Rezept Blätterteig Pudding Rolle – Einfachste Puddingschnecken aus Blätterteig perfekt gelingen
Kennst du Puddingschnecken? Das sind diese kleinen Blätterteig Teilchen mit Vanillepudding, die sich ganz einfach selber backen lassen. Das geht nicht nur super fix, du brauchst auch nur 4 Zutaten. Pudding kochen, Blätterteig bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
Ich hatte vor ein paar Wochen einen so großen Appetit auf Puddingschnecken, dass ich kurzerhand welche gebacken habe. Wusstest du wie einfach es ist? Mit nur 4 Zutaten und und wenigen Handgriffen backst du leckere Puddingschnecken für deine ganze Familie. Das ist besonders praktisch, wenn sich kurzfristiger Besuch ankündigt.
Zutaten und Grundprinzip
Milch - für den Pudding kannst du auch Sahne verwenden. Wichtig ist, dass du eine Milch mit mind. 3,5% Fett verwendest. Zucker - zum Kochen des Puddings brauchst du Zucker, hier solltest du nicht geizen, damit die Schnecken süß genug werden. Nur der Pudding enthält die Süße, also geize nicht mit dem Zucker. Blätterteig - ich verwende den frischen, der als Rolle geformt im Kühlregal liegt. Er muss nur ausgerollt werden und kann direkt verarbeitet werden. Du kannst aber auch die tiefgekühlten Platten verwenden.
Zubereitung des Puddings
Milch kochen. Dazu Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. In einem Topf die Milch aufkochen. Sobald die Milch kocht, diese vom Kochfeld nehmen und das angerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Den Pudding unter ständigem Rühren erneut 1 Minute aufkochen. Fülle den Pudding in einen tiefen Teller, decke diesen mit Folie ab und lasse ihn erkalten, bevor du die Schnecken zubereitet.
Blätterteig Montag aufrollen und füllen
Nun kannst du den Blätterteig ausrollen und mit dem Pudding bestreichen. Lasse an den Seiten einen Rand ca. 2 cm frei und bestreiche diesen mit Wasser. Nun den Blätterteig locker aufrollen und für einige Minuten ins TK-Fach legen, so lässt er sich besser in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn du magst, kannst du die Schnecken mit einem verquirlten Ei bestreichen. Backe die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten.
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Tipps für das perfekte Ergebnis
- Die Rolle vor dem Schneiden für einige Minuten in dein TK-Fach legen - so lässt sie sich besser schneiden.
- Nach dem Backen optional mit Puderzucker bestäuben.
- Belege die Puddingschnecken nach Belieben mit Beeren wie Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren - sie harmonieren hervorragend mit Vanillepudding.
Variationen und Anmerkungen
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Schritte im Überblick (Kurzfassung)
- Pudding kochen: Milch erhitzen, Puddingpulver mit Zucker anrühren, unter Rühren köcheln lassen.
- Pudding erkalten lassen und abdecken.
- Blätterteig ausrollen, Rand frei lassen, mit Wasser bestreichen.
- Gekühlten Pudding auf dem Teig verteilen.
- Blätterteig aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf Backblech legen, mit Ei bestreichen (optional).
- Bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
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