Die besten Croissants aus dem Supermarkt: Großer Test & Vergleich
Croissants sind ein Symbol für französische Lebensfreude und erfreuen sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Doch nicht jeder hat die Zeit oder Lust, sie selbst zu backen - und nicht immer sind beim Bäcker noch frische Croissants verfügbar. In solchen Fällen greifen viele zum Angebot aus dem Supermarkt. Aber wie gut sind die Croissants zum Aufbacken wirklich? Welche Supermarkt-Croissant bietet den besten Geschmack, die ideale Konsistenz und das original französische Flair?
Dieser Test konzentriert sich ausschließlich auf die klassischen Aufback-Croissants, die in den Supermarkt-Regalen bei den Brötchen zu finden sind. Tiefkühlprodukte, Croissants aus der Bäckerei der Supermärkte oder aus dem Glas waren nicht Teil des Vergleichs. Alle getesteten Croissants wurden nach den jeweiligen Angaben auf der Verpackung im gleichen Ofen gebacken, damit die Bedingungen identisch waren.
Testverfahren: Blindverkostung und Bewertungskriterien
Für den Test wurden sieben verschiedene Croissantprodukte aus großen Supermärkten gekauft: Albert Heijn, Aldi, COOP, Flink, Jumbo, Lidl, PLUS und Spar. Mehrere Supermärkte führen die gleichen Marken. Das Testpanel bestand aus sieben Personen, die völlig unvoreingenommen und ohne Kenntnis der Herkunft der Produkte die Croissants verkosteten. Bewertet wurden Aussehen, Konsistenz und Geschmack - jedes Merkmal erhielt Schulnoten von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend). Die Croissants wurden in Vierteln serviert, sodass ausreichend zum Verkosten vorhanden war.
Schon beim Aussehen gab es deutliche Unterschiede: Während einige Exemplare eher an Hörnchen erinnerten, wirkten andere wie gerade gewickelt. Manche Croissants schienen zu dunkel gebacken, andere hatten die typische goldbraune Farbe. Für alle Produkttestenden galt: Sie sind keine Croissant-Expert:innen, sondern ganz normale Menschen, die ihren Frühstücksgenuss bewerten.
Supermarkt-Croissants - Ergebnisse des Geschmackstests
Die absolute Gewinner im Test waren die Roombotercroissants von Albert Heijn. Sie setzen sich mit einer Durchschnittsnote von 7,5 an die Spitze, kosten 1,19 € für vier Stück und benötigen etwa vier Minuten Backzeit. Das Urteil des Panels: „Luftig, weiches Mundgefühl, butterartiger Geschmack und eine dezente Süße.“
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Den zweiten Platz teilen sich die G’woon Roombotercroissants (COOP, Spar & PLUS) und De Afbakker Roombotercroissants von Aldi. Sie erhielten jeweils die Note 6,9 und kosten ebenfalls 1,19 € für vier Croissants. Direkt dahinter folgen die Tastino Roombotercroissants von Lidl (6,8), die Albert Heijn Croissants ohne Butter (6,6), Jumbo Roombotercroissants (6,0) und die Schoof Margarinecroissants (5,7), die vor allem durch ihre Trockenheit und das Fehlen von Buttergeschmack negativ auffielen.
| Marke | Preis (4 Stk.) | Note |
|---|---|---|
| Albert Heijn Roombotercroissants | € 1,19 | 7,5 |
| G’woon Roombotercroissants / De Afbakker Aldi | € 1,19 | 6,9 |
| Lidl Tastino Roombotercroissants | € 1,19 | 6,8 |
| Albert Heijn Croissants | € 0,99 | 6,6 |
| Jumbo Roombotercroissants | € 1,19 | 6,0 |
| Schoof Margarinecroissants | € 0,99 | 5,7 |
Preisvergleich: Qualität kostet (fast) überall gleich
Wie die Übersicht zeigt, liegen die Preise aller getesteten Croissants dicht beieinander (etwa € 1,19 für vier Buttercroissants). Nur die Croissants von Schoof und die “normalen” von Albert Heijn sind günstiger (€ 0,99), konnten aber geschmacklich nicht überzeugen. Trotz des gleichen Preises variieren Geschmack und Konsistenz bei den Buttercroissants erheblich.
Eigenmarken bieten oft Preisvorteile gegenüber Markenprodukten. Die ARD-Doku "Die Wahrheit über Eigenmarken" zeigt: Viele große Hersteller produzieren auch Handelsmarken. Verbraucher können dadurch häufig 30 bis 70 Prozent sparen, ohne Qualitätsverlust.
Butter oder Margarine? Geschmack und Qualität im Vergleich
Nicht alle getesteten Croissants bestanden aus Butter - das testpanel konnte dies deutlich herausschmecken. Margarinecroissants schnitten schlecht ab und wurden als „minst attraktiv“, „beetje saai“ und „kein richtiger Croissant“ kritisiert. Oft fehlten die typischen Blätter und die lockere Konsistenz. Die Buttercroissants von Aldi, Lidl und COOP hingegen überzeugten mit Geschmack, Lockerheit und zartsplittriger Textur.
Die sensorische Beurteilung zeigte: Croissants von Rewe Beste Wahl sind Testsieger im deutschen Vergleich. Sie haben eine schöne Form, sind zartsplittrig und aromatisch. Tester lobten besonders die Butternote und das lockere Mundgefühl. Die Croissants von EDEKA (“Gut & Günstig”), Aldi Süd und Lidl wurden dagegen oft wegen zu festem Teig und fehlender Kruste kritisiert.
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Inhaltsstoffe: Zusatzstoffe und Transparenz
Die Croissants aus dem Supermarkt enthalten häufig zahlreiche Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Säureregulatoren und Aromen. So bestehen die getesteten Buttercroissants aus Weizenmehl, Butter, Wasser, Zucker, Hefe, Milchpulver, Weizengluten, Speisesalz, Weizenstärke und natürlichem Aroma; dazu kommen oft künstliche Vanillearomen, Dextrose und verschiedene Emulgatoren. EDEKA informiert seine Kund:innen transparent über Zutaten und Unverträglichkeiten, insbesondere im eigenen Backshop.
Die beste Qualität findet sich, wo Rohstoffe sorgfältig nach Herkunft und Nachhaltigkeit ausgewählt werden: Mehl aus CRC®-Weizen, Freilandeier, nachhaltiges Palmöl und keine Eier aus Käfighaltung. Anbieter wie Délifrance setzen auf den bewussten Umgang mit Zutaten und garantieren nach dem „Go Clean“-Ansatz höchste Standards.
Haltbarkeit und Technik: Aufback-Croissants schnell und einfach zubereitet
Aufbackcroissants sind meist backfertig, vorgeschnitten, und brauchen lediglich wenige Minuten im heißen Ofen. Sie sind besonders praktisch für ein schnelles Frühstück. Tiefkühl-Croissants haben den Vorteil, dass sie sehr lange haltbar sind (bis zu zwölf Monate), während ungekühlte Produkte drei bis zehn Wochen gelagert werden können. Die Zubereitung ist einfach: Ofen vorheizen, Croissants auf das Gitter legen, Backzeit einhalten - fertig.
Es gibt neben klassischen Buttercroissants auch gefüllte Varianten oder solche mit Körnern. Die Vielfalt reicht von Mini-Croissants bis zu Vegan- und Bio-Croissants, ganz nach den Wünschen der Kundschaft und den Trends in der Gastronomie.
Wie isst man Croissant richtig?
Die Gewohnheiten sind je nach Region unterschiedlich: In Frankreich wird das Croissant meist in einen Kaffee getunkt, hierzulande bevorzugen viele Marmelade oder belegen das Gebäck mit Käse oder Schinken und lassen es im Grill leicht schmelzen. Wichtig ist, dass das Croissant noch warm und zartsplittrig serviert wird - dann entfaltet sich das Aroma am besten.
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Geschmacklich kommt kein Croissant aus dem Supermarkt an das Original vom Bäcker heran, aber als schneller Genuss am Morgen oder für das Sonntagsfrühstück sind sie durchaus eine gute Alternative.
Fazit: Die Gewinner und die Vielfalt im Supermarkt
Für Genießer bleibt das selbstgebackene Croissant oder das frische Bäckereiproduct die beste Wahl. Doch Buttercroissants aus dem Supermarkt überzeugen, wenn es schnell gehen muss - allen voran die Roombotercroissants von Albert Heijn sowie die Testsieger von Rewe. Eigenmarken sparen bares Geld und bieten oft ein identisches Geschmackserlebnis.
Supermärkte wie EDEKA bieten zusätzlich im Backshop täglich frische Croissants an und informieren transparent über Inhaltsstoffe. Die Auswahl an Croissants - klassisch, vegan, gefüllt oder mit Körnern - erfüllt alle Vorlieben. Wer noch mehr will, findet Tiefkühlrohlinge zum selber Backen oder kann französische Bäckereien online entdecken.
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