Köstliche Biskuittorte mit Marmelade: Ein Rezept für jeden Anlass

Eine Biskuittorte mit Marmelade ist ein zeitloser Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Ob zum Geburtstag, zum Kaffeeklatsch oder einfach nur so - diese Torte ist immer eine gute Wahl. Sie ist einfach zuzubereiten, vielseitig wandelbar und schmeckt einfach himmlisch. Dieser Artikel bietet Ihnen ein umfassendes Rezept mit allen Tipps und Tricks, damit Ihnen die perfekte Biskuittorte gelingt.

Die Zutaten für eine perfekte Biskuittorte

Die Zutaten für eine Biskuittorte mit Marmelade sind überschaubar und in den meisten Haushalten vorhanden oder leicht zu besorgen. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

Für den Biskuitteig:

6 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Mehl (Type 405)
60 g Speisestärke
1 Prise Backpulver

Für die Füllung und Dekoration:

200 g Himbeermarmelade (alternativ: Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder Johannisbeermarmelade)
2 TL Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Biskuittorte

Die Zubereitung einer Biskuittorte mit Marmelade ist denkbar einfach. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen der Klassiker garantiert:

1. Vorbereitung ist alles

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft: 180°C).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein großes Küchentuch mit Zucker bestreuen.

2. Der Biskuitteig: So wird er schön luftig

Eier trennen. Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben. Etwa zwei Drittel des Zuckers hinzufügen und die Eigelbe mit den Quirlen des Handrührgerätes hell-cremig rühren. (Mit einer Küchenmaschine dauert es ca. 5 Minuten)
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen. Dabei vorsichtig vorgehen, damit der Teig schön luftig bleibt.

3. Backen: Die richtige Temperatur und Zeit

Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und mit einer Winkelpalette glatt aufstreichen. Der Biskuit sollte maximal 2 cm hoch sein.
Im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis der Biskuit hellgelb ist und bei leichtem Fingerdruck zurückfedert. Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu lange zu backen, da er sonst zu trocken wird und beim Aufrollen brechen kann.

4. Rollen und Füllen: So gelingt die perfekte Rolle

Den Biskuit nach dem Backen sofort auf das gezuckerte Küchentuch stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig vom Teigboden abziehen.
Die gebackene Biskuitteigplatte sofort mit dem Tuch von der langen Seite her einrollen und für 1,5 Stunden auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen die Biskuitrolle vorsichtig wieder aufrollen und die Innenseite gleichmäßig mit Marmelade bestreichen.
Anschließend wieder zusammenrollen und mit Puderzucker bestäuben.

5. Anrichten und Servieren

Die gefüllte Biskuitrolle vor dem Servieren für mindestens drei Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für eine gelungene Biskuittorte

Die richtige Rührtechnik: Achten Sie darauf, die Eier lange genug schaumig zu schlagen, damit der Teig schön luftig wird.
Nicht zu lange backen: Ein zu lange gebackener Biskuit wird trocken und brüchig.
Sofortiges Rollen: Rollen Sie den Biskuit direkt nach dem Backen auf, solange er noch warm und formbar ist. So vermeiden Sie, dass er bricht.
Marmelade vorbereiten: Rühren Sie die Marmelade vor dem Bestreichen glatt, damit sie sich leichter verteilen lässt und keine Klumpen entstehen.
Kühlen: Durch das Kühlen wird die Biskuitrolle schnittfester und die Aromen können sich besser entfalten.

Variationen für jeden Geschmack

Die Biskuittorte mit Marmelade ist ein echter Allrounder und lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen für Ihre individuelle Biskuittorte:

Andere Marmeladensorten: Verwenden Sie anstelle von Himbeermarmelade Erdbeer-, Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Füllung mit Sahne oder Creme: Für eine noch cremigere Variante können Sie die Biskuitrolle zusätzlich mit Schlagsahne, Quarkcreme oder Mascarponecreme füllen.
Früchte: Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zur Biskuittorte mit Marmelade.
Schokolade: Ein Schokoladenüberzug oder Schokoladenraspeln verleihen der Torte eine besondere Note.
Nüsse: Gehackte Nüsse oder Mandeln sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Die Biskuitrolle: Ein Rezept mit Geschichte

Die Biskuitrolle ist ein Gebäck mit langer Tradition. Bereits im 19. Jahrhundert wurden ähnliche Rezepte in Kochbüchern erwähnt. Ursprünglich wurde die Biskuitrolle oft mit Konfitüre oder Marmelade gefüllt und als einfache, aber schmackhafte Süßspeise serviert. Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene Varianten mit unterschiedlichen Füllungen und Dekorationen. Heute ist die Biskuitrolle ein beliebter Klassiker, der in vielen Ländern bekannt ist.

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Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Biskuittorte mit Marmelade hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Es ist wichtig, sie luftdicht zu verschließen, um zu verhindern, dass der Biskuit austrocknet. Marmeladenfüllungen sind in der Regel unkomplizierter als Sahnefüllungen. Am nächsten Tag schmeckt die Biskuitrolle oft sogar noch besser, da der Teig dann schön durchgezogen ist.

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