Biskuit-Suppeneinlage Rezept für den Thermomix
Ein luftiger Biskuitboden ist die Basis für die leckersten Torten. Du kannst ihn mit Obst aller Art belegen, Sahnecreme darauf geben und so viel mehr. Und dank Thermomix® ist es so einfach wie nie zuvor, den perfekten Boden zu zaubern.
Zutaten (Grundlage für Biskuit-Schöberl / Suppeneinlage)
- 150 g Mehl Type 405, zzgl. 1⁄2 Pck. 1 Msp.
- Eier (getrennt)
- Zucker sowie Vanillezucker
- Stärke
- Backpulver
- abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Fett für die Form (zum Einfetten)
Vorbereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder vorheizen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Zubereitung im Thermomix
- Die Eier mit Zucker sowie Vanillezucker hineingeben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen.
- 6 Min. Den Rühraufsatz entfernen.
- Mehl, Stärke, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale sowie Salz zur Eier-Zucker-Masse in den Mixtopf geben und alles 15 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (Ø 26 cm) geben und 40 Min. backen.
Wenn du deinen Biskuit für eine klassische Obsttorte verwenden möchtest, kannst du den Teig in einer Form für Obstboden backen. Dann kannst du ihn anschließend ganz einfach mit Früchten nach Wahl belegen, z. B. Erdbeeren, Pfirsichen oder auch Birnen.
Biskuit-Schöberl als Suppeneinlage (Varianten & Anleitung)
Wunderbare Biskuit Schöberl sind als Suppeneinlage unschlagbar. Die Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Masse fingerdick auf das Backblech streichen und für ca. 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend gut auskühlen lassen und in Rhomben schneiden.
Um sicherzustellen, dass die Biskuit-Schöberl im Ofen schön luftig und locker bleiben, sollte beim Mischen des Teigs darauf geachtet werden, dass er nicht zu stark gerührt wird. Das Ziel ist es, so viel Luft wie möglich im Teig zu halten. Wenn die Biskuit-Schöberl nicht sofort verwendet werden, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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Alternative Zubereitungsweise (klassisch ohne Thermomix)
- Die Eiweiße zu Schnee schlagen.
- Die Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelbe, Salz und Mehl unterrühren.
- Zuletzt den Eischnee unterheben.
- In eine gut gefettete Kastenform geben und ca. 3/4 Std. bei 175°C backen. Nach dem Erkalten in kleine Rauten schneiden.
Weitere Hinweise und Serviervorschläge
- Wenn du das Rezept inklusive Kochmodus anschauen möchtest, kannst du es auch im ZauberTopf-Club aufrufen.
- Du liebst Biskuitboden in immer wieder neuen Varianten? Dann ist unser Kinderschokolade-Drip-Cake sicher etwas für dich. Oder aber, du probierst die himmlische Yogurette-Torte oder den köstlichen Frau Holle Kuchen.
- Wenn du deinen Biskuit für eine klassische Obsttorte verwenden möchtest, kannst du den Teig in einer Form für Obstboden backen.
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- Eierstich selber zu machen ist sehr einfach - mit nur wenigen Zutaten gelingt diese köstliche Suppeneinlage.
- Immer gerne gegessen werden selbstgemachte Frittaten in einer kräftigen Rindersuppe.
Schnelle Übersicht: Backzeiten & Temperaturen
| Variante | Temperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Biskuit in Springform (Ø 26 cm) | 160 °C Ober-/Unterhitze | ca. 40 Min. |
| Biskuit-Schöberl auf Backblech | 200 °C (Backtemperatur angegeben) | ca. 12 Min. (goldgelb) |
| Kastenform (klassisch) | 175 °C | ca. 45 Min. (3/4 Std.) |
Tipps für perfekte Suppeneinlagen
- Nicht zu stark rühren, damit der Teig luftig bleibt.
- Die Masse fingerdick auf das Backblech streichen für gleichmäßige, dünne Schöberl.
- Gut auskühlen lassen, bevor du die Rauten schneidest.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn sie nicht sofort verwendet werden.
Weitere Rezepte aus der Familie
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Du kannst ihn mit Obst aller Art belegen, Sahnecreme darauf geben und so viel mehr. Dein Zaubertopf schlägt den Teig genau so auf wie er sein muss, er gelingt also garantiert, den Rest erledigt der Backofen.
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