Apfelkuchen mit Streuseln nach Pampered Chef: Saftig, zimtig und gelingsicher auf dem Großen Ofenzauberer
Apfelkuchen ist ein Kuchen-Klassiker, den fast jeder gern isst. Kuchen mit Äpfeln geht immer und wenn dann noch Streusel oben drauf kommen, dann kommt dabei ein super saftiger Apfel-Streusel-Kuchen raus. Wenn der Duft von Äpfeln, Zimt und Butterstreuseln durch die Küche zieht, ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit erreicht.
Hier möchte ich euch ein tolles Rezept für einen saftigen Apfelkuchen im großen Ofenzauberer von Pampered Chef vorstellen. Gebacken auf dem Großen Ofenzauberer gelingt er besonders gut und wird zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten und Ausrüstung
Apfelstreuselkuchen Rezept für den Großen Ofenzauberer von Pampered Chef®
Apfelstreuselkuchen Rezept für den Großen Ofenzauberer von Pampered Chef® Saftig, zimtig & perfekt für den Herbst.
- Für den Boden: 200 g Butter, 80 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei, 300 g Weizenmehl (Type 405), ½ Päckchen Backpulver
- Für die Streusel: 200 g Butter, 300 g Weizenmehl (Type 450), 120 g Zucker, 1½ TL Zimt
- Für den Belag: 500 g Äpfel (z. B. Boskop), geschält und entkernt, 600 g Apfelmus
Apfelstreuselkuchen Rezept für den Großen Ofenzauberer. Das Rezept stammt ursprünglich von meiner lieben Kollegin Silke Schlusemann und wurde von mir etwas angepasst - mit viel Liebe und Geschmack. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen! ♥
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Backofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 👉 Den Großen Ofenzauberer mit etwas Kokosfett einfetten.
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Boden vorbereiten
Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Teig auf dem Stein verteilen und mit nassen Händen glattdrücken. Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Ofenzauberer verstreichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. (im Thermomix: 1 min./Stufe 5) Eier nach und nach zugeben und weiterrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch zugeben und einrühren.
Apfelbelag zubereiten
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Geschälte Äpfel in Stückchen schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Äpfel in Stücken in den ungespülten Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Dann den Apfelmus dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 2 unterrühren.
Streusel zubereiten
Mehl, 125 g Zucker und die Butter zu Krümeln verarbeiten. Dabei darauf achten, umso länger man sie mixt, umso batziger und größer werden sie. Im ungespülten Mixtopf alle Zutaten für die Streusel einwiegen und 15 Sekunden / Stufe 5 verrühren.
Butter, Zucker, Zimt, Mehl und Mandeln miteinander zu Streuseln verarbeiten. (im Thermomix: 10 sek./Stufe 6)
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Kuchen fertigstellen
Jetzt die Äpfel auf dem Teig verteilen. Apfelmasse auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Anschließend die Streusel großzügig auf den Äpfeln verteilen. Streusel darüber streuen.
Backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Kuchen auf dem untersten Einschub/Rost ca. 55 Minuten backen. Die Streusel über die Apfelmasse verteilen und den Apfel-Streusel-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40 min.
Ggf. zwischendurch mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird. Lauwarm mit Vanillesauce oder Sahne servieren - himmlisch!
Alternative Varianten und Formen
Apfelkuchen mit Knusperhaube aus der runden Form 26 cm Ø
Apfelkuchen mit Knusperhaube aus der runden Form 26 cm Ø Step by Step Anleitung.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig: Sahne, 150 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig schlagen. (Thermomix: Schmetterling | 3 Min. | Stufe 3) Mehl und Backpulver dazu geben und gut unterrühren. (Thermomix: Schmetterling entfernen | 25 Sek. | Stufe 4)
- Stoneware rund gut einfetten und den Boden leicht mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft und 1 EL Zucker vermengen. Teig in die Form geben und Apfelscheiben auf den Teig legen.
- Für 15 Minuten im Backofen vorbacken. Butter im Topf zerlassen und die Mandeln darin anrösten. Restlichen Zucker (50g) und Milch zugeben und aufkochen lassen. Die Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und für ca. 30 Minuten fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Quark-Sahne-Apfelbelag mit Mandelblättchen
Portionen: 1 gr. Ofenzauberer. Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit 10 Minuten.
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- Boden: 100 g Butter, zimmerwarm; 100 g Zucker; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht ODER 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 Eier, Größe M; 200 g Weizenmehl 405 oder 550; 1,5 TL Backpulver
- Belag: 5 (Bio-)Äpfel mit Schale, geachtelt; 300 g Schlagsahne, flüssig; 210 g Magerquark; 40 g Zucker; 1 Pckchen Vanillepuddingpulver; 1/2 TL Zimt; 80 g Mandelblättchen
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 4 vermischen und anschließend auf den großen Ofenzauberer geben und glatt rühren. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel in den Mixtopf geben, 12 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Zimt, Sahne, Quark, Vanillepuddingpulver und Zucker hinzufügen und geben 15 Sek. / Stufe 4 verrühren, auf den Äpfeln verteilen und die Mandelblättchen darauf geben. Ca. 55-60 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze im Backofen backen. Ggf. zwischendurch mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
Thermomix-Zubereitung: Kompakte Übersicht
| Schritt | Einstellung | Hinweis |
|---|---|---|
| Boden mischen | 20 Sek. / Stufe 5 | Alle Boden-Zutaten einwiegen |
| Streusel | 15 Sek. / Stufe 5 | Im ungespülten Mixtopf |
| Äpfel zerkleinern | 6-12 Sek. / Stufe 4 | Konsistenz nach Wunsch |
| Apfelmus unterrühren | 30 Sek. / Stufe 2 | Gleichmäßig verteilen |
| Alternative Creme | 15 Sek. / Stufe 4 | Sahne, Quark, Pudding, Zucker, Zimt |
Tipps zu Äpfeln, Streuseln und Backzeit
- Eigentlich werden für einen Apfelkuchen meistens säuerliche Äpfel wie z.B. Boskoop verwendet.
- Ich habe bei meinem aber einfach den genommen, den ich auch sonst gern esse. Es ist ein eher süßlicher Bioapfel von Gut Bio.
- Dabei darauf achten, umso länger man sie mixt, umso batziger und größer werden sie.
- Für den (mittleren) Ofenzauberer halbiert ihr einfach die Zutaten und reduziert die Backzeit auf 45 Min.
- Beim mittleren Ofenzauberer reduziere ich die Backzeit auf 45 Min.
- Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten!
Dieser Apfelstreuselkuchen ist ein echter Klassiker - saftig, fruchtig und mit einer herrlich knusprigen Streuselschicht. Zum Apfelkuchen passt übrigens super die Vanillesauce.
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Weitere Basis-Variante: Klassischer Rührteig mit Streuseln
Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Weizenmehl und Backpulver zu einem cremigen Teig vermixen. Den Teig gleichmäßig auf dem James verteilen.
Für den Belag: Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Für die Streusel: Mehl, 125 g Zucker und die Butter zu Krümeln verarbeiten. Jetzt die Äpfel auf dem Teig verteilen. Anschließend die Streusel großzügig auf den Äpfeln verteilen.
Die Streusel über die Apfelmasse verteilen und den Apfel-Streusel-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40 min.
Servieren
Lauwarm mit Vanillesauce oder Sahne servieren - himmlisch!
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