Bounty mit dunkler Schokolade selber machen — veganes Rezept Schritt für Schritt
Selbstgemachtes Bounty ist eine echte Sensation - einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und aus natürlichen Zutaten herstellbar. Hier erfährst du, wie du den Schoko-Kokos-Riegel ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Bounty ist der Markenname eines mit Schokolade überzogenen Kokosriegels, und schon lange eine beliebte Süßigkeit.
Warum Bounty selber machen?
Wenn du Bounty selber machst, kannst du die Süße anpassen, gewisse Inhaltsstoffe meiden und qualitativ hochwertige Zutaten auswählen. Beim zweiten Mal war eigentlich alles ganz gut - ich hatte nur keine Kokosraspeln im Haus und habe diese durch Kokos Chips ersetzt und frisch selbst gemahlen. Das hat überraschend gut funktioniert und die so frisch gehäckselten Kokosraspeln führen zu einer supersaftigen, cremigen Füllung.
Zutaten (für ca. 12 Riegel)
- 200 g Kokosraspeln oder Kokosmehl (Kokosraspeln)
- ½ Tasse vollfette Kokosmilch (verwenden Sie den dicken Teil)
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Erythrit/Xucker für die zuckerfreie Variante
- 60 g Kokosöl oder Butter (je nach Vorliebe)
- Prise Salz, Vanille nach Geschmack
- 200 g dunkle Schokolade (vegane, zuckerfreie oder Zartbitterschokolade)
- Pflanzenöl (ein wenig, optional, zum Glätten der Schokolade)
Ausrüstung
- Kleine Metallschüsseln oder Schüsseln
- Kleiner Topf zum Wasserbad oder Mikrowelle
- Silikon-Riegelform oder Brett mit Backpapier
- Gefrierfach / Eisfach
- Gabeln zum Tunken, Messer, Brett
Vorbereitung der Kokosfüllung - Schritt für Schritt
- Gib die Kokosraspel mit der Flüssigkeit (Kokosmilch), dem Ahornsirup (oder Erythrit/Xucker), dem Kokosöl und, wenn du möchtest, dem Mark einer halben Vanilleschote in eine Schüssel. Wählst du Kokosmilch, verwende auch den festen Teil davon.
- Knete aus den Zutaten einen homogenen Teig. Alle Zutaten (bis auf die Schokolade) werden zu einer klebrigen Kokosmasse vermengt.
- Kokosraspeln mit Kokosmilch, Erythrit, Salz und Kokosöl mischen, kleine Riegel formen.
- Die fertige Füllungsmasse in eine Riegelform füllen und im Eisfach erkalten lassen. Forme mit den Fingern kleine Riegel und friere sie anschließend für circa eine Stunde ein.
Die Masse dabei gut festdrücken. Ein Brett mit Backpapier auslegen und die abgekühlte Masse darauf geben. Mit (leicht geölten) Händen zu einer 20 x 15 cm großen Platte formen, oder direkt Riegel formen.
Schokolade vorbereiten
Während die Riegelmasse im Eisfach gefriert bereitest Du die Schokolade für die Hülle vor. Dazu brichst Du die Schokolade in kleine Stücke, gibst sie in eine kleine Metallschüssel und stellst sie in das Wasserbad oder, wie in manchen Anleitungen, vorsichtig in den Ofen bzw. erhitzt sie in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen. Die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.
100 g der Kuvertüre fein hacken. 200 g der Kuvertüre in einer Schüssel auf dem Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, die gehackte Kuvertüre unterrühren. Dann nochmals auf dem Wasserbad kurz erhitzen. Bei dunkler Schokolade achte auf faire Handelsbedingungen und Bio-Qualität.
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Riegel überziehen
- Drückst Du zuerst die gefrorenen Riegelchen aus der Silikonform und entfernst überstehende Kanten mit dem Messer.
- Die Kokosschnitten nacheinander mit 2 Gabeln in der geschmolzenen Schokolade wenden und abtropfen lassen.
- Lege die Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die einzelnen Riegel sollten sich nicht berühren, damit sie gut trocknen können.
- Die Schokolade trocknen lassen und die Riegel im Kühlschrank lagern, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Varianten und Tipps
- Wer Vollmilch Bounty Liebhaber ist oder es gerne süß mag, sollte zu Vollmilchschokolade greifen oder die Füllung stärker süßen.
- Wenn du magst, kannst du die Hälfte der Schokolade auch durch Vollmilchschokolade ersetzen, so werden deine Bounties noch einen Ticken süßer.
- Für Low-Carb-Fans statt Zucker Xylit oder Erythrit verwenden - Low Carb Bountys schmecken fast genauso wie das Original.
- Wenn du keine Kokosraspeln hast, können Kokos Chips frisch gemahlen verwendet werden - das hat überraschend gut funktioniert.
- Die Riegel halten sich im Kühlschrank mindestens 2 Wochen. Am besten in einer verschließbaren Box zwischen ein paar Lagen Backpapier lagern.
- Im Sommer schmecken die leckeren Bountys auch richtig gut als Eis vorstellen - Low Carb Bountyeis.
Gesundheits- und Qualitätsaspekte
Das Original besteht fast zur Hälfte aus Zucker. Mit diesem Rezept könnt ihr auch Bounty Pralinen selber machen. Damit kannst du (fast) gesunde Bounty selber machen: Sie bestehen hauptsächlich aus Kokosmilch und vielen Kokosraspeln. Wenn du Bounty ohne Zucker machen möchtest, brauchst du Kokosraspeln, Kokosmilch, Erythrit, Kokosöl, etwas Salz und dunkle Schokolade ohne Zucker.
Weitere Hinweise
Selbstgemachte Bounty schmecken viel besser, als die gekauften. Die Schokoladenauswahl nimmt großen Einfluss auf das Endergebnis. Ihr könnt die exotischen Schokoriegel genau eurem persönlichen Geschmack anpassen. Traut euch ran an das Rezept!
| Zutat | Menge (ca.) | Hinweis |
|---|---|---|
| Kokosraspeln / Kokosmehl | 200 g | Frisch gehackt für saftigere Füllung |
| Kokosmilch | ½ Tasse | Den dicken Teil verwenden |
| Kokosöl | 60 g | Alternativ Butter (nicht vegan) |
| Süßungsmittel | 2 EL Ahornsirup oder Erythrit | Anpassen nach Geschmack |
| Dunkle Schokolade / Kuvertüre | 200 g | Vegan und fair empfohlen |
Hast du Lust auf mehr Rezepte? Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Mit diesem tollen Rezept kannst du Bounty ohne Zucker ganz einfach selber machen oder die klassische Variante mit Kondensmilch wählen.
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