Coppenrath und Wiese Blaubeer Schoko Kuchen: Zutaten und Produktinformationen
Der Coppenrath und Wiese Blaubeer Schoko Kuchen ist eine besondere Kuchenspezialität, die durch ihre Kombination aus einem einzigartigen Schoko-Rührboden, cremigem Vanillerahm-Guss, frischen Blaubeeren und hellen Streuseln besticht. Diese fruchtig-schokoladige Köstlichkeit ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein beliebtes Produkt im Sortiment von Coppenrath & Wiese.
Zutaten im Detail
Die Zusammensetzung des Blaubeer Schoko Kuchens ist vielfältig und umfasst sowohl pflanzliche als auch tierische Bestandteile. Die Hauptzutaten sind:
- Blaubeeren (17%)
- Vollei
- Zucker
- Sahne (12%)
- Weizenmehl
- Pflanzliches Öl (Raps)
- Wasser
- Weizenstärke
- Invertzuckersirup
- Pflanzenmargarine (pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
- Modifizierte Stärke
- Dextrose
- Süßmolkenpulver (Milch)
- Stark entölter Kakao (Magerkakao) (1%)
- Glukose-Fruktose-Sirup
- Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Natriumcitrate)
- Natürliches Aroma
- Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
- Persipan (Aprikosenkerne, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Stärke)
- Pflanzliches Fett (Kokos)
- Laktose (Milch)
- Natürliches Vanille-Aroma
- Säuerungsmittel (Citronensäure)
- Speisesalz
- Verdickungsmittel (Natriumalginat, Calciumalginat, Xanthan)
- Geliermittel (Pektine)
Hinweis: Das Produkt kann Spuren von Nüssen enthalten und wird in einem Produktionsbereich hergestellt, in dem Schalenfrüchte verarbeitet werden.
Allergene und Unverträglichkeiten
Wichtige Hinweise für Allergiker:
- Gluten: Das Produkt enthält Weizenmehl und somit Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sollten das Produkt meiden.
- Laktose: Der Kuchen enthält Milchbestandteile wie Sahne, Süßmolkenpulver und Laktose (Milchzucker). Menschen mit Laktose-Intoleranz könnten auf den Verzehr empfindlich reagieren.
- Tierische Bestandteile: Enthalten sind Vollei, Sahne und Milchbestandteile, weshalb das Produkt nicht vegan ist. Vegetarische Ernährung ist möglich, da kein Fleisch enthalten ist.
- Nüsse: Das Produkt kann Nüsse enthalten und wird in einem Bereich mit Schalenfrüchten hergestellt, was für Allergiker relevant ist.
Gluten und seine Bedeutung
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit führt der Konsum von glutenhaltigen Nahrungsmitteln zu einer Autoimmunreaktion, die die Dünndarmschleimhaut schädigt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei und stellen für Betroffene geeignete Alternativen dar.
Lesen Sie auch: Blaubeerkuchen: Die besten Varianten
Laktose und Milchzucker
Laktose ist ein Milchzucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Bei Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das für den Abbau der Laktose im Dünndarm verantwortlich ist. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Verzehr von Milchprodukten.
Besondere Inhaltsstoffe und ihre Funktionen
| Inhaltsstoff | Beschreibung und Funktion |
|---|---|
| Citronensäure | Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels; verhindert bei Milchprodukten das Gerinnen von Eiweiß; wird biotechnologisch hergestellt. |
| Natriumalginat & Calciumalginat | Salze der Alginsäure aus Braunalgen; bilden stabile, hitzebeständige Gele und dienen als Verdickungsmittel. |
| Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | Emulgatoren, die die Wasserbindungsfähigkeit von Backwaren erhöhen und damit Frische erhalten. |
| Pektin | Gelbildner aus pflanzlichen Zellwänden; stabilisiert und festigt Flüssigkeiten, ideal für Tortenguss. |
| Xanthan | Verdickungsmittel und Gelierstoff, der Flüssigkeiten eine gelartige Konsistenz verleiht und die Haltbarkeit verbessert. |
Nachhaltigkeit und Umweltaspekte
Coppenrath & Wiese setzt in seinen Produkten zertifiziertes Palmöl ein. Palmöl wird oft mit der Abholzung von Regenwäldern in Verbindung gebracht, insbesondere in Indonesien und Malaysia. Dort sind große Regenwaldflächen zerstört worden, was den Lebensraum bedrohter Arten wie dem Orang-Utan reduziert hat und zu erheblichen CO₂-Emissionen durch Brandrodungen führt.
Die Firma erzielt auf der WWF Deutschland Scorecard 2017 eine Punktzahl von 17 von 21 möglichen Punkten und verwendet zu 100% zertifiziertes Palmöl, um ökologische Standards und nachhaltige Forstwirtschaft zu fördern.
Verpackung und Entsorgung
Das Verpackungslabel "Der Grüne Punkt" zeigt, dass die Verpackung über die Gelbe Tonne oder den Gelben Sack entsorgt werden darf. Dieses Symbol steht für die Teilnahme des Herstellers an einem Rücknahmesystem zur Verpackungsverwertung. Es garantiert jedoch nicht die Umweltverträglichkeit der Verpackung.
Seit 1991 sind Hersteller und Händler verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen, oder sich einem aufwändigen Rücknahmesystem anzuschließen, was auch auf Coppenrath & Wiese zutrifft.
Lesen Sie auch: Variationen der Blaubeer-Joghurt-Sahne-Torte entdecken
Handhabung und Serviervorschläge
Zur optimalen Genussqualität empfiehlt Coppenrath & Wiese, den Kuchen nach dem Auftauen nicht wieder einzufrieren. Folgende Schritte werden zur Zubereitung empfohlen:
- Verpackung und Folie entfernen.
- Backschale an der Einkerbung aufreißen oder einschneiden und entfernen.
- Kuchen auf eine geeignete Servierplatte stellen und bei Zimmertemperatur 3 Stunden auftauen lassen (aufgeschnitten 1 Stunde weniger).
Nach einer Stunde Auftauzeit lässt sich die Torte besonders gut schneiden. Zur besseren Handhabung sollte ein großes, scharfes Messer verwendet und die Klinge vorher mit warmem Wasser erwärmt werden.
Allgemeine Produktinformationen und Qualitätssicherung
Die Angaben zu Nährwerten und Allergenen werden von Coppenrath & Wiese regelmäßig aktualisiert. Da diese Kuchenspezialität tiefgekühlt vertrieben wird und über längere Zeit gelagert werden kann, kann es zu Abweichungen zwischen den Daten auf der Verpackung und den aktuellen Informationen auf der Webseite kommen.
Relevant und verbindlich sind ausschließlich die Angaben auf dem Etikett des Produkts.
Lesen Sie auch: Käsekuchen mit Blaubeeren backen
tags: #Coppenrath #und #Wiese #Blaubeer #Schoko #Kuchen
