Blaubeer Kuppeltorte Coppenrath Rezept
Kleine, süße Beeren spielen in diesem saftigen Cheesecake die Hauptrolle. Extra viele der beliebten Blaubeeren tummeln sich auf Frischkäsecreme und knusprigem Crumble-Boden. Lust auf Kuchen! Aber immer gerne, vor allem wenn es so kleine Köstlichkeiten sind wie unsere Lust auf Kuchen Spezialitäten, z.B. feiner Apfelkuchen, ein saftiger Hot Chocolate Brownie Kuchen oder einen fruchtiger Mango-Maracuja-Kuchen.
Zutaten für eine Blaubeer Kuppeltorte (angelehnt an Coppenrath-Stil)
- 200 g Joghurt
- 250 g Körniger Frischkäse
- 5 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 10 Gelatine-Blätter
- 250 g Blaubeeren
- 200 g Schokoladenkekse
- 80 g Gemahlene Mandeln
- 1 EL Limettenschale
Vorbereitung des Bodens (Crumble- bzw. Keksboden)
Schokoladenkekse zu kleinen Krümeln verarbeiten. Mit gemahlenen Mandeln und Limettenschale vermischen. Die Keksmischung wird später als knuspriger Boden dienen und passt hervorragend zu der frischen Fruchtcreme.
Zubereitung der Frischkäse-Blaubeer-Creme
- Joghurt, körnigen Frischkäse und Zucker vermischen.
- Sahne steif schlagen. Unter die Joghurtmischung heben.
- Zitronensaft in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen. Gelatine-Blätter im warmen Zitronensaft einweichen, bis sie sich auflösen und dann in die Joghurtmischung einrühren.
- Blaubeeren unterheben. Extra viele der beliebten Blaubeeren tummeln sich auf Frischkäsecreme und knusprigem Crumble-Boden.
Formen der Kuppel und Schichten
Eine Schale mit Frischhaltefolie auslegen, die Mischung hineingeben und für 6 Stunden kalt stellen. Die kalt gestellte Mischung auf einen Teller stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. Zur schaumigen Creme rühren, dann esslöffelweise den Flammeri und den gut abgetropften Quark.
Übrigen Creme 250g Heidelbeeren mischen und kuppelförmig auf den Boden streichen. Den Boden bis zur Mitte einschneiden und über die Cremekuppel legen. Leicht andrücken und den Boden bis zur Mitte einschneiden und über die Cremekuppel legen.
Dekorieren und Servieren
Nachdem ihr die Torte fast vollständig aufgetaut habt, mischt ihr etwas Schlagsahne mit roter Lebensmittelfarbe und mixt sie mit einem Handrührgerät. Die Sahne füllt ihr in einen Spritzbeutel mit Sterntüllen-Aufsatz und spritzt einen etwa 4-5 cm hohen Sahne-Rand um die Torte. Halbierte Erdbeeren und Himbeeren könnt ihr nun im Wechsel rundherum vorsichtig in den Sahne-Rand drücken.
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Beeren auf die Sahnecreme legen und dann die Mandel-Biskuitdecke wieder auf der Torte platzieren. Einen halben Becher Sahne steif schlagen und mittig auf der Torte verstreichen.
Alternative Serviervorschläge
- Ob Erdbeer-Pannacotta-Torte, Mandel Bienenstich oder fruchtige Windbeutel-Spieße, diese Torten tragen die süßesten Outfits des Sommers.
- Der Beeren-Look lässt eure Herzen höher schlagen und ist in „Null-Komma-nix“ gezaubert!
- Ihr müsst kein Star-Konditor sein, um diese Biskuitrolle zu zaubern.
Hinweise zu Zutaten und Allergenen
Kann Nüsse enthalten. Wird in einem Produktionsbereich hergestellt, in dem Schalenfrüchte (Nüsse) verarbeitet werden. Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, die Angaben zu Allergenen und den Nähr- und Brennwerten unserer Produkte werden auf dieser Seite laufend aktualisiert. Da unsere Produkte in der Tiefkühlung über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden können, stimmen die Daten auf der Verpackung nicht immer mit den aktuellen Angaben auf unserer Homepage überein.
Praktische Tipps
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit die Frischkäsecreme luftig bleibt.
- Für eine besonders saftige Note etwas Limettenschale in die Keks-Mandel-Mischung geben.
- Die Torte mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, damit die Gelatine komplett fest wird.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Joghurt | 200 g |
| Körniger Frischkäse | 250 g |
| Zucker | 5 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Gelatine-Blätter | 10 |
| Blaubeeren | 250 g |
| Schokoladenkekse | 200 g |
Du bist auf der Suche nach dem perfekten Kuchen, den du nicht backen brauchst? Dieses Rezept bietet eine einfache Zubereitung und das Ergebnis schmeckt wie eine feine Coppenrath-Variante mit fruchtiger Blaubeerkuppel.
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