Rezept: Blätterteig-Hasen mit Marmelade
Seid Ihr schon auf der Suche nach Oster-Rezepte, dann hätte ich hier für Euch leckere gefüllte Blätterteig-Hasen. Die Blätterteig-Hasen lassen sich nämlich super schnell zubereiten und sind wirklich sehr lecker. Diese Blätterteig-Hasen sind einfach und schnell in der Zubereitung und perfekt für die Osterkaffeetafel.
Zutaten
- 1 Pck. (à 270 g) frischer Blätterteig (rechteckig, 40 x 24 cm; Kühlregal) oder eine Rolle Blätterteig (Kühlregal)
- 1 Ei (Gr. M)
- 100 g Himbeer-Fruchtaufstrich (ohne Stücke und Kerne) oder Eure Lieblingskonfitüre (z. B. Erdbeere)
- ½ EL Puderzucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Optional: Schoko-Nuss-Aufstrich, Marzipan, Nussnougatcreme oder Herzhaftes (Frischkäse, Schinken)
- Milch zum Anrühren der backfesten Puddingcreme (nach Packungsanleitung)
Vorbereitungen
Blätterteig 5-10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Nudelholz nochmal etwas breiter rollen. Die Hälfte des Teigs mit Schoko-Nuss-Aufstrich, Marmelade oder Marzipan bestreichen/ belegen. Den Blätterteig danach mit Eurer Lieblingsschokocreme bestreichen. Wenn Ihr zwei Lagen Blätterteig habt, dann legt Ihr jetzt die zweite Lage auf die mit der Schokocreme eingestrichenen Lage. Die Reste wieder zusammendrücken (nicht kneten!), auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und erneut Hasen ausstechen.
Ausstechen und Füllen
Verschiedene Hasen (ca. 12 cm Ø) aus dem Teig ausstechen. Ihr nehmt einen Hasenausstecher (14,5 cm), hier könnt Ihr aber auch eine andere österliche Ausstechform nehmen und stecht den Teig damit aus. Mit Keksausstechern Hasen oder andere österliche Formen ausstechen. Die ausgekühlten Hasen waagerecht halbieren. Auf die unteren Teile der Hasen etwas Konfitüre geben und danach mit dem Spritzbeutel etwas von der Puddingcreme drauf geben, anschließend den oberen Teil der Hasen drauflegen.
Eistreiche und Backen
Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit bestreichen. Ei verquirlen und Häschen damit bestreichen. Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Alternativ: Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller). Die Backbleche in den auf 200°C Heißluft vorgeheizten Backofen geben und die Hasen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Manche Anleitungen empfehlen rund 12 Minuten oder 8-10 Minuten bei 200°C Umluft/200°C Ober-/Unterhitze, da jeder Backofen anders backt, kann hier die Backzeit variieren. Die geformten Hasen anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 170-200°C geben und 12-20 Minuten goldbraun backen.
Fertigstellung
Herausnehmen und auskühlen lassen. Nach dem Backen die Hasen auskühlen lassen. Blätterteig-Häschen mit einem scharfen Messer quer halbieren. Fruchtaufstrich glatt rühren, den unteren Teil der Häschen damit bestreichen. Die oberen, passenden darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wenn es noch schneller gehen soll, kannst Du die Schokoladeneier sogar weglassen.
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Alternative Füllungen und Varianten
- Gefüllt mit selbstgemachtem Schoko-Nuss-Aufstrich, Himbeermarmelade und Marzipan - schwer zu sagen, was am liebsten ist.
- Herzhafte Variante: Frischkäse, Schinken, Zwiebeln - gerade für den Osterbrunch sehr passend.
- Mohnfüllung oder eine Füllung mit Pesto sind weitere denkbare Varianten.
- Für die Schoko-Variante: Schokocreme/Nuss Nougatcreme auf die Lage Blätterteig streichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Den Blätterteig einmal von der kurzen Seite her über die Schokocreme legen oder eine weitere Lage Blätterteig drüber legen. Die Ränder gut andrücken und mit einem Pizzaroller in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen einmal verdrehen so das oben die Ohren und unten der Körper entstehen. Nach dem Backen das Schokoladenei in das Loch setzen.
Tipps und Hinweise
- Blätterteig auf’n Tisch, Füllung drauf, der Hälfte nach zuklappen, Häschen ausstechen, bisschen Ei-Milch-Mischung drüber und backen. That’s it. Kriegst’e hin, oder?
- Die Teigreste kannst du mit Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und in 8-10 Min. backen.
- Dazu halten sie sich mindestens eine Woche, sind gleich in mehreren Geschmacksrichtungen verfügbar und schmecken auch noch gut.
- Perfekt für den Oster-Brunch, als Mitbringsel oder auch versteckt im Osterkörbchen.
- Wenn Ihr keinen süßen Hasen mögt, könnt Ihr auch einen herzhaften Belag nehmen. Bei dem Schwänzchen müsst Ihr dann gucken was zu Eurem Belag passt oder lasst es einfach weg.
- Die Betonung bei diesem Osterrezept, liegt auf dem Wort „einfach“.
Nährwerte (je Stück, Beispiel)
| Pro Stück | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Beispiel | 140 kcal | 2 g | 9 g | 14 g |
Die Osterhasen hab ich mit Nutella gebacken. Ihr könnt die Häschen auch beispielsweise mit Lemon Curd backen. Das passt nämlich super gut zu Ostern. Und solltet ihr keine Lust auf Süßes haben: Gerade für den Osterbrunch passt es super die Osterhasen mit herzhaften Füllungen zu backen. Habt das wundervollste Osterfest mit euren Liebsten, genießt die freien Tage, lasst euer Seelchen baumeln, backt ein paar Blätterteig-Häschen und lasst es euch einfach mal gut gehen!
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