Butterkekse mit Zucker: Das ultimative Rezept für unwiderstehlich leckere Kekse
Knusprig, goldbraun und herrlich buttrig - diese klassischen Butterkekse sind ein Genuss, den man einfach selbst backen muss! Mit braunem Zucker, lecker karamellig, super einfach - meine absoluten Lieblingskekse. Dänische Butterkringel Kekse sind für viele Kindheitserinnerungen pur, und das Beste dabei: man kann sie selbst zu Hause ganz einfach zubereiten. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach die Dänischen Kekse zu backen sind. Für etwa 80 Stück ergibt dieses Rezept wunderbar zarte, buttrige Kekse mit köstlichem Zucker-Aroma.
Zutaten für Butterkekse mit Zucker
- Butter oder Margarine (weich)
- brauner Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Für den Teig: 225 g weiche Butter, 100 g feiner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Vanilleschote (oder Vanillezucker), 1 Ei (Gr. L), Zitronenabrieb
- Außerdem: Fett für das Blech, etwas Mehl für die Arbeitsfläche und Ausstecher, ½ Pck. Vanillezucker
- Für Dekoration: 3 EL Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, 2 EL bunte Zuckerstreusel
| Zutat | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Butter | 225 g | Teigbasis, für Geschmack und Konsistenz |
| Zucker | 100 g | Für Süße und Karamellnote |
| Vanillezucker | ½ Pck. | Für Aroma |
| Mehl | 250 g (Type 405) | Für die Bindung des Teigs |
| Ei | 1 Stück | Bindet den Teig |
| Zitronenabrieb | Etwas | Für frischen Geschmack |
| Salz | 1 Prise | Für den Geschmack |
Zubereitung Schritt für Schritt
Teig herstellen und kühlen
Aus weichem Fett, Zucker, Vanillezucker und Mehl zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen einen Knetteig herstellen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei verrühren, das Mehl unterkneten. Das Eigelb und das Ei, sowie die Butter in kleinen Stücken hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig flach drücken, in Folie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Der Teig sollte vor dem Ausstechen immer schön kalt sein, dann lassen sich die Plätzchen gut aus dem Förmchen lösen.
Teig ausrollen, ausstechen und vorbereiten
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Das Ausstechförmchen erst in etwas Mehl tauchen, dann ausstechen. Die Rollen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse mit leichtem Abstand zueinander auf das Backpapier geben, keine Angst, allzu weit werden die Kekse nicht zerlaufen, aber ein bisschen Sicherheitsabstand ist nicht schlecht.
Kekse backen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die Kekse im heißen Backofen ca. 8-12 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Man sieht, dass sie fertig sind, wenn der Keksboden leicht golden gebräunt ist. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Die besten Ergebnisse haben wir erzielt, indem wir das Backpapier mit den Keksen auf dem Rost gebacken haben.
Dekorieren
Für Kekse mit Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Die Kekse nach dem Backen mit dem Zuckerguss bestreichen und mit bunten Streuseln dekorieren. Trocknen lassen und genießen. Alternativ können die Plätzchen auch ohne Eigelb gebacken werden.
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Nährwerte pro Portion
Die durchschnittliche Schätzung für eine Portion basiert auf den Zutaten dieses Rezepts und wurde mit Unterstützung von KI berechnet. Butterkekse sind ideal für kleine Genussmomente und liefern Energie in Form von Kohlenhydraten und Fett. Sie ergeben etwa 80 Stück und sind eine beliebte Süßigkeit, die nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert.
Tipps und Varianten
- Ihr könnt aus dem Basisteig auch eine Schoko-Cookie Variante machen.
- Der Teig lässt sich mit verschiedenen Spritzbeuteln oder Gebäckspritzen formen - lasst Eurer Phantasie beim Teig-Aufspritzen freien Lauf.
- Mit Zitronenabrieb und Vanilleextrakt bekommt der Keks ein besonders frisches und feines Aroma.
- Beim Backen können die Kekse eng aneinander gesetzt werden, da sie nicht auseinander gehen.
Erinnerungen & Genussmomente
Kekse aus Dänemark, Dansk Royals, erinnern viele an die große, weite Welt der 70er Jahre. Kaffee aus einer Porzellankanne, ein Frankfurter Kranz und eine Packung Dänischer Butterkekse gehören zu den klassischen Genüssen. Mit diesem Rezept könnt ihr euch und euren Lieben eine Portion Kindheit und Nostalgie zurückholen - ganz frisch und selbstgemacht.
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