Trüffel Burrata Rezept: Ein Genuss für Feinschmecker

Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Trüffel mit der cremigen Textur von Burrata, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste beeindrucken.

Was ist Burrata?

So wie Mozzarella ist auch Burrata ein italienischer Frischkäse, der aber regional ursprünglich aus Apulien stammt. Burrata ist ein Frischkäse, der Mozzarella ähnelt, aber im Inneren eine cremige Füllung aus Stracciatella und Sahne enthält. Ich persönlich finde Burrata cremiger, feiner und edler im Geschmack. Burrata Käse hat weniger Kalorien hat als Mozzarella. Ich war selbst echt überrascht als ich gestern Abend die Angaben verglichen habe. Sind zwar nur 10%, aber immerhin. 100gr enthalten rund 250kcal bzw. Etwas mehr als 20%, 100gr Burrata enthalten ca.22gr Fett. Aber Fett ist ja ein Geschmacksträger und man darf sich so etwas auch durchaus mal gönnen.

Trüffel Burrata Pizza: Ein Rezept

Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit einer Pizza mit dem luxuriösen Geschmack von Trüffel und Burrata.

Gesamtzeit: 48 Std. 27 Min. (inklusive Teigzubereitung)Zubereitungszeit: 25 Min.Kochzeit: 2 Min.Menge: 1 Stück

Zutaten:

  • 1 Stück 48h Pizzateig
  • 50 g Extrafeiner Hartweizengrieß oder Spolvero (zum Bestäuben)
  • 70 g Trüffelcreme
  • 250 g Burrata
  • 20 g Rucola
  • 10 g Frischer Trüffel
  • 1 Prise Spritzer Olivenöl
  • 1 Prise Gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Pizzateig vorbereiten: Das Rezept für den 48-Stunden-Pizzateig zubereiten.
  2. Den Ofen vorheizen: Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen (zwischen 15 und 30 Minuten auf höchster Stufe).
  3. Den Teig ausrollen: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs mit Mehl. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche kleben bleibt, und er lässt sich leichter weiterverarbeiten. Rollen Sie den Teig aus und achten Sie darauf, dass er einen Durchmesser von weniger als 30 cm hat.
  4. Den Teig auf die Pizzaschaufel legen: Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit Mehl. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder drehen Sie den Teig auf die Schaufel.
  5. Den Belag auftragen: Während die Pizza auf dem Blech liegt, den Belag auftragen: Die Trüffelcreme in die Mitte der Pizza löffeln (etwa 70 g pro Pizza). Verteilen Sie sie auf der gesamten Pizza.
  6. Die Pizza backen: Die Pizza in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden lang backen, dabei regelmäßig mit dem Knopf an der Seite des Ofens drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
  7. Fertigstellen und servieren: Die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller schieben. Legen Sie die ganze Burrata in die Mitte der Pizza. Den Rucola und ein paar Trüffelscheiben darauf legen. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit zwei Umdrehungen aus der Pfeffermühle belegen. In Scheiben schneiden, servieren und genießen!

Trüffel Pasta mit Burrata: Ein weiteres Rezept

Ich liebe es, wenn ein Essen einfach zubereitet ist, aber trotzdem schmeckt wie ein „richtig fancy Dinner“ - und genau das bekommst du bei dieser Trüffel-Pasta mit Burrata. Die Kombination aus aromatischen Trüffel-Taglioni, cremiger Burrata, frischem Rucola und einem Hauch Zitrone bringt in wenigen Minuten echtes Feinschmecker-Feeling auf deinen Teller. Noch dazu brauchst du keine aufwändige Trüffelzubereitung - die Zutaten von WAJOS bringen das Aroma direkt mit.

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Trüffel-Pasta: Luxus für deinen Alltag

Trüffel klingt immer gleich nach Sterneküche - und ehrlich gesagt war auch ich lange skeptisch, ob man das unkompliziert in der eigenen Küche hinbekommt. Die Antwort ist: absolut ja! Vor allem mit der richtigen Basis. Die Trüffel-Taglioni von WAJOS nehmen dir die Arbeit ab, denn sie sind bereits perfekt aromatisiert - kein teurer Trüffel zusätzlich nötig. Du kochst sie wie jede andere Pasta und bekommst dabei diesen unverwechselbaren Duft direkt ins Haus geliefert. Und das Beste: Durch die kurze Kochzeit steht das ganze Gericht in unter 15 Minuten auf dem Tisch.

Burrata & Rucola - das Dream-Team zum Trüffel

Was bei dieser Trüffel-Pasta auf keinen Fall fehlen darf: eine Kugel Burrata, die du am besten ganz zum Schluss obenauf setzt. Wenn sie langsam anschmilzt, wird’s herrlich cremig und verbindet sich perfekt mit der lauwarmen Pasta. Lauwarm? Ja, dieses Rezept ist für heiße Sommertage konzipiert und da wollte ich das Ganze absichtlich nicht so heiß haben. Dazu kommt eine Handvoll frischer Rucola, der mit seiner leicht nussigen Schärfe super zum Trüffelaroma passt - und optisch sowieso immer was hermacht. Ein Spritzer Zitrone und der Abrieb der Bio-Zitronenschale sorgt für Frische, etwas Chili für einen kleinen Kick und fertig ist dein neues Lieblingsgericht.

Und falls du Lust auf noch mehr cremig-frische Pasta-Ideen hast, schau dir unbedingt auch meine Pasta al Limone oder die Pasta mit Burrata an - beide stehen diesem Rezept in Sachen Leckerkeit in nichts nach, sind aber nochmal ganz anders in der Kombi.

Das gewisse Extra: Weißer Trüffel auf Olivenöl von WAJOS

Wenn du das Aroma noch intensivieren willst (und glaub mir - willst du!), dann gib zum Schluss einen kleinen Löffel vom Weißen Trüffel auf Olivenöl von WAJOS über deine Pasta. Die Mischung aus hochwertigem, nativem Olivenöl extra und dem feinen Geschmack des weißen Trüffels hebt das Ganze nochmal auf ein neues Level. Du brauchst nur ganz wenig - der Geschmack ist intensiv, aber angenehm rund. Das Öl eignet sich übrigens nicht nur für Pasta, sondern auch für Trüffel-Mayo, veredelte Sahnesaucen oder - ein absoluter Traum - ganz einfach auf geröstetem Brot. Vorsicht: Suchtgefahr!

Was macht dieses Rezept so besonders?

Neben dem Geschmack? Ganz klar die Einfachheit. Du brauchst nur wenige hochwertige Zutaten, keine langen Vorbereitungen - und trotzdem fühlt es sich an wie ein Dinner im Lieblingsrestaurant. Dieses Rezept eignet sich perfekt für den Feierabend, für Gäste oder wenn du dir selbst einfach mal was gönnen willst.

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Fazit: Trüffel-Pasta kann auch easy

Wenn du Trüffel liebst, aber bisher dachtest, das wäre nur was für Profis - probier dieses Rezept aus. Du wirst sehen: Mit den richtigen Produkten, ein paar frischen Zutaten und einer Kugel Burrata zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nach ganz großem Kino schmeckt. Und keine Sorge: Auch ohne Candlelight-Dinner oder teuren Rotwein funktioniert das wunderbar. Einfach loskochen und genießen.

Rezept: Trüffel-Pasta mit Burrata

Zutaten:

  • Pasta nach Wahl (z.B. Taglioni)
  • Burrata
  • Rucola
  • Bio-Zitrone
  • Weißer Trüffel auf Olivenöl
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsangaben in gesalzenem Wasser kochen.
  2. Sobald die Pasta „al-dente“ ist, abgießen und den Parmesan hineinreiben.
  3. Etwas Abrieb der Bio-Zitronenschale, sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gründlich unterrühren. Etwas abkühlen lassen, so dass die Pasta nur noch lauwarm ist.
  4. In der Zwischenzeit Rucola waschen, gründlich abtrocknen und der lauwarmen Pasta unterrühren.
  5. Außerdem frischgepressten Zitronensaft dazugeben.
  6. Pasta auf einem Teller mit der Burrata darauf anrichten.
  7. Weißer Trüffel mit Olivenöl darüber geben und mit Salz & Pfeffer sowie (optional) Chiliflocken würzen.
  8. Guten Appetit!

Weitere Ideen mit Trüffel und Burrata

  • Truffle-Burrata-Mozzarella mit Tomaten: Tomaten waschen, Rispen entfernen und mit der halben Zwiebel und der Knoblauchzehe auf einem Backblech (Backpapier) verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Sonnenflocken und Rasavat-Pfeffer würzen und für ca. 20 min im Ofen bei 180° Umluft garen. Die Hälfte der Tomaten mit der halben, gegarten Zwiebel und den gegarten Knoblauchzehen im Mixer pürieren (evtl. noch 1 EL heißes Wasser dazu geben). Tomatencreme auf einem vorgewärmten Teller anrichten, die restlichen Tomaten darauf legen. Truffle-Burrata-Mozzarella in die Mitte legen.
  • Trüffel Burrata Salat: Tomaten waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 30 Min. 1 kl. Gemüsefond erhitzen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Sternanis, Lorbeerblättern und Tomatenmark zur Brühe geben. Mit etwas Salz würzen und ca. 20 Min. Ciabatta ca. 2 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Thymian zugeben. Brotwürfel darin goldbraun kross anbraten. Halbierte Tomaten mit den Brotwürfeln zum Fond geben. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Essig und 3 EL Olivenöl unterrühren. Salat putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft und Walnussöl marinieren. Tomaten- Brot-Salat mit den Trüffel-Burrata anrichten. Friséesalat als Topping darübergeben.

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tags: #Trüffel #Burrata #Rezept

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