Blechkuchen mit Pudding und Mandeln: Ein Rezept für Genießer

Streuselkuchen ist ein beliebter Klassiker, der viele an ihre Kindheit erinnert. Dieses Rezept verwandelt den traditionellen Streuselkuchen in ein besonderes Geschmackserlebnis, indem es ihn mit einer cremigen Puddingfüllung veredelt. Auf einem Mürbeteigboden wird eine dicke Schicht Vanillepudding verteilt und mit knusprigen Streuseln bedeckt. Das Ergebnis ist ein saftiger, cremiger Kuchen mit einem herrlichen Crunch.

Warum Pudding und Streusel so gut zusammenpassen

Die Kombination aus Pudding und Streuseln ist ideal für alle Kuchenliebhaber, die es cremig und knusprig zugleich mögen. Der Pudding macht den Kuchen besonders saftig, während die Streusel für den nötigen Biss sorgen.

Die Rolle der einzelnen Zutaten

Zucker: Zucker karamellisiert die Streusel und verleiht ihnen eine knusprige Textur. Er süßt den Teig und die Füllung, trägt zur Bräunung bei, bindet die Zutaten und sorgt für eine stabile Struktur.
Mehl: Mehl verleiht dem Mürbeteig und den Streuseln Struktur und Stabilität. Es bildet die Basis für den Pudding und sorgt für eine cremige Konsistenz.
Butter: Butter ist ein Geschmacksträger, der dem Streuselkuchen eine feine, buttrige Note verleiht. Sie ist ein Bindemittel und sorgt für die perfekte Konsistenz des Gebäcks.
Milch: Milch bildet die Basis für den Pudding und sorgt für die richtige Konsistenz. Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch kann für eine vegane oder laktosefreie Variante verwendet werden.
Puddingpulver: Die Stärke im Puddingpulver sorgt für die cremige Konsistenz des Puddings und verleiht ihm das typische Vanillearoma. Eine Mischung aus Maisstärke und Vanilleextrakt kann als Alternative verwendet werden.

Das Grundrezept: Mürbeteig, Pudding und Streusel

Dieses Rezept ist eine Art Basisrezept, das nach Belieben variiert werden kann.

Der perfekte Mürbeteig

Mürbeteig ist die Grundlage für viele süße und salzige Rezepte. Traditionell wird er ohne Küchenmaschine und nur mit den Händen zubereitet.

Butter statt Margarine: Verwenden Sie Butter statt Margarine, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schnell vermengen: Mürbeteig sollte nicht zu warm werden, daher ist es wichtig, die Zutaten schnell zu vermengen.
Kühl stellen: Geben Sie den fertigen Teig nach dem Kneten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn der Teig klebt, ist er zu warm geworden.

Pudding kochen leicht gemacht

Pudding kochen ist einfacher als gedacht. Das Puddingpulver sollte mit wenig Milch glattgerührt werden, bevor es in die kochende Milch gegeben wird. So vermeiden Sie Klümpchenbildung.

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Tipps für den perfekten Pudding

Eigelb erst zum Schluss: Rühren Sie das Eigelb erst in den leicht abgekühlten Pudding ein, um zu verhindern, dass es stockt und Flöckchen bildet.
Folie gegen Hautbildung: Decken Sie den Pudding mit Folie ab, um Hautbildung zu vermeiden.

Variationen für jeden Geschmack

Streuselkuchen mit Pudding ist eine köstliche Kombination, die pur schon perfekt schmeckt. Wer es fruchtig mag, kann den Kuchen mit Früchten verfeinern.

Fruchtige Varianten

Streuselkuchen mit Kirschen: Probieren Sie Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech.
Lieblingsobst: Verfeinern Sie Ihren Streuselkuchen mit Vanillepudding mit Ihrem Lieblingsobst.

Das Rezept im Detail

Zutaten für ein kleines Blech oder eine 26 cm Springform

Für den Mürbeteig:

Mehl
Butter
Salz
Vanillezucker
Zucker
Ei

Für die Streusel:

Mehl
Butter
Zucker

Für die Füllung:

Puddingpulver
Milch
Zucker
Eigelb

Zubereitung

Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und das Ei zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Streusel zubereiten: Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten und kalt stellen.
Pudding kochen: Puddingpulver und Zucker in der Milch glattrühren. Unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Das Eigelb unter den warmen Pudding rühren. Mit Folie abdecken.
Kuchen zusammenstellen: Den Teig ausrollen und die Form legen. Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Streusel darüber verteilen.
Backen: Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen.

Wichtige Hinweise

Teig kalt stellen: Mürbeteig mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Zutaten verbinden und er sich besser ausrollen lässt.
Streusel vorbereiten: Streusel direkt zu Beginn vorbereiten und kalt stellen, damit sie besonders knusprig werden.

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Ein Rezept für jeden Anlass

Dieser Blechkuchen mit Pudding und Mandeln ist das perfekte Basis-Rezept für alle Kuchenfans. Ob zum Geburtstag, zum Kaffeeklatsch oder einfach nur so - dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Tipps für den besonderen Touch

Amaretto: Für Erwachsene kann bei der Vanillecreme etwas Amaretto hinzugefügt werden.
Mandelglasur: Mandelglasur streifenweise über den Kuchen geben.
Schokostreusel: Schokostreusel auf den Kuchen streuen.

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