Sallys Welt: Blechkuchen-Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen
In diesem Artikel findest du detaillierte Anleitungen für verschiedene Blechkuchen aus Sallys Welt: Zitronenkuchen, vielseitiger Streuselkuchen (dreierlei Belag), Quark-Öl-Boden mit Streuseln und eine Quarkcreme-Pfirsich-Variante. Die Rezepte sind so aufgebaut, dass sie auf einem Lochblech mit Backrahmen einfach umzusetzen sind - perfekt für Partys, Kaffeetafel oder Meal-Prep.
Allgemeine Vorbereitung und Backrahmen
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech. Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Zitronenkuchen - saftig, einfach, zitronig
Verrühre die weiche Butter, mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 3-4 Minuten cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils für etwa 30 Sekunden ein, bis sie sich mit der Buttermasse verbunden haben. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib die Mischung gemeinsam mit dem Zitronensaft und -abrieb dazu, rühre alles kurz ein. Verteile den Teig im Backrahmen und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 30 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn komplett abkühlen.
Zitronenguss
Verrühre den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss. Löse den Kuchen aus dem Backrahmen und bestreiche ihn mit dem Guss. Dekoriere ihn nach Belieben mit Zitronenscheiben oder etwas Zitronenabrieb und lasse der Guss fest werden, bevor du den Kuchen in Quadrate schneidest und servierst.
Grundrezept Streusel - Basis für viele Blechkuchen
Verknete die Zutaten einer großen Rührschüssel zügig zu Streuseln. Nutze dazu eine Teig-Smasher oder ein Handrührgerät mit Knethaken. Stelle die Streusel abgedeckt in den Kühlschrank.
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Vorbereitung für Streuselkuchen
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Dreierlei-Streuselkuchen (Mandelsplitter, Schoko-Kirsch, Apfel-Zimt)
Verrühre alle Zutaten kurz miteinander, bis sie sich zu einem glatten Teig verbunden haben. Gib den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt. Markiere dir den Teig so, dass die Fläche gedrittelt ist.
Mandelsplitter
Streue ein Drittel der Streusel über ein Drittel des Bodens und streue die gestifteten Mandeln darüber.
Schoko-Kirsch
Gieße dir Kirschen ab und verteile sie auf dem nächsten Drittel des Bodens. Verknete die Hälfte der übrigen Streusel mit dem Kakao und streue die Schokoladenstreusel über die Kirschen. Sollten die Streusel zu trocken sein, kannst du 2-3 EL Wasser mit einkneten.
Apfel-Zimt
Schäle und entkerne den Apfel und schneide ihn in Würfel. Verrühre die Würfel mit dem Zitronensaft, so werden sie nicht braun. Verteile die Apfelwürfel über dem letzten Drittel des Bodens. Verknete die übrigen Streusel mit dem Zimt und streue sie über die Apfelwürfel.
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Backen
Backe den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Entferne den Backrahmen und die Backfolie und schneide den Kuchen zum Servieren in kleine Quadrate.
Boden, Streusel und Quarkcreme - Blechkuchen mit Pfirsichen
Verrühre die weiche Butter kurz mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Salz, füge die restlichen Zutaten hinzu und verknete den Teig ganz kurz. Am einfachsten geht das mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät, du kannst ihn aber auch mit den Händen verkneten. Stelle den Teig bis zur Weiterverarbeitung zur Seite. Tipp: Verwende mein Backmehl statt normalem Weizenmehl, dieses musst du nicht sieben und auch kein Backpulver mehr dazu geben.
Quarkcreme
Verrühre den Magerquark mit dem Zucker, füge die restlichen Zutaten hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme. Achte darauf, nicht zu viel Luft einzuschlagen.
Kuchen füllen und backen
Gib zwei Drittel des Teiges in den Backrahmen und drücke ihn am Boden glatt und fest. Drücke den Teig am Rand etwas höher an die Form, um sie abzudichten. Fülle die Quarkcreme in die Form und streiche sie glatt. Lasse die Pfirsiche abtropfen, schneide sie in Würfel und verteile sie über der Creme. Verteile den restlichen Teig als Streusel darüber und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis er gar ist. Er darf nach dem Backen noch wackeln, aber nicht mehr flüssig sein. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Schneide den kalten Kuchen zum Servieren in kleine Stücke und streue nach Belieben noch etwas Puderzucker oder süßen Schnee darüber.
Tipps & Tricks aus Sallys Welt
- Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht.
- Dank meiner praktischen Umrechnungsfunktion passt du die Portionen problemlos an.
- Jede Woche erstelle ich neue Rezepte, also schau regelmäßig vorbei.
- Wenn Streusel zu trocken sind, 2-3 EL Wasser einkneten.
- Für besonders knusprige Streusel den Teig kühl stellen bevor du ihn verarbeitest.
Praktische Varianten & Hinweise
Hier findest du meine Rezepte mit detaillierten Anleitungen und praktischen Tipps & tricks. Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht. Dank meiner praktischen Umrechnungsfunktion passt du die Portionen problemlos an.
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Weitere Rezeptideen aus Sallys Welt (Kurzüberblick)
- Nudelsalat mit Mozzarella - schnelles Mittagessen oder Grillbeilage.
- Zitrone Tonka Sandwich Eis - selbstgemachte Eis-Sandwiches am Stiel.
- Spaghetti Eis Schnitten - No-Bake Torte inspiriert vom Spaghettieis.
- Pasta Limoni / Orecchiette mit Fenchel und Tomaten - leichtes Pastagericht.
| Rezept | Ofentemperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Zitronenkuchen | 180 °C O/U | ca. 30 Minuten |
| Streuselkuchen (dreierlei) | 170 °C O/U | ca. 45 Minuten |
| Quarkcreme mit Pfirsichen | 170 °C O/U | ca. 45 Minuten |
Viel Spaß beim Nachbacken - deine Sally!
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