rund ums Wappen auf die Torte. Rolle den gelben Fondant mit wenig Bäckerstärke aus und steche gewünschte Zahlen und Buchstaben zum Beispiel „09“ aus, um sie als Dekoration zu verwenden.
Tipp zur Vorbereitung: Fondant selbst herstellen
Alternativ zum Fertigfondant kannst du auch Rollfondant aus Marshmallows und Puderzucker selbst herstellen. Marshmallows mit Wasser über Wasserbad schmelzen, mit Puderzucker verkneten und gelbe Lebensmittelfarbe einarbeiten. Anschließend luftdicht in Frischhaltefolie wickeln und 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Variationen und weitere Rezeptideen für Fußball-Fan-Torten
Ein weiteres beliebtes Rezept ist der Schokokuchen mit Schoko-Buttercreme (für ca. 26 cm Durchmesser). Hier werden weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Blockschokolade zu einem Teig verarbeitet. Der Kuchen wird gebacken, in der Mitte geteilt und mit selbstgemachter Schoko-Buttercreme gefüllt. Anschließend wird der Kuchen mit Buttercreme eingestrichen und mit gelbem Fondant sowie dem BVB-Logo verziert.
Für die Ganache erhitzt man Sahne, rührt gehackte Schokolade ein und vermischt diese nach dem Abkühlen mit Butter und Puderzucker. Dies ergibt eine geschmeidige Creme, mit der die Torte später eingestrichen wird. Die Fondantdecke wird dünn ausgerollt und auf den Kuchen gelegt. Das BVB-Logo aus schwarzem Fondant wird als Dekoration verwendet.
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Ein einfaches Rezept für Mandarinen-Quarkfüllung
Für eine fruchtige Variante wird ein heller Wiener Boden mit Puddingcreme und abgetropften Mandarinen gefüllt. Die Torte wird mit dunkler Kuchenglasur überzogen, mit mit Marzipan in gelber Farbe überzogen und mit ausgeschnittenen Buchstaben „BVB“ und selbstgeschriebener Zuckerschrift verziert.
Arbeitszeit und Backdauer
| Arbeitsschritte | Zeit |
|---|---|
| Biskuitteig Zubereitung | ca. 15 Minuten |
| Backen der Böden | je ca. 30 Minuten (2x) |
| Füllen und Schichten | ca. 20 Minuten |
| Kühlen nach Einlagerung der Creme | mindestens 2 Stunden |
| Schlagobers schlagen und Torte dekorieren | ca. 20 Minuten |
Insgesamt sollte man für die BVB Torte mit kompletten Schritten etwa 3 bis 4 Stunden einplanen, inklusive Kühldauer. Nur das Backen und Vorbereiten der Biskuitböden beansprucht ca. 60 Minuten.
Fazit zur BVB Tortenherstellung
Diese BVB Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt dank frischer Beeren, Mascarponecreme und luftigem Biskuit wunderbar. Die Kombination mit gelber Fondantdekoration und Schokoglasur verleiht der Torte den typischen Fußball-Look. Auch verschiedene Variationen wie Schoko-Kuchen mit Buttercreme oder Mandarinen-Quarkfüllung sind möglich. Das Rezept ist leicht verständlich und für motivierte Hobbybäcker gut umsetzbar.
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