Burrata mit Trüffel: Was ist das und wie serviert man sie?
Burrata mit Trüffel ist eine luxuriöse und zugleich überraschend einfach zuzubereitende Köstlichkeit, die aus der italienischen Region Apulien stammt. Diese Kombination bringt den milden, sahnig-cremigen Geschmack der Burrata mit dem intensiven, edlen Aroma von Trüffeln zusammen und sorgt so für ein echtes Feinschmeckererlebnis, das auch zuhause leicht gelingt.
Was ist Burrata mit Trüffel?
Eine zarte Hülle aus Mozzarella birgt ein cremiges Herz aus Sahne und gezupftem Mozzarella. Sommertrüffel schenken dieser Füllung eine luxuriöse Note. Dabei bringen sie das unverwechselbare Trüffelaroma mit: nussig, edel, pilzig. Getrüffelte Burrata vereint den milden, sahnig-cremigen Geschmack der Burrata mit dem intensiven, edlen Aroma von Trüffeln. Diese Burrata ist eine Käsespezialität aus Apulien.
Trüffel klingt immer gleich nach Sterneküche - und ehrlich gesagt war auch ich lange skeptisch, ob man das unkompliziert in der eigenen Küche hinbekommt. Die Antwort ist: absolut ja! Vor allem mit der richtigen Basis. Noch dazu brauchst du keine aufwändige Trüffelzubereitung - die Zutaten von hochwertigen Anbietern bringen das Aroma direkt mit.
Wie schmeckt Burrata mit Trüffel?
Der cremige Charakter der Burrata schmilzt im Zusammenspiel mit warmen Speisen wie Pasta oder Pizza und bildet eine herrlich cremige Sauce. Die Kombination aus aromatischen Trüffeln, cremiger Burrata und beispielsweise frischem Rucola bringt in wenigen Minuten echtes Feinschmecker-Feeling auf deinen Teller. Sie bringen das unverwechselbare Trüffelaroma mit: nussig, edel, pilzig. Geröstete Steinpilze oder Champignons ergänzen den erdigen Geschmack der Trüffel besonders gut.
Rezepte und Serviervorschläge für Burrata mit Trüffel
Burrata mit Trüffel auf Pizza
- Das Rezept für den 48-Stunden-Pizzateig zubereiten.
- Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen (zwischen 15 und 30 Minuten auf höchster Stufe).
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs mit Mehl. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche kleben bleibt, und er lässt sich leichter weiterverarbeiten. Rollen Sie den Teig aus und achten Sie darauf, dass er einen Durchmesser von weniger als 30 cm hat.
- Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit Mehl. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder drehen Sie den Teig auf die Schaufel.
- Während die Pizza auf dem Blech liegt, den Belag auftragen: Die Trüffelcreme in die Mitte der Pizza löffeln (etwa 70 g pro Pizza). Verteilen Sie sie auf der gesamten Pizza.
- Die Pizza in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden lang backen, dabei regelmäßig mit dem Knopf an der Seite des Ofens drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
- Die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller schieben. Legen Sie die ganze Burrata in die Mitte der Pizza. Den Rucola und ein paar Trüffelscheiben darauf legen. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit zwei Umdrehungen aus der Pfeffermühle belegen. In Scheiben schneiden, servieren und genießen!
| Zutat | Menge |
|---|---|
| 48h Pizzateig | 1 Stück |
| Extrafeiner Hartweizengrieß oder Spolvero | 50g (zum Bestäuben) |
| Trüffelcreme | 70g |
| Burrata | 250g |
| Rucola | 20g |
| Frischer Trüffel | 10g (als Scheiben) |
| Olivenöl extra nativ | 1 Prise |
| Gemahlener Pfeffer | Nach Geschmack |
Burrata mit Trüffel zu Pasta servieren
Du kannst die getrüffelte Burrata als luxuriöse Beilage zu frischen Bandnudeln servieren. Zerreiße die Burrata direkt auf der heißen Pasta, sodass sie langsam schmilzt und eine cremige Sauce bildet. Was bei dieser Trüffel-Pasta auf keinen Fall fehlen darf: eine Kugel Burrata, die du am besten ganz zum Schluss obenauf setzt. Wenn sie langsam anschmilzt, wird’s herrlich cremig und verbindet sich perfekt mit der lauwarmen Pasta. Dazu kommt eine Handvoll frischer Rucola, der mit seiner leicht nussigen Schärfe super zum Trüffelaroma passt - und optisch sowieso immer was hermacht.
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Wenn du das Aroma noch intensivieren willst (und glaub mir - willst du!), dann gib zum Schluss einen kleinen Löffel vom Weißen Trüffel auf Olivenöl über deine Pasta. Das Öl eignet sich übrigens nicht nur für Pasta, sondern auch für Trüffel-Mayo, veredelte Sahnesaucen oder ganz einfach auf geröstetem Brot.
Burrata mit Trüffel als Vorspeise oder Tapas
Du kannst sie auf einem Bett aus Rucola oder Spinat anrichten. Setze die getrüffelte Burrata darauf. Die Mischung aus hochwertigem, nativem Olivenöl extra und dem feinen Geschmack des weißen Trüffels hebt das Ganze nochmal auf ein neues Level. Das Rezept eignet sich perfekt für den Feierabend, für Gäste oder wenn du dir selbst einfach mal was gönnen willst.
Praktische Tipps zur Zubereitung
- Du brauchst nur wenige hochwertige Zutaten, keine langen Vorbereitungen - und trotzdem fühlt es sich an wie ein Dinner im Lieblingsrestaurant.
- Mit den richtigen Produkten, ein paar frischen Zutaten und einer Kugel Burrata zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nach ganz großem Kino schmeckt.
- Die Einfachheit ist ein Vorteil: Die Zubereitung gelingt leicht, auch ohne Candlelight-Dinner oder teuren Rotwein.
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