Blätterteig Schnecken mit Zimt und Zucker: Das einfachste und schnellste Rezept

Blätterteig Schnecken mit Zimt und Zucker sind der perfekte Snack für spontane Besuche, süße Momente zu Kaffee oder Tee und ein Hit zur Weihnachtszeit. Mit nur wenigen Zutaten und ohne lästiges Warten auf den Hefeteig sind sie im Handumdrehen zubereitet. Die Kombination aus fluffigem, knusprigem Blätterteig, aromatischem Zimt und süßem Zucker begeistert Groß und Klein. Im Folgenden findest du alles Wichtige zur Zubereitung, Varianten, Tipps zur Aufbewahrung, Nährwertangaben und zahlreiche Abwandlungen für dein neues Lieblingsrezept.

Frisch gebackene Blätterteig-Zimtschnecken auf einem Backblech

Warum dieses Rezept aus Blätterteig?

Der Vorteil bei diesem Rezept ist ganz klar die Zeitersparnis. Zimtschnecken aus Blätterteig sind eine tolle Alternative zu den klassischen Zimtschnecken aus Hefeteig. Zumindest wenn Du auf fertigen Blätterteig zurückgreifst. Mit fertigem Blätterteig backen ist herrlich einfach. Anders als bei Hefeteig warten keine Fallstricke auf Dich.

Wenn Du für Familie und Freunde schnelle Leckereien zaubern möchtest, aber wenig Zeit hast, ist das der perfekte Teig für Dich. Der Geschmack von Zimt und Zucker in Verbindung mit dem knusprigen Blätterteig ist köstlich. Blätterteig aus dem Kühlregal ist ein echter Allrounder und bietet viele Möglichkeiten zum Experimentieren.

Qualität des Blätterteigs

Bei fertigem Blätterteig gibt es große Qualitätsunterschiede. Achte auf einen Teig, bei dem richtige Butter verwendet wird. Häufig wird das teure Produkt durch billigere Fette substituiert. Den Unterschied wirst Du später definitiv schmecken.

Für das optimale Ergebnis greife ich im Kühlregal immer gezielt zum Blätterteig mit frischer Butter. Er blättert wunderbar auf und schmeckt einfach noch ein wenig feiner als die Standardvariante.

Lesen Sie auch: Einfaches Rezept: Schoko-Bananen-Blätterteig

Zutaten für Blätterteigschnecken mit Zimt und Zucker

Zutat	Menge	Bemerkung
Blätterteig (aus dem Kühlregal)	1 Rolle (ca. 270 g, 42x24 cm)	Auf Qualität achten!
Butter	50 g	Geschmolzen
Zucker (braun oder weiß)	ca. 4 EL / 50-75 g	Nach Geschmack
Zimt (gemahlen)	1-2,5 TL	Intensität nach Vorliebe
Eigelb oder Ei	1 Stück	Optional für Glanz
Milch	2 EL	Mit Ei verrühren

Zutaten für Zimtschnecken: Blätterteig, Butter, Zucker, Zimt, Ei

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Nimm Deinen Blätterteig schon einige Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, rolle ihn aus und lasse ihn Zimmertemperatur annehmen. Das erleichtert die spätere Verarbeitung, der Teig ist geschmeidiger und lässt sich besser einrollen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter langsam in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
Blätterteig entrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüberstreuen, dabei etwa 1 EL für später zurückbehalten.
Den Blätterteig von der kurzen oder langen Seite her möglichst eng aufrollen (je nach Wunsch Schnecken größer oder kleiner ausfallen lassen).
Die Teigrolle in ca. 12-25 gleich dicke Scheiben schneiden (je nach Dicke ca. 5 mm bis 2 cm).
Die Scheiben mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.
Optional: Eigelb und Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12-20 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun und knusprig sind.

Schritt-für-Schritt-Video: Blätterteig Zimtschnecken zubereiten

Praktische Tipps & Tricks

Mein genialer Trick: Nutze einen sauberen Bindfaden (oder ungewachste Zahnseide)! Du legst den Faden einfach unter den Teigstrang, kreuzt die Enden oben drüber und ziehst sie zusammen. So gelingen perfekte, nicht zerdrückte Scheiben.
Setze die Schnecken mit etwas Abstand auf das Blech, damit sie gleichmäßig aufbacken können. Die Karamellkruste ist nach dem Backen sehr heiß - sei vorsichtig beim Probieren.
Ein bisschen austretende Butter auf dem Backpapier ist bei Blätterteig völlig normal, da der Teig selbst schon sehr fetthaltig ist. Damit die süße Füllung aber bestmöglich in der Schnecke bleibt, solltest du darauf achten, die Ränder der Teigrolle beim Aufrollen leicht festzudrücken.

Genussvarianten & kreative Füllungen

Probiere auch mal andere Füllungen!

Schokoladencreme oder gehackte Schokolade für Schoko-Liebhaber
Marmelade oder kleine Apfelstücke für fruchtigen Genuss
Käse, Nüsse oder zusätzlich Zucker für herzhafte oder nussige Varianten
Glasur nach dem Backen: Puderzuckerglasur oder Frischkäse-Frosting wie bei amerikanischen Cinnamon Rolls

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke deine Lieblingsfüllung!

Schrittweise eingerollte und zugeschnittene Zimtschnecken aus Blätterteig

Vegane Option

Die meisten klassischen Blätterteige aus dem Supermarkt sind ohnehin „aus Versehen“ vegan (ein kurzer Blick auf die Zutatenliste verrät es dir). Für die Füllung einfach eine vegane Butteralternative verwenden. Den Ei-Anstrich für den Glanz kannst du entweder komplett weglassen oder durch einen Schuss pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch) ersetzen.

Zimtschnecken aufbewahren & einfrieren

Blätterteig Zimtschnecken lassen sich wie Plätzchen gut in einer Dose mit Deckel aufbewahren. Sie halten sich gekühlt mindestens 2 Tage.
Kann ich die Zimtschnecken mit Blätterteig einfrieren? Die Zimtschnecken kannst du super vorbereiten und ungebacken einfrieren. Schneide sie bereits in Rollen und friere sie so ein. Du kannst sie anschließend direkt gefroren aufbacken - die Backzeit verlängert sich um etwa 2-3 Minuten.
Auch gebacken sind sie 3-4 Monate tiefkühl-tauglich.
Sie passen perfekt zu Vanilleeis oder als süßer Snack zwischendurch.

Blätterteigschnecken im Vorratsbehälter, eingefrorene und fertig gebackene Schnecken

Nährwerte pro Portion

Pro Stück	Kcal	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
1 Stück	ca. 60	1 g	4 g	4 g

Rezeptvariationen, beliebte Kombinationen & weitere Blätterteig Klassiker

Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls aus Hefeteig sind sehr beliebt, benötigen aber mehr Zeit.
Blätterteig eignet sich hervorragend für Mandelöhrchen, Nussschnecken, gefüllte Rollen, pikante Snacks und vieles mehr.
Auf meinem Blog findest Du weitere tolle Blätterteig-Rezepte, von herzhaften Snacks, Brot, Torten, Cupcakes, Keksen bis hin zu Donuts. Jede Woche kommen neue Rezepte dazu, es lohnt sich also, regelmäßig vorbeizuschauen.

Community & Teile dein Ergebnis!

Backst du dieses Rezept nach? Dann zeig uns unbedingt dein Ergebnis auf Instagram oder Pinterest! Mach ein Foto und teile es in deiner Insta-Story. Wir sind gespannt, wie deine Schnecken geworden sind.