Die besten Croissants in Amsterdam: Wo findet man die perfekte französische Spezialität?
Ein Sonntagmorgen in Amsterdam beginnt wie in Frankreich: Krantje, kopje koffie, glaasje jus d’orange und ein dickes, vette, flaky Croissant. Doch wo findet man die beste Croissants, die Amsterdam zu bieten hat? Glücklicherweise gibt es zahlreiche Bäcker, sowohl niederländische als auch französische Betriebe, die diese köstliche Spezialität mit tausend luftigen Schichten und authentischem Buttergeschmack herstellen. In dieser ausführlichen Übersicht präsentieren wir die bekanntesten und geheimen Spots, die Croissants zu einem echten Genuss machen.
Le Fournil de Sébastien: Das französische Original
Le Fournil de Sébastien auf dem Olympiaplein ist der Place-to-be für Croissant-Liebhaber. Ein französischer Bäcker, wie ihn die französische Tradition vorgibt: voll von Baguettes, chouquettes, pains au chocolat und - natürlich - Croissants. Alles wird frisch in der Nacht hergestellt, auch die perfekt geschichteten Croissants (€ 1,30), die als die besten in Amsterdam gelten.
Die Croissants liegen dort reihenweise gestapelt, und die Samstagmorgen-Schlange ist schon von weitem sichtbar. Das Geheimnis: echtes Butter und ein handwerklicher Ansatz. Le Fournil war die erste französische Bäckerei in den Niederlanden und hält bis heute an traditionellen Methoden fest.
Gebroeders Niemeijer: Handwerk und Tradition im Zentrum
Gebroeders Niemeijer im Zentrum ist seit Jahren die Lieblingsbäckerei vieler Amsterdamer. Die Croissants sind luftdurchlässig und vielschichtig, stets von schöner Farbe und mit echtem Buttergeschmack. Selbst sagen sie: ‘Wir machen das Teig drei Tage lang, um eine möglichst gute Geschmacksentwicklung zu erreichen, und verwenden echte Butter für die Schichten. Dadurch haben wir etwas mehr Unterschied von Tag zu Tag, aber wenn alles zusammenkommt, sind sie wirklich unglaublich lecker’. Nicht umsonst Gewinner der Het Parool Croissanttest 2021.
Hier kann man das frisch gebackene Croissant (€ 1,60) mit Blick auf die offene Backstube genießen. Für das hungrige Frühstück kann man auch ein komplettes französisches Frühstück bestellen.
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Weitere Bäckereien: Vielfalt und Qualität in Amsterdam
- Bakkerij Wolf: Das Betreten der Bakkerij Wolf fühlt sich an wie ein warmes Bad, mit Croissants, die besonders fein mit Butter und Marmelade serviert werden.
- Kessens: Spezialisiert auf Frühstück, Brunch und Lunch, bietet Kessens neben köstlichen Kroketten auch Croissants mit Butter und Marmelade an.
- Louf: Neben dem bekannten Binnenvisser gelegen, werden hier nicht nur klassische Croissants angeboten, sondern auch einzigartig belegte Varianten.
- Rise: Auf dem Albert Cuyp perfekt für den Start in einen Markttag - gute Kaffee und Croissant, direkt in der Pijp.
- Bakkers van Oost: Hier wird auf Kundenwünsche eingegangen, um das beste und leckerste Brot - stets vegan - zu backen.
Salvo Bakehouse: Moderne Vielfalt und gefüllte Croissants
Salvo Bakehouse auf dem Hugo de Grootplein ist bekannt für seine doppelt gebackenen Croissants, insbesondere die Sorte Pistachio Raspberry Rose. Hier steht die moderne Interpretation im Vordergrund; mit innovativen Rezepten und einer Vielfalt an Füllungen. Jeder Croissant ist ein handwerkliches Meisterwerk mit goldener, flockiger Kruste und einer buttrigen, zart schmelzenden Innenstruktur.
Grammes und weitere französische Bäcker
Bei Grammes, einem Newcomer in der Rivierenbuurt, trifft französische Tradition auf kreative Backkunst. Der Besitzer hat französische Wurzeln und achtet auf die Authentizität der Rezepte. Die Croissants sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Erlebnis.
In Amsterdam gibt es viele gute französische Bäcker, und an verschiedenen Standorten findet man jene köstlichen Croissants, wie sie in Paris angeboten werden.
Saint-Jean Bakery: Vegan und stilvoll
Alles bei Saint-Jean ist schön und stylish - die Einrichtung ebenso wie die Produkte. Die Besonderheit: alles ist hier vegan. Die Croissants sind leicht, luftig und buttrig - ganz ohne Butter. Handgemacht, mit dutzenden zarten Schichten, die bei jedem Biss zerbrechen. Die Auswahl reicht vom klassischen Croissant bis zu Schoko- und Mandelvarianten.
| Bäckerei | Besonderheiten | Preis Croissant |
|---|---|---|
| Le Fournil de Sébastien | Traditionell französisch, frische Herstellung | € 1,30 |
| Gebroeders Niemeijer | Handwerk über drei Tage, Gewinner Croissanttest | € 1,60 |
| Simon Meijssen | Über 100 Jahre Tradition | € 1,50 |
| Hartog | Eigene Mühle, Vollkornmehl | € 1,35 |
| De Bakkerszonen | Tradition, reguläre Butter | € 1,60 |
Profi-Tipps für das perfekte Croissant
In einem guten Croissant sucht man viele luftige Schichten und einen intensiven Buttergeschmack. Le beurre ist ein essentieller Teil: je mehr Butter, desto besser der Croissant. Er sollte nicht fettig wirken und eine schöne Form haben. Ein großer Unterschied besteht zwischen gebogenen und geraden Croissants. Ursprünglich wurden mit Margarine gebogene Croissants („croissants ordinaires“) hergestellt. Gerade Croissants sind hingegen meist „au beurre“ - echte Buttercroissants, die von Patissiers geschaffen wurden.
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Weitere Spezialitäten: Gefüllte und glutenfreie Croissants
Bei Madame Croissant findet man die unterschiedlichsten Kreationen. Neben klassischen Croissants stechen die gefüllten und speziell dekorierten Varianten besonders hervor: Pistaziencreme, dunkle Schokolade, Lotus-Biscuits und sogar herzhafte Varianten wie mit Lachs oder Mozzarella.
Auch glutenfreie Croissants sind mittlerweile ein echter Genuss: Craft Coffee & Pastry bietet Varianten an, die genauso köstlich schmecken wie die klassischen.
Brot und Croissants: Die Verbindung zur lokalen Tradition
De laatste Kruimel, um die Ecke von Fort Negen, ist bekannt für seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk und benutzt lokale Produkte, wobei die Herkunft der Getreide genau bekannt ist. Die Croissants repräsentieren die Geschmackstradition Amsterdams, verpackt im Brot.
Auch Bakhuys, am Weesperplein, ist eine große Bäckerei zum Mitnehmen und Verweilen. Neben köstlichem Brot gibt es eine große Auswahl an französischen Spezialitäten, darunter Croissants direkt aus dem Holzofen. Seit der Eröffnung im Jahr 1926 ist dies ein Familienbetrieb, der von fünf Generationen für Qualität sorgt.
Preis-Leistungs-Verhältnis und Vielfalt
Die Croissants von Boulangerie Oscar in Haarlem bieten eine hervorragende Preis-/Qualitätsrelation - nur € 1,00 pro Stück. Auch in Amsterdam findet sich eine große Vielfalt, von traditionellen handgefertigten Croissants bis hin zu innovativen, gefüllten und veganen Varianten.
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Kometen Café und Pantopia: Leidenschaft und Präsentation
Das Kometen Café, ursprünglich benannt nach der Kometenstraat, begann während Corona mit dem Backen für die Nachbarschaft und ist heute ein wunderschöner Treffpunkt auf der NDSM. Die Leidenschaft schmeckt man in jedem Croissant.
Pantopia stellt seine Pastries wie Kunstwerke auf Sockeln aus - eine Galerie zum Essen. Auch die Croissants sind ein Highlight.
Fazit: Vielfalt und Qualität für jeden Geschmack
Amsterdam bietet für jeden Geschmack und Anspruch das passende Croissant: ob klassisch französisch, vegan, glutenfrei, gefüllt oder sogar preisgünstig. Die Bäcker legen Wert auf Handwerk, Tradition, lokale Zutaten und innovative Spezialitäten. Für einen authentischen Genuss im Pariser Stil oder kreative neue Geschmackserlebnisse: Die besten Croissants Amsterdams warten darauf, entdeckt zu werden.
Bon appétit! Bringen Sie ein Stück Frankreich mit den besten Croissants Amsterdams nach Hause oder genießen Sie sie bei einem der vorgestellten Bäcker - Vielfalt, Tradition und Qualität vereinen sich in jeder Schicht.
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