Bunte Torte einfach backen: Rezept für eine Regenbogentorte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Backen macht Spaß, aber das Backen einer wunderschönen Regenbogentorte hebt den Spaß auf eine ganz neue Ebene. Wie ein Regenbogen sprießen die Farben aus dieser Torte und machen sie zu einem perfekten Mittelpunkt für jede Feier, die einen Hauch von Laune braucht. Jede Schicht der Torte ist ein fröhliches Fest für sich, mit leuchtenden Blau-, Grün-, Rot- und Gelbtönen, die alle von einer glatten Frischkäseglasur zusammengehalten werden.
Mit unserer Regenbogentorte können Sie nicht verlieren. Nicht beim Kaffee mit den Freunden und natürlich nicht bei der nächsten Kindergeburtstagsfeier. Halten Sie sich an unser Rezept für Regenbogentorte, sind Ihnen Pluspunkte beim Nachwuchs sicher. Bunte Torten passen schließlich nicht nur zum Kindergeburtstag.
Zutaten und Grundlagen: Teig, Farben, Creme
Die Biskuitböden für unsere Regenbogentorte stellen Sie natürlich selbst her. Damit sie auch gelingen, verwenden Sie dafür nur frische Eier. Ob die Eier, die Sie im Kühlschrank haben, noch frisch sind, können Sie mit einem ganz einfachen Trick prüfen. Füllen Sie ein Glas mit Wasser und geben Sie das Ei hinein. Sinkt es auf den Grund und bleibt dort liegen, eignet es sich hervorragend für unsere Regenbogentorte. Stellt es sich auf, verwenden Sie es besser für gut gebratenes Rührei.
Für das Farberlebnis verwenden Sie Lebensmittelfarbe, für das cremige Finish Mascarpone. Dabei handelt es sich um einen Doppelrahm-Frischkäse. Eine kleine Sünde, aber unglaublich lecker. Dieses Rezept für Regenbogenkuchen kombiniert Frischkäse und Butter zu einer cremigen, streichfähigen Glasur. Puderzucker sorgt für die Süße und Vanillezucker für den intensiven Geschmack.
Einfacher All-in-Teig und Farbvielfalt
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Lebensmittel- und Speisefarben, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig nacheinander 6 Böden in den Farben Rot, Gelb, Blau, Grün, Orange und Lila backen. Dazu den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion mit einer Speisefarbe einfärben. Den Teig jeweils in der Form verstreichen.
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Verteile den Teig auf 4 Schüsseln und färbe ihn blau, grün, rot und gelb. Du kannst Pastellblau, Orange, Rosa oder jede andere Farbe verwenden, die du bevorzugst. Wähle hochwertige Gel-Lebensmittelfarben für auffällige Farben und mische sie gut, um Schlieren zu vermeiden.
Backen Schritt für Schritt: So gelingt der Regenbogen
Es ist zwar nicht schwierig, einen Rainbow-Cake zu backen, aber etwas aufwendig (Ich habe insgesamt ca. 2 Stunden gebraucht!). Damit sich die Farben der einzelnen Schichten nicht vermischen, muss nämlich jede einzelne Lage separat gebacken werden. Man sollte als genügend Zeit einplanen. Aber wenn man das Ergebnis sieht, weiss man, dass sich die Mühe lohnt!
- Heize den Backofen auf 175 °C (konventionell) oder 150 °C (Umluft) vor.
- Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C. Heißluft: etwa 160 °C.
- Schlage Arla Kærgården® Butter und Zucker hell und schaumig. Das Eiweiß nach und nach mit dem Schneebesen unterheben. Mische die trockenen Zutaten. Siebe oder hebe vorsichtig die Hälfte der trockenen Zutaten unter. Die Milch unterrühren und den Rest der trockenen Zutaten unterheben.
- Teig auf 6 Müslischüsseln aufteilen. In jede Schüssel einige Tropfen einer Lebensmittelfarbe geben. Orange kannst du durch gelb und Rot mischen. Lila kann durch 1 Tropfen blaue und 3-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe erzielt werden.
- Gieße jeden bunten Teig in eine Backform und backe ihn in der Mitte des Ofens für etwa 25 Minuten. Teste mit einem Spieß, ob sie fertig sind.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen. So mit jedem weiteren Boden fortfahren.
- Die fertigen Böden aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wer nur eine Form besitzt, backt in der gefetteten Form zunächst nur eine Farbe, ebenfalls etwa 20min bei 160° Umluft. Bei größeren und insb. dickeren Tortenböden kann sich die Backzeit verlängern. Die anderen Teigportionen werden unterdessen kühl gestellt.
Profi-Tipps für gleichmäßige Schichten und saubere Kanten
- Um mit gleichmäßig bunten Schichten in deinem Regenbogenkuchen zu beeindrucken, solltest du den Teig für jede Farbe genau abmessen.
- Mit einer digitalen Küchenwaage kannst du sicherstellen, dass jede Schicht die gleiche Menge Teig enthält, was zu einer gleichmäßigen Dicke und einem gleichmäßigen Backergebnis führt.
- Drehe die Backformen nach der Hälfte der Backzeit um, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt und sie nicht zu braun werden.
- Verwende ein Spachtelmesser, um die Ränder zu glätten, indem du überschüssige Buttercreme vom Rand zur Mitte hin schiebst und dabei auf scharfe Kanten achtest.
Creme und Füllung: Buttercreme oder Frischkäse
Schlage die Arla Kærgården® Butter weiß und schaumig. Den Puderzucker und den Vanillezucker hinein sieben und eine weitere Minute lang verquirlen. Gib den Arla Buko® Der Sahnige hinzu und rühre, bis der Zuckerguss dick und glatt ist. Dieses Rezept für Regenbogenkuchen kombiniert Frischkäse und Butter zu einer cremigen, streichfähigen Glasur.
Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) etwa 3 Min. schaumig rühren. Den Puderzucker hinzufügen, kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann 3 Min. aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Die Butter mit dem Handmixer rühren, bis sie schaumig ist. Nun: Salz, Zitronensaft und den Puderzucker langsam dazu geben und ca. 2 Min. rühren, bis die Buttercreme fertig ist.
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Zusammenbauen und Verzieren
Baue den Kuchen zusammen, indem du eine Schicht Zuckerguss auf jeden Boden streichst. Staple die Tortenböden in der richtigen Farbreihenfolge und bestreiche die Torte mit dem restlichen Zuckerguss. Mit Streuseln und bunten Bonbons garnieren.
Den lila Boden auf eine Platte legen. Etwa 150 g (2 gut geh. EL) Creme darauf verstreichen, den blauen Boden auflegen und mit der gleichen Menge Creme bestreichen. Mit dem grünen, gelben, orangen und roten Boden genauso fortfahren. Die Torte erst dünn mit der Creme einstreichen, dann mit der restlichen Creme komplett einstreichen.
Um deinen Regenbogenkuchen zu vervollständigen, kannst du deiner Kreativität bei der Dekoration freien Lauf lassen. Verziere die Torte mit einer Mischung aus Streuseln, bunten Bonbons und essbarem Glitzer, damit sie genauso schön wie lecker ist. Die Dekoration soll nicht nur einladend sein, sondern auch bei jedem Bissen einen Hauch von Farbe und Geschmack versprechen.
Optik und Geschmack fein abstimmen
- Du kannst mit den Belägen und Süßigkeiten herumspielen, um herauszufinden, welche deinen Vorstellungen entsprechen.
- Tausche die bunten Bonbons gegen Schokoladensplitter oder gehackte Nüsse aus, wenn du die Farben abmildern willst, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten.
- Du kannst auch mit der Frischkäseglasur experimentieren und etwas Zitronensaft oder Mandelextrakt hinzufügen.
- Sogar die Farben des Regenbogenkuchens können je nach Anlass geändert werden.
Alternative: Schneller Regenbogen aus der Springform (Zebra-Style)
✔Du möchtest gern einen kunterbunten Regenbogenkuchen backen, aber dafür nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann ist mein einfaches Regenbogenkuchen Rezept aus der Springform ideal! Statt vieler einzelner Böden, die du alle nacheinander einfärben und backen musst, dann stapelst und mit Buttercreme verzierst, kommt bei unserem Regenbogenkuchen alles auf einmal in die Backform. Wie bei einem Zebrakuchen verlaufen die verschiedenen Regenbogenfarben ineinander und ergeben am Ende eine wunderbar bunte Mischung. So lieben ihn meine Kinder zum Kindergeburtstag und so ist er der Renner auf jeder Kinderparty.
Je 2 Esslöffel Teig in die Mitte der Springform geben, dann vom nächsten Teig 2 EL ebenfalls in die Mitte der Form geben. So verteilt sich der Teig von selbst in der Form und das schöne Zebramuster entsteht. Form kurz mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um eventuelle Luftblasen zu beseitigen.
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Servieren, Aufbewahren und Variationen
In Folie verpackt hält sich der ungefüllte Kuchen an einem kühlen Ort ca. 1 Woche, er lässt sich auch einfrieren. Die Haltbarkeit der gefüllten Torte hängt von der Füllung ab, siehe Angaben bei den entsprechenden Rezepten. Der Kuchen ist sehr gut für Motivtorten geeignet, da er recht stabil ist und lange saftig bleibt.
Vielleicht haben Sie auch mehrere Kinder und wollen jedes mit einer eigenen Kreation zum Fest verwöhnen - oder Sie haben selbst Lust auf etwas kitschige Kuchen, die es locker mit jeder Einhorn-Torte aufnehmen könnten, dann finden Sie bei uns die richtigen Rezepte, wie unsere Motivtorte zum Kindergeburtstag mit Igel, Fuchs und Reh. Probieren Sie einmal unser Rezept für Smarties-Torte aus und überraschen Sie die Gäste beim Anschneiden mit einem kleinen „Bach“ aus bunten Schokopastillen, der sich aus dem Inneren des Kuchens ergießt. Ähnlich spektakulär aber noch schokoladiger: Unser gefüllter Pinata-Cake sowie unsere Snickers-Torte mit leichtem Schokobiskuit-Boden. Kuchenfans, bei denen das Auge mitisst, werden von dieser Letter-Cake-Torte begeistert sein, denn der Kuchen in Buchstabenform ist ein echter Hingucker und kann liebevoll mit essbaren Blüten, Früchten und vielem mehr verziert werden.
Farben, Texturen und Wirkung
Die Torte besteht aus Schichten in allen Farben des Regenbogens, von tiefem Blau über sattes Grün und leuchtendes Rot bis hin zu sonnigem Gelb, was ihr ein atemberaubendes Aussehen verleiht. Diese farbenfrohe Zusammenstellung wird deine Gäste mit Sicherheit mit ihrer Pracht in den Bann ziehen. Alles, um das Biskuitgebäck noch ein bisschen verlockender zu machen. Auf einer feinen Mascarpone-Creme leuchten bunte Streusel. Schneiden Sie die Torte an, offenbaren sich verschiedenfarbige Teigböden. Blau. Grün. Gelb.
Kurze Übersicht: Temperaturen und Zeiten
| Schritt | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Böden backen (einzeln) | 160-180 °C | 15-25 Min. pro Boden |
| Zebra-Variante (einmalig) | 160-180 °C | 40-45 Min. |
| Creme aufschlagen | - | 3-5 Min. |
| Kühlen vor dem Dekorieren | Kühlschrank | 60-180 Min. |
Wir haben so viele Rezepte für alle besonderen Tage in deinem Leben. Brauchen Sie noch mehr Vielfalt oder wollen Sie vielleicht endlich wissen, wie Sie eine echte Rüblitorte, eine Mousse-au-Chocolat- oder Sachertorte backen, durchstöbern Sie einfach unsere Torten-Rezepte. Hier finden Sie sicher auch Ihren Favoriten.
Sie haben Gefallen am bunten Backen gefunden? Dann ist bestimmt auch unser Regenbogen-Muffins-Rezept etwas für Sie! Und im Sommer begeistern Sie Ihre Lieben mit dem Regenbogen-Eis.
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