Blätterteig Marmelade Kipferl: Einfaches und vielseitiges Rezept für süße Genussmomente
Leckere Blätterteig-Kipferl, gefüllt mit fruchtiger Marmelade, sind der perfekte Snack oder ein köstliches Dessert für jede Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingen diese süßen Kipferl garantiert - ideal für Backanfänger und alle, die schnell einen kleinen Genuss zaubern möchten.
Zutaten und Vorbereitung
- 1 Packung gekühlter Blätterteig (270 g)
- 120 g Himbeermarmelade oder andere Marmelade nach Wahl
- 1 Ei (Größe M)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Den Blätterteig aus dem Kühlfach nehmen und etwa 10 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Blätterteig der Länge nach halbieren, anschließend in sechs Quadrate schneiden. Die beiden entstehenden Teigreste zu einem siebten Quadrat zusammen drücken oder alternativ den Blätterteig vierteln und jedes Viertel diagonal halbieren, sodass acht Dreiecke entstehen.
- Jeweils etwa 1 EL Marmelade mittig auf die Quadrate oder Dreiecke geben.
- Optional: Ist die Marmelade zu weich, kann sie mit etwas Semmelbrösel oder Maizena vermischt werden. Dabei sollte die Masse kaum sichtbar verändert werden; einfach alles gut fest drücken.
- Ei trennen: Das Eigelb verquirlen und beiseite stellen. Die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen.
- Die Blätterteigquadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen und mit einer Gabel die Ränder eindrücken. Alternativ die Dreiecke zu Kipferln einrollen und auf ein Backblech legen.
- Die Kipferl mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 15-18 Minuten goldbraun backen. Bei dünnerem Teig genügt oft eine Backzeit von ca. 10-12 Minuten, bis die Kipferl goldgelb sind.
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Variationen und Tipps
- Statt Marmelade kann je 10 g Schokolade oder 1 EL Schokocreme in die Kipferl gefüllt werden. Absolut schnell in der Zubereitung und köstlich im Geschmack sind Blätterteig Marmelade- oder Nutellakipferl.
- Mit roter Erdbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade ohne Kerne erzielt man eine besonders schöne Optik.
- Die Marmelade sollte wirklich nur dünn aufgetragen werden, um das Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Manche tun sich leichter, wenn man keine Dreiecke sondern Vierecke aus dem Teig schneidet.
- Kipferl frisch servieren oder in einer gut verschlossenen Dose 2-3 Tage aufbewahren.
Weitere Formen aus Blätterteig
Die Zubereitung von Blätterteigherzen ist vergleichbar mit den Kipferln: Als erstes wird die ausgerollte Teigplatte dünn mit Konfitüre bestrichen, dabei in der Mitte ein paar Zentimeter frei lassen. Dann von oben und unten bis zur Mitte einrollen, schneiden, Herzen formen und backen. Schnelles Rezept für Herzchen aus fertigem Blätterteig, die man mit Marmelade, Zimtzucker, Schokolade & Co füllen kann.
Zubereitung von Blätterteigherzen
- Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Papier ausrollen.
- Dünn mit Marmelade bestreichen, in waagrechter Mitte rund 3 cm frei lassen.
- Von den langen Seiten aus gleichmäßig einrollen bis zur Mitte.
- Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 15 Minuten tiefkühlen.
- Mit einem großen scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden, die Rollen möglichst rund lassen.
- Auf dem Blech verteilen und mit den Fingern zu echten Herzen formen.
- Herzen ca. 12-14 Minuten bei 190 °C goldbraun backen.
Serviervorschläge
Ideal als Snack für die Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Abendessen. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee. Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr.
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Tabellarischer Überblick: Zutaten und Backzeiten
| Typ | Anzahl | Füllung | Backzeit | Backtemperatur |
|---|---|---|---|---|
| Kipferl (Dreieck) | 7-8 je Packung | Marmelade/Nutella/Schokocreme | 15-18 Min | 200°C/180°C Umluft |
| Blätterteigherzen | 10 je Rolle | Marmelade/Schokolade/Zimtzucker | 12-14 Min | 190°C |
Praktische Tipps und Tricks
- Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
- Dünn ausgerollter Teig ergibt besonders knusprige Kipferl.
- Das Blätterteig Grundrezept ist zeitaufwendig, die Fertigvariante spart viel Zeit.
- Gefüllte Blätterteig-Herzen oder Kipferl mit Marmelade, Schokolade oder Zimtzucker können je nach Anlass und Geschmack variiert werden.
- Fruchtig, süß, knusprig und fix zubereitet: Ideal zum Muttertag, Valentinstag oder für Geburtstagskinder.
Blätterteig Marmelade Kipferl sind süße, schnelle und köstliche Backwerke - perfekt geeignet als Snack, Dessert oder für besondere Anlässe.
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