Lebkuchen Schmidt Elise Bratapfel Rezept: Zutaten, Zubereitung und Besonderheiten
Was verbinden Sie mit der Weihnachtszeit, wenn wir Sie nach Sinneseindrücken fragen? Genau: Lebkuchengeschmack auf der Zunge, Zimtaroma in der Küche - und Bratäpfelduft überall auf dem Weihnachtsmarkt und auch zuhause. Schnell, einfach und köstlich - Bratäpfel sind im Winter ein absolutes Muss. Was könnte weihnachtlicher sein als ein frisch aus dem Ofen kommender Bratapfel?
Das Konzept: Bratapfel trifft Elisen-Lebkuchen
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Bratapfel mit dem feinen Geschmack von Elisenlebkuchen und erschafft so ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die fruchtige Süße des Bratapfels harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen des Lebkuchens. Der Bratapfel Elisenlebkuchen vereint zwei weihnachtliche Klassiker zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten für Bratapfel mit Elisen-Lebkuchen (Grundmenge)
- Große Äpfel (z.B. 3 Stück für 6 Hälften, idealerweise aus regionalem Anbau)
- 2 Elisenlebkuchen (z.B. von der Diakoneo Bäckerei Neuendettelsau)
- Ca. 100 ml Apfelsaft
- Ca. 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade (selbstgemacht aus heimischen Beeren ist besonders lecker)
- Optional: Walnüsse, Cranberrys
Optionale Varianten und ergänzende Zutaten
- Gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
- Trockenfrüchte (Cranberrys, Rosinen)
- Schuss Rum oder Amaretto für die Füllung
- Puderzucker zum Bestäuben oder Vanillesauce zum Servieren
Vorbereitung der Füllung und der Äpfel
Füllung: Walnüsse und Cranberrys (falls verwendet) fein hacken. Die Lebkuchen in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Die Lebkuchenbrösel mit der Preiselbeermarmelade vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Äpfel: Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Zubereitungsschritte
- Die Apfelhälften mit der Lebkuchen-Preiselbeer-Masse füllen.
- Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform geben und mit Apfelsaft übergießen.
- Die Form in den auf ca. 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
- Die Äpfel ca. 1 Stunde backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Variationen und praktische Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können der Füllung gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) und Trockenfrüchte (Cranberrys, Rosinen) hinzugefügt werden.
- Statt Preiselbeermarmelade kann auch Apfelmus oder eine andere Marmeladensorte verwendet werden.
- Wer es besonders süß mag, kann die Bratäpfel nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanillesauce servieren.
- Ein Schuss Rum oder Amaretto in der Füllung verleiht dem Bratapfel eine besondere Note.
Elisenlebkuchen: Charakter, Varianten und Qualität
Sie sind die Kaiserinnen unter den köstlichsten aller Lebkuchen: Elisen-Lebkuchen werden aus den besten Zutaten hergestellt, mit ganz wenig oder gar keinem Mehl und besonders vielen Nüssen. Für viele sind Elisen-Lebkuchen das Beste, was die Lebkuchen-Welt zu bieten hat. Feinste Nürnberger Elisen-Lebkuchen enthalten erlesene Zutaten sowie in der Masse mindestens 25% Mandeln und/oder Haselnüsse und/oder Walnüsse. Andere Ölsamen werden nicht zugesetzt. Sie dürfen maximal 10% Getreidemehl oder 7,5% Stärke oder eine entsprechende Mischung aus diesen Erzeugnissen enthalten. Im Lebkuchenteig unserer Premium-Elisen-Lebkuchen wird sogar vollständig auf Mehl verzichtet.
Die Elisen-Lebkuchen der Neuendettelsauer Diakoneo Bäckerei sind in drei Varianten erhältlich: als exklusive Schokoladenlebkuchen, als Lebkuchen mit köstlichem Zuckerguss und als Lebkuchen ‚natur‘ in feinem hellbraun-nussigen Gewand. Handwerkliche Backkunst garantiert seit über 40 Jahren die hohe Qualität unserer Neuendettelsauer Lebkuchen und Gebäcke. Die Lebkuchen sind in der Diakoneo Bäckerei erhältlich.
Lesen Sie auch: Der beste Bratapfelkuchen für die Weihnachtszeit
Lebkuchen-Schmidt: Sortiment und Besonderheiten
Egal in welcher Form und Sorte: Die Elisen-Lebkuchen von Lebkuchen-Schmidt sind immer ein Hochgenuss. Feine Elisen-Lebkuchen von Lebkuchen-Schmidt: Qualität und Frische für unsere Kunden. Wir bieten in unserem Shop verschiedenste Elisen-Variationen zum Genießen an. Die Produktpalette reicht bei Lebkuchen-Schmidt von den feinsten Elisen-Lebkuchen in der klassisch runden Form über eckige Elisen-Schnitten bis hin zu Spezialartikeln wie laktosefreie oder ballaststoffreiche Elisen-Lebkuchen. Somit brauchen auch Personen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen auf leckere Lebkuchen nicht zu verzichten.
Elisenlebkuchen selber machen - Grundrezept (für Lebkuchenteig)
Wer die Elisenlebkuchen für die Bratapfelfüllung selbst backen möchte, findet hier ein Grundrezept, das nach Belieben erweitert werden kann.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eiweiß | 4 |
| brauner Zucker | 250 g |
| Salz | 1 Prise |
| Marzipan | 100 g |
| Hirschhornsalz | 5 g |
| Pottasche | 5 g |
| Rum | 2 TL |
| Mandeln (gemahlen) | 150 g |
| Haselnüsse (gemahlen) | 150 g |
| Orangeat | 50 g |
| Zitronat | 50 g |
| Apfel (als Mark) | 1 |
| Kokosflocken | 40 g |
| Mehl | 80 g |
| Orangen-Aroma / Orangenschale | 1 Pck. / 6 g |
| Zimt, Muskatnuss, Vanille | je nach Rezept |
| Oblaten (7 cm) | ca. 20 |
Zubereitung (Kurzfassung aus dem Grundrezept)
- Das Eiweiß mit Salz steif schlagen; nach und nach den braunen Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee Spitzen zieht. Marzipan in kleinen Stücken dazugeben.
- Hirschhornsalz und Pottasche getrennt mit je einem Teelöffel Rum vermischen. Das aufgelöste Hirschhornsalz zum Teig geben und unterrühren. Den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne anrösten und anschließend mahlen. Apfel schälen, würfeln, weich kochen und zu Apfelmark verarbeiten.
- Orangeat und Zitronat klein hacken. Gemahlene Nüsse, Orangeat, Zitronat, Apfelmark, Kokosflocken, Mehl, Orangen-Schale, Zimt, Muskatnuss und Vanillemark zugeben. Pottasche in Rum aufgelöst hinzufügen, kneten und den Teig über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag auf Oblaten setzen und backen; während des Backens den Puderzucker-Zitronensaft-Guss vorbereiten und auf die noch heißen Lebkuchen verteilen.
Weitere Rezeptideen mit Lebkuchen
- Lebkuchen-Tiramisu
- Lebkuchen-Mousse
- Lebkuchen-Parfait
- Lebkuchen-Kuchen
- Lebkuchen-Plätzchen
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
Die runde Bratapfelüberraschung kommt in einer dekorativen Verpackung daher und eignet sich deshalb auch hervorragend als Geschenk zur Weihnachtszeit. Aus den feinen Lebkuchen der Diakoneo lassen sich auch leckere Desserts für die Festtage herstellen. Um original Nürnberger Elisen-Lebkuchen probieren zu können, müssen Sie nicht zwangsläufig den weltbekannten Nürnberger Christkindlesmarkt besuchen. Im Lebkuchen-Schmidt Onlineshop finden Sie alle erdenklichen Variationen an Elisen-Lebkuchen und können diese schnell und problemlos bestellen.
Probieren Sie es aus - Sie werden begeistert sein! Wir haben natürlich ein Bratapfel-Rezept mit Lebkuchen für Sie vorbereitet. So befüllen Sie den Bratapfel mit köstlichen Lebkuchen, Nüssen und Früchten und zaubern so Ihre Lieben ganz schnell in den Winter-Weihnachts-Himmel.
Lesen Sie auch: Lindt Bratapfel – Eine süße Weihnachtstradition
Lesen Sie auch: Rezept für köstliche Bratapfel-Marmelade
tags: #Lebkuchen #Schmidt #Elise #Bratapfel #Rezept #Zutaten
