Alternativen zu Dubai Schokolade und Trends bei handgemachten Schokoladenspezialitäten
Die Dubai-Schokolade entwickelt sich zum kulinarischen Phänomen des Jahres. Die Kombination aus feiner Schokolade, orientalischen Zutaten und aufwendiger Verarbeitung macht sie zu einer begehrten Delikatesse.
Was ist Dubai-Schokolade und warum der Hype?
Diese raffinierte Konfekt-Kreation vereint klassische Schokolade mit traditionellen Zutaten aus der arabischen Küche: Die Kombination aus Tahini (Sesampaste), erlesenen Pistazien und dem hauchdünnen Gebäckfaden Kadayif (Engelshaar) erschafft eine exquisite Geschmackssymphonie - cremig-nussig mit charakteristischem Knuspererlebnis. Das Interesse an der Dubai-Schokolade erreicht neue Dimensionen: Vor den Lindt-Filialen bilden sich lange Warteschlangen für die streng limitierte Edition. Händler berichten von Lieferengpässen bei Pistaziencreme.
Das Produkt war so begehrt, dass die Tafeln auch Tage nach ihrem Erscheinen noch für 350 Euro und mehr gehandelt wurden. Im Internet wird die exotische Kombination aus Vollmilchschokolade, Pistaziencreme, Sesam-Tahini und dem orientalischen Kadayif-Teig - auch bekannt als Engelshaar - zu exorbitanten Preisen gehandelt. Manche können den Hype um die teure Dubai-Schokolade deswegen überhaupt nicht nachvollziehen.
Hausgemachte Dubai-Schokolade: Grundlagen und Rezept
Mit der richtigen Anleitung gelingt die Herstellung auch in der heimischen Küche. Die Herstellung erweist sich als überraschend unkompliziert. Die Basis bildet hochwertige Schokolade - wahlweise Vollmilch oder Zartbitter nach persönlicher Präferenz. Essentiell ist zudem Pistaziencreme, die es im Glas zu kaufen gibt, Tahini (Sesampaste) und Kadayif, auch Engelshaar genannt, das sich im türkischen Supermarkt finden lässt.
Nach der Beschaffung einer geeigneten Schokoladenform beginnt der Herstellungsprozess: 200 Gramm Premium-Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Die erste Hälfte in die Form gießen und darauf achten, dass durch Neigen und Kippen ein Schokoladenrand in der Form entsteht. Diese Schicht vollständig aushärten lassen.
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Parallel dazu etwa 100 Gramm Kadayif zerkleinern und mit reichlich Butter goldbraun rösten, bis es braun und knusprig ist. Diese Mischung mit 100 Gramm Pistaziencreme und einem Esslöffel Tahini zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Füllung gleichmäßig auf der erkalteten Schokoladenschicht verteilen und festwerden lassen. Zum Abschluss die verbliebene geschmolzene Schokolade als Deckschicht aufbringen und final auskühlen lassen.
Praktische Hinweise
- Für Dubai-Schokolade braucht man: Kadayıf, also Engelshaar, Pistaziencreme und natürlich Schokolade.
- Die Zutaten Engelshaar und Sesampaste sind jedoch nicht bei Aldi im Angebot. Fans der Dubai-Schokolade finden Ersteres etwa bei Kaufland für 2,50 Gramm, Letzteres bei der Drogerie dm für 3,25 Euro.
- Selbst hergestellt kostet das Ganze dann rund zehn Euro.
Günstige Alternativen und Variationen
Die Dubai-Schokolade kann auch ohne Pistazie eine Köstlichkeit sein. Eine leckere Alternative ist Dubai Schokolade mit Haselnusscreme. Für das Rezept brauchen Sie Vollmilchschokolade, Kadayif, etwas Butter, Tahin und Haselnusscreme. Das Grundrezept für die Dubai Schokolade können Sie für unterschiedliche Varianten nutzen. Wenn Sie sich für eine Variante mit Vollmilchschokolade entscheiden, erinnert der Geschmack an Bounty.
Dubai Schokolade ohne Pistaziencreme: Kokoscreme-Füllung. Dubai Schokolade mit Lotuscreme. Insbesondere für die Weihnachtszeit eignet sich auch Lotuscreme für die Dubai Schokolade. Zudem eignen sich Biscoff-Krümel sehr gut als Deko.
Die Dubai Schokolade kann auch ohne Pistazie eine Köstlichkeit sein. Eine leckere Alternative ist Dubai Schokolade mit Haselnusscreme.
Weitere kreative Ersatzfüllungen
- Dublin-Style: Haselnusscreme statt Pistazie - ähnlich zu klassischer Nougatfüllung.
- Kokoscreme-Füllung - erinnert geschmacklich an Bounty.
- Lotuscreme oder Biscoff-Krümel als winterliche Variante mit weihnachtlichem Aroma.
- Crossies-Variante: Für Crunch statt Engelshaar Cornflakes verwenden.
Handgemachte Schokoladenspezialitäten: Trends und Markt
Während der Hype um die Dubai-Schokolade langsam aber sicher abgeflacht ist, steht schon die nächste Süßigkeit in den Startlöchern: die sogenannte „Angel Hair Chocolate”. Mit der Angel Hair Schokolade könnte ein neuer Stern am Food-Trend-Himmel stehen! Der belgische Schokoladen-Hersteller Tucho, der für seine handgefertigten gefüllten Tafeln bekannt ist, verkauft auf seiner Webseite jetzt ein neues Produkt: die Angel Hair Schokolade.
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Der Dämpfer: Die pinke Schokoladentafel von Tucho hat einen stolzen Preis. Schokoladen-Fans, die an dem neuen Produkt interessiert sind, müssen für eine 185-Gramm-Tafel 19 Euro blechen. Doch selbst der größte Dubai-Schokoladen-Hater muss sich eingestehen: Funktioniert hat der Trend allemal.
Smarte Händler nutzen den Trend auf zwei Wegen. Trotz des hohen Preises ist sie eines der gefragtesten Produkte in deutschen Supermärkten. Dementsprechend ist es nicht überraschend, dass sich Lebensmittelhändler den Trend um die Dubai-Schokolade zu Nutze machen wollen. So warb Edeka etwa in einem Instagram-Beitrag für die Pistazien-Mortadella: „Bei uns schon seit Jahren im Kühl-Regal: Dubai-Wurst.“ Auch Aldi rückte mit dem Werbespruch „Deutsche Dubai-Schokolade“ ihre Wurst ins Rampenlicht.
Discounter, Supermärkte und Manufakturen
„Die mit Pistaziencreme, Engelshaar und Sesampaste gefüllte Schokoladenvariation erlebt im Internet seit Wochen einen regelrechten Hype“, so Aldi in einer Pressemitteilung. Der Preis ist mit rund 15 Euro pro Tafel hoch. Genau hier setzt der Discounter an, denn die Grundlage für die Füllung der Dubai-Schokolade soll als Aktionsartikel in allen 2200 Märkten verfügbar sein. Aldi weist darauf hin, dass Aktionsartikel nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Die Pistaziencreme könne daher schon am Vormittag des Aktionstages ausverkauft sein.
Wer lieber keine Experimente in der eigenen Küche wagen möchte, der findet die Dubai-Schokolade zum Beispiel bei einigen Rewe-Filialen. Erfreulich für die Kunden: Viele der Rewe-Märkte bieten auch Varianten der Dubai-Schokolade für unter 5 Euro an. Damit wird der Genuss der Luxusschokolade einer breiteren Masse zugänglich. Im „Little USA World“ in Hessen finden Fans amerikanischer Produkte seit Kurzem auch die Dubai-Schokolade im Angebot. Die zwei Geschäftsführerinnen lassen ihre Schokolade von einem Lohnhersteller in Europa produzieren. Kaufen kann man sie vor Ort oder online - zum Preis von 15,99 Euro.
Die Chocolaterie De Bonte Koe in Schiedam in den Niederlanden hantiert inzwischen mit tausenden von Bestellungen der hauseigenen Dubai-Schokoladentafel, auf Niederländisch „Künefereep“ genannt. Die Dubai Pistachio Bar, wie sie Rewe Bolz präsentiert, kommt von Geruba, einer niederländischen Schokoladenmanufaktur, die auch überregional großes Ansehen genießt.
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Preis, Verfügbarkeit und Auswirkungen auf Zutatenmärkte
Vor ein paar Wochen noch undenkbar: Rund 15 Euro für eine Tafel Schokolade ausgeben? Was vor ein paar Wochen noch undenkbar war, ist heute der alltägliche Wahnsinn in Deutschland. Menschen stehen stundenlang Schlange, um die heiß begehrte Dubai-Schokolade zu erwerben. Der Preis ist mit rund 15 Euro pro Tafel hoch. Grund dafür ist vor allem die preisintensive Pistaziencreme, die häufig vergriffen ist.
In Zeiten der Inflation ein immer noch stolzer Preis. Neben Olivenöl hat zuletzt auch die Butter einen Spitzenpreis erreicht. Im Oktober zahlten Kunden für ein 250-Gramm-Päckchen Deutscher Markenbutter mindestens 2,39 Euro. Die Zutaten Engelshaar und Sesampaste sind jedoch nicht bei Aldi im Angebot. Fans der Dubai-Schokolade finden Ersteres etwa bei Kaufland für 2,50 Gramm, Letzteres bei der Drogerie dm für 3,25 Euro.
Praktische Tabelle: Kostenvergleich von Zutaten (basierend auf genannten Beispielen)
| Zutat | Beispielpreis | Bezugsquelle |
|---|---|---|
| Pistaziencreme | häufig vergriffen / preisintensiv | Discounter, Online-Anbieter |
| Engelshaar (Kadayif) | 2,50 (bei Kaufland, Beispielangabe) | Kaufland, türkischer Supermarkt |
| Tahini (Sesampaste) | 3,25 (bei dm, Beispielangabe) | Drogerie, Supermarkt |
| Butter (250 g) | ab 2,39 (Beispiel Oktober) | Supermarkt |
Fazit für Konsumenten und Heimköche
Während einige noch über den Kaufpreis von bis zu 20 Euro pro Tafel nachdenken, schreiten Experimentierfreudige bereits zur eigenen Produktion - denn die Herstellung erweist sich als überraschend unkompliziert. Die selbstkreierte Dubai-Schokolade präsentiert sich als ideales Präsent für die aktuelle Saison. Die begehrte Süßigkeit weckt allerorts Neugier, zudem eröffnet die Dekoration Raum für individuelle Gestaltung.
Wenn kein Engelshaar im Haus ist, für den könnten Dubai Schokolade Crossies eine interessante Alternative sein. Rezept-Influencer verwenden dafür Cornflakes statt Engelshaar - und verleihen dieser Variante des Food Trends so den entsprechenden Crunch. Daher ist es wenig verwunderlich, dass es nun eine Art Nachfolger gibt.
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