Blätterteig Nachtisch mit Nutella: Die besten, schnellen Rezepte für Schnecken, Sticks und Hörnchen
Lust auf etwas Süßes aus dem Backofen? Lust auf zartes Schokogebäck? Wer kennt es nicht? Es kündigt sich spontan Besuch an oder Du oder Deine Lieben habt einfach Appetit auf ein süßes Teilchen zum Kaffee.
Es lohnt sich für den Fall immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank zu haben. Naja und einfach ist es noch dazu. Lass uns also am besten gleich loslegen.
Warum Blätterteig + Nutella so gut funktioniert
Mit Blätterteig können Sie schnell, lecker und ebenso kreativ kochen wie backen: Ob Taschen, Strudel oder Stangen - besonders gut lassen sich Gemüse und Käse einrollen. Blätterteig lässt sich in der Küche auf wahnsinnig viele verschiedene Weisen nutzen: Sie können mit dem geschichteten Teig Quiches, Tartes, Gebäck, Fingerfood oder Desserts zubereiten, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenläuft.
Für jede dieser Leckereien können Sie fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden. Alles, was Sie bei unserem Rezept für Blätterteig mit Nutella tun müssen, ist den Teig vorsichtig auszurollen.
Grundwissen: Blätterteig kurz erklärt
Ein klassischer Blätterteig wird aus Mehl, Butter, wenig Salz und Zucker sowie Wasser hergestellt. Die Zubereitung erfordert Geduld und Zeit, da der Teig touriert wird: Unter diesem Begriff versteht man beim Backen das schrittweise Einarbeiten von Ziehfett, meist Butter, in den Grundteig. Heraus kommt am Ende ein Ziehteig. Da dieser jedoch zwischendurch ruhen sollte, dauert der aufwendige Prozess insgesamt zwischen zwei und drei Stunden. Der Aufwand lohnt sich in der Regel aber nicht wirklich, da fertiger Blätterteig inzwischen eine sehr gute Qualität hat - und es diesen von unterschiedlichsten Herstellern im Kühlregal gibt.
Lesen Sie auch: Einfaches Rezept: Schoko-Bananen-Blätterteig
Rezept 1: Blätterteig Nutella Schnecken aus 2 Zutaten
Hast Du Lust auf ein Ruckzuck Rezept? Dann sind diese Blätterteig Nutella Schnecken genau Dein Ding. Wie Du beim Kurzrezept bereits gesehen hast habe ich hier ein wirklich schnelles Rezept für Dich. Sie sind wirklich im Handumdrehen vorbereitet und nach 15 Minuten im Backofen auch schon fertig zum Vernaschen.
Es hat sich bewährt den Blätterteig 10 Minuten bevor Du ihn verarbeiten möchtest aus dem Kühlschrank zu holen. Du merkst nun, dass er nicht mehr so steif ist und sich besser ausrollen lässt. Gerade beim Ende der Rolle merkt man sehr gut den Unterschied zwischen aus dem Kühlschrank ausgerollt und etwas gewartet.
Du rollst nun den Blätterteig aus und verteilst Nutella oder eine Schokocreme nach Deinem Geschmack darauf. Ich habe oben notiert 100-150 Gramm, denn die Menge ist sehr individuell. Ich persönlich mag gerne eine dünne Schicht Nutella während Du Dir vielleicht mehr Creme und einen kräftigeren Geschmack wünscht. Bestreiche den Blätterteig also so mit Nutella, dass das ganze Stück Teig mit Creme bedeckt ist. Oben und unten kannst Du einen kleinen Rand lassen damit Du den Teig zum Einrollen besser greifen kannst.
Nach dem Bestreichen rollst Du den Teig von der breiten Seite her auf. Achte dabei darauf, dass Du den Teig eher eng aufrollst. Sonst gehen Dir die Schokocreme Schnecken später zu weit auf. Im Grunde kannst Du den Blätterteig auch von der kurzen Seite her aufrollen. In dem Fall hast Du dann weniger aber dafür größere Nutella Blätterteig Schnecken.
Sobald Du den Teig komplett aufgerollt hast und eine lange Teigrolle vor Dir liegen hast, musst Du diese nur noch in kleine Stücke schneiden bzw. teilen. Ich habe dieses Mal das erste Mal das Teilen mit einem Bindfaden ausprobiert und bin absolut begeistert von der Methode. Mit dem Messer drückt man die Schnecke oft eher etwas platt.
Lesen Sie auch: Süße Blätterteig-Verführungen selbstgemacht
Du nimmst Dir einen Bindfaden oder Küchenfaden zur Hand. Wichtig ist, dass es kein Wollfaden ist, da sich hier einzelne Faser lösen könnten und die möchte keiner in den Schnecken haben. Schneide Dir ein handliches Stück Fade ab und lege es unter Deine Teigrolle. Jede Nutella Schnecke sollte etwa 2cm breit werden. Nimm nun Deine beiden Fadenenden in jeweils eine Hand, überkreuze diese und ziehe sie langsam zusammen. Der Faden gleitet nun durch den Teig und teilt ihn an der gewünschten Stelle.
Diese werden nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt. Wenn Du möchtest dann kannst Du sie nun mit einer Eigelb / Milch Mischung bestreichen. Hierfür ein Eigelb mit einem Schuss Milch verrühren. Im Anschluss kommt das Blech in den vorgeheizten Backofen in eine Schiene im unteren Bereich. Nach 15 Minuten solltest Du eine Sichtprobe machen und entscheiden ob rausnehmen oder weiterbacken. Jeder Backofen ist anders und gerade bei Blätterteig merkt man sehr, dass es keine feste Backzeit gibt wie bei Kuchen.
Nachdem Du die Nutella Blätterteig Schnecken heraus genommen hast lässt Du sie gut abkühlen. Vor dem Servieren kannst Du sie noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Schnell genießen Die Blätterteigschnecken am besten direkt lauwarm genießen und nicht lange lagern.
Zutaten und Zeiten (Schnecken)
- 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 270g)
- Nutella ca. 100-150 g
- Ei und Milch für die Eistreiche
- 35 min. 15 min. 20 min.
Rezept 2: Knusprige Nutella-Sticks mit Blätterteig
Wer die Nuss-Nougatcreme liebt, wird sich über dieses Rezept für knusprige Nutella-Sticks mit Blätterteig freuen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig ausrollen. Nuss-Nougat-Creme eventuell in der Mikrowelle leicht erwärmen damit sie sich leichter verstreichen lässt. Teig in vier Rechtecke schneiden.
Nuss-Nougat-Creme esslöffelweise auf den Teig-Rechteckecken verteilen und mit einem Tortenheber verstreichen, dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Jedes Rechteck waagerecht in 5 gleichdicke Streifen schneiden. Teigstreifen von beiden Seiten eindrehen und mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Ei mit Milch verquirlen und die Sticks dünn damit bestreichen. Im Backofen ca. 12-14 Minuten backen.
Lesen Sie auch: Schnelle vegane Zimtschnecken
Wer mehr Biss möchte, bestreut die Nuss-Nougatcreme nach dem Aufstreichen mit gehackten Haselnüssen. Das Ei-Milch-Gemisch nicht zu dick auftragen.
Zutaten (Nutella-Sticks)
- 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 270g)
- 150 g Nuss-Nougat-Creme
- Ei und Milch für Eistreiche
- gehackte Haselnüsse nach Wunsch
Rezept 3: Blätterteighörnchen mit Nutella
Hier kommt mal wieder ein super schnelles und einfaches Rezept für Blätterteighörnchen mit Nutella Füllung. Schoko-Croissants zum Frühstück? Lieben wir. Diese Blätterteighörnchen mit Nutella sind sowas wie die super schnelle, selbstgemachte Luxus-Variante davon. Ihr braucht nur 5 Zutaten (wobei ihr die gehackten Haselnüsse obendrauf auch weglassen könnt, dann sind es gerade mal 4) und 15 Minuten Zeit. Das geht sogar Sonntagmorgen vor dem Frühstück klar. Wer einmal den Dreh beim Aufrollen raus hat, der wickelt die Hörnchen in Windeseile.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in 8 Rechtecke teilen. Diese entlang der Längsseite mit Nutella bestreichen und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Dann von der anderen Längsseite her Streifen im Abstand von ca. 1 cm einschneiden. Die Hörnchen von der Nutellaseite her aufrollen, dann zu einem Hörnchen auffächern und auf das vorbereitete Backblech geben. Das Ei verquirlen und die Hörnchen damit bepinseln.
Natürlich könnt ihr die Hörnchen auch einfach aus Dreiecken aufrollen. Wenn ihr sie aber nach unserer Anleitung erst mit einem Messer oder Pizzaroller einritzt und dann auffächert, sehen sie besonders hübsch aus. Statt Nutella könnt ihr die Blätterteigröllchen natürlich auch mit Marmelade und frischem Obst, z.B. Beeren befüllen. Ohne die Ei-Streiche sind die Hörnchen sogar vegan.
Rezept 4: Gedrehte Nutella-Schnecken mit Haselnüssen
Für den Blätterteig den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech (38 x 45 cm) mit Backpapier belegen. Gekühlten Blätterteig aus der Packung nehmen und auseinander rollen.
Nuss-Nougat-Creme auf eine Hälfte des Teiges geben und verstreichen. 3 EL der Haselnüsse auf der Schokocreme verteilen. Die unbestrichene Seite des Blätterteigs über die bestrichene klappen und etwas andrücken.
Mit einem Pizzaschneider 12 x ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Die Enden jedes Streifens drei- bis viermal in entgegengesetzte Richtungen drehen, damit gedrehte Stangen entstehen. Die gedrehten Stangen zu Schnecken zusammenrollen, dabei das jeweilige Ende unter der Schnecke etwas andrücken. Die Blätterteigschnecken auf das Blech setzen.
Ei kurz verquirlen und die Blätterteigschnecken damit einpinseln. Die restlichen Haselnüsse über den Schnecken verteilen und diese im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
Varianten, Tipps und Alternativen
Alles, was Sie bei unserem Rezept für Blätterteig mit Nutella tun müssen, ist den Teig vorsichtig auszurollen. Schneiden Sie ihn dann in Rechtecke und bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Nutella. Statt Nutella können Sie ebenso gut geschmolzene Schokolade, weiße Nuss-Nougat-Creme, Apfelmus und Zimt oder Marmelade für die Füllung verwenden. Und für die Weihnachtszeit backen Sie das Ganze einfach in Baumform als Blätterteig-Tannenbaum. Klingt das nicht verlockend?
Wer mehr Biss möchte, bestreut die Nuss-Nougatcreme nach dem Aufstreichen mit gehackten Haselnüssen. Das Ei-Milch-Gemisch nicht zu dick auftragen. Nun das Ei mit der Milch verquirlen und den Blätterteig damit dünn bestreichen.
Wer auf der Suche nach einem schnellen und sündhaft leckeren Gebäck ist, der muss die Nutella Blätterteig Schnecken ausprobieren. Klar, Nutella gehört weder zu den gesunden noch zu den ökologisch freundlichen Nahrungsmitteln. Aber manchmal kann ich nicht anders und MUSS es einfach naschen :)
Optional: Nuss-Nougat-Creme selbst machen
Mit diesem Rezept zeigen wir, wie leicht man eine Nuss-Nougat-Creme selber machen kann. Auch mein selber hergestelltes, “gesundes” Nutella nach dem Rezept von Vanilla Crunch (Veganes Nutella) schmeckte zwar lecker, aber halt doch nicht wie das Original. Eine würdige Alternative habe ich nämlich bis dato noch nicht gefunden.
Servieren, Aufbewahren und Anlässe
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Optisch und geschmacklich machen diese schnellen Apfelrosen mit Blätterteig viel her. Für jede dieser Leckereien können Sie fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.
Schnellübersicht Zeiten und Temperaturen
| Rezept | Backofen | Backzeit | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Nutella-Schnecken (2 Zutaten) | vorheizen, Schiene unten | 15 Minuten (Sichtprobe) | Bindfaden zum Schneiden, Puderzucker |
| Nutella-Sticks | 200°C O/U (180°C Umluft) | 12-14 Minuten | Eistreiche dünn, optional Haselnüsse |
| Hörnchen | 200°C O/U | ca. 15 Minuten | Einschneiden und auffächern |
| Gedrehte Schnecken | 220°C O/U (200°C Umluft) | 12-15 Minuten | Drehen, aufrollen, goldgelb backen |
Zusätzliche Hinweise aus der Praxis
Im Anschluss kommt das Blech in den vorgeheizten Backofen in eine Schiene im unteren Bereich. Das Blech danach im heißen Backofen auf die 2. Nach 15 Minuten solltest Du eine Sichtprobe machen und entscheiden ob rausnehmen oder weiterbacken. Jeder Backofen ist anders und gerade bei Blätterteig merkt man sehr, dass es keine feste Backzeit gibt wie bei Kuchen.
Nun mit einem scharfen Messer den Blätterteig in ca. Vor dem Backen werden die Nutella Blätterteig Schnecken mit Eigelb bestrichen und für ca. Nun das Ei mit der Milch verquirlen und den Blätterteig damit dünn bestreichen.
Alternativen ohne Nutella
Statt Nutella könnt ihr die Blätterteigröllchen natürlich auch mit Marmelade und frischem Obst, z.B. Beeren befüllen. Statt Nutella können Sie ebenso gut geschmolzene Schokolade, weiße Nuss-Nougat-Creme, Apfelmus und Zimt oder Marmelade für die Füllung verwenden.
tags: #Blätterteig #Nachtisch #mit #Nutella #Rezepte
