Saftige Blechkuchen Rezepte mit groben Stücken: Ein Genuss für jeden Anlass

Blechkuchen sind die perfekte Lösung, wenn man eine große Gruppe von Kaffeegästen erwartet oder einfach nur einen leckeren Kuchen für die Familie backen möchte. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und schmecken einfach köstlich. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Blechkuchen Rezepte vor, bei denen grobe Stücke eine besondere Rolle spielen und dem Kuchen eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Omas Nusskuchen vom Blech: Ein Klassiker neu interpretiert

Omas Nusskuchen vom Blech ist ein echter Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich saftig und aromatisch. Die groben Nusstücke sorgen für einen leichten Crunch und machen den Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Die Zutaten für den Nusskuchen-Blech

Die Zutaten für diesen Nusskuchen sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich:

Haselnüsse: Die wichtigste Zutat für den Geschmack und die Konsistenz. Am besten verwendet man bereits gemahlene Nüsse, aber wer möchte, kann die Nüsse auch selbst mahlen und vorher kurz im Backofen anrösten, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
Mehl: Für die richtige Konsistenz des Kuchens wird Weizenmehl Type 405 verwendet, das aber auch durch helles Dinkelmehl Type 630 ersetzt werden kann.
Butter: Sie sollte weich und zimmerwarm sein, damit sich die Zutaten gut verbinden. Alternativ kann auch Margarine verwendet werden, aber der Geschmack wird dann weniger fein.
Zucker: Eine Kombination aus weißem und braunem Zucker sorgt für die perfekte Konsistenz und eine leicht karamellige Note.
Eier: Sie sollten wie die Butter zimmerwarm sein.
Milch: Ob Vollmilch oder fettarme Milch verwendet wird, spielt keine Rolle.
Krokant: Ein Geheimtipp für zusätzlichen Crunch und eine weitere Karamell-Note.

Die Zubereitung in zwei Schritten

Die Zubereitung des Nusskuchens vom Blech ist denkbar einfach und besteht im Grunde aus nur zwei Schritten:

Teig backen: Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gegeben und im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Backzeit sollte nicht zu lange sein, daher empfiehlt es sich, nach ca. 18 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen.
Rührteig machen: Butter und Zucker werden schaumig geschlagen, dann kommen die Eier einzeln dazu. Es ist wichtig, dass Butter und Eier dieselbe Temperatur haben und man sich beim Rühren der Schaummasse einige Minuten Zeit nimmt, damit der Teig nicht gerinnt und der Kuchen saftig und flaumig wird. Sobald die trockenen Zutaten wie Mehl sowie die Milch dazukommen, sollte man nur noch wenig rühren, da der Kuchen sonst zäh werden könnte. Zuletzt wird das Krokant untergehoben.

Tipps für den perfekten Nusskuchen

Die richtige Blechgröße: Da es sich um einen schweren Rührteig handelt, sollte man ein eher kleines Blech (ca. 30x40 cm) verwenden, damit der Kuchen nicht zu flach wird.
Schokolade als Deko: Eine Schoko-Glasur ist zwar optional, aber sehr zu empfehlen, da sie nicht nur gut schmeckt, sondern den Kuchen auch länger frisch hält.
Schöne Stücke: Um zu verhindern, dass die Glasur beim Schneiden splittert, kann man den Kuchen schon vor dem Auftragen der Glasur in Stücke schneiden.

Variationen für jeden Geschmack

Wer Lust auf Abwechslung hat, kann den Nusskuchen vom Blech einfach variieren:

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Andere Nuss-Sorte: Anstelle von Haselnüssen können auch Mandeln oder Walnüsse verwendet werden.
Gefüllte Variante: Für einen fruchtigen Kontrast kann der Kuchen mit Marmelade gefüllt werden.
Gesündere Varianten: Wer auf Gluten verzichten möchte, kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Anstelle von Zucker kann man auch Xylit oder Erythrit verwenden.

Apfelkuchen vom Blech mit Nusskrokant: Ein herbstlicher Genuss

Ein weiterer Klassiker unter den Blechkuchen ist der Apfelkuchen. In Kombination mit Nusskrokant wird er zu einem besonderen Highlight, das vor allem im Herbst gut schmeckt.

Die Zutaten für den Apfelkuchen mit Nusskrokant

Rührkuchenteig: Hierfür kann man eine fertige Backmischung verwenden oder den Teig selbst zubereiten.
Äpfel: Sie sollten säuerlich sein, damit sie einen guten Kontrast zum süßen Teig bilden.
Zimt: Für das typische Apfelkuchen-Aroma.
Gehobelte und gestiftete Mandeln: Sie sorgen für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Fondant Glasur: Für eine glänzende Oberfläche.

Die Zubereitung des Apfelkuchens mit Nusskrokant

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Rührkuchenteig nach Packungsanleitung herstellen.
Ein Schnittenblech (20 x 30 cm) einfetten und den Rührkuchenteig gleichmäßig einfüllen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben mit Zimt, gestiftelten und gehobelten Mandeln in einer Schüssel mischen.
Die Apfel-Mandel-Mischung auf den Rührkuchenteig streuen.
Den Kuchen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
Den Fondant auf ca. 40°C erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.

Konfetti-Kuchen vom Blech: Ein Spaß für Kindergeburtstage

Dieser kunterbunte Kuchen sorgt für gute Laune und ist besonders bei Kindern beliebt. Der einfache Limokuchen ist schnell zubereitet und hat eine herrlich luftig-fluffige Konsistenz.

Die Zutaten für den Konfetti-Kuchen

Weizenmehl
Zucker
Eier
Rapsöl
Orangenlimonade
Backpulver
Zuckerstreusel

Die Zubereitung des Konfetti-Kuchens

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen.
Die Eier mit dem Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vermischen.
Im Wechsel mit dem Öl nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren.
Zuletzt die Limonade nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht.
Den Teig auf dem Blech verstreichen.
Den Kuchen ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Zuckerguss oder Frosting bestreichen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Weitere leckere Blechkuchen Rezepte mit groben Stücken

Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere leckere Blechkuchen Rezepte, bei denen grobe Stücke eine wichtige Rolle spielen:

Gewürz-Apfelschnitte: Mit gerösteten Haselnüssen im Mürbeteig und Apfelwürfeln in der Füllung.
Aprikosen-Kokos-Schnitte: Mit Aprikosenhälften und einer Kokosfüllung.
Cheesecake-Brownies: Mit Kuchenglasur-Chips Kakao und Erdbeeren.
Birnen Walnussschnitte: Mit Birnenstücken und Walnüssen im Teig.

Tipps für die Zubereitung von Blechkuchen

Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
Achten Sie auf die richtige Backzeit, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Variieren Sie die Rezepte nach Ihrem Geschmack und verwenden Sie die Zutaten, die Sie gerade zur Hand haben.
Verzieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen mit Glasur, Streuseln, Früchten oder anderen Dekorationen.

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