Benjamin Blümchen Torte Alternative selber machen – Schritt-für-Schritt Anleitung für einen echten Kindergeburtstagsklassiker
Schon als Kinder haben viele von uns die berühmte Benjamin Blümchen Torte von Coppenrath & Wiese geliebt - sie war und ist das Highlight auf jedem Kindergeburtstag. Mit Erdbeercreme, lockerem Biskuit, einem cremigen Schokokern und bunter Dekorationen begeistert sie natürlich auch heute noch. Doch wusstest du, dass du eine Benjamin Blümchen Torte ganz einfach selbst backen und mit Alternativen jeden Wunsch erfüllen kannst? In dieser maximal ausführlichen Anleitung zeige ich dir detailgetreu und in Variationen, wie du die Kult-Torte - auf Wunsch auch vegan, glutenfrei, ohne Soja und sogar ohne Backen - Schritt für Schritt zu Hause zauberst.
Welche Bestandteile hat eine Benjamin Blümchen Torte?
Die Bestandteile einer Benjamin Blümchen Torte sind ziemlich simpel: Ein Mürbeteig ist das Fundament des Kuchens, darüber kommt ein Biskuitteig, dann Schokosahne, wieder ein Biskuitteig und Erdbeersahne, die den kompletten Kuchen einhüllt. Dekoriert wird die Torte dann mit Vanillesahne, Konfetti und einem Zuckerbild von Benjamin Blümchen.
- Boden aus Mürbeteig
- Fluffiger Biskuitteig
- Schokoladencreme als Schicht in der Mitte
- Fruchtige Erdbeercreme für den Außenbezug und Füllung
- Vanillesahne und Streusel zur Dekoration
- Optional: Zuckerbild oder Spielfigur als Motiv
Das perfekte Benjamin Blümchen Torte Alternativrezept - Zutaten, Inspiration & Vorbereitung
Zutatenübersicht für verschiedene Versionen
| Bestandteil | Klassisch | Vegan / Glutenfrei | Abkürzungen |
|---|---|---|---|
| Mürbeteig | Weizenmehl, Zucker, Butter | Glutenfreies Mehl, vegane Butter | Mandelmehl, Kokosöl |
| Biskuit | Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl | Pflanzliche Milch, Mehl, Backpulver | Fertige Böden aus dem Supermarkt |
| Schokocreme | Zartbitter, Sahne, Quark | Vegane Schokolade, Quark, Sahne | Schokolade & Mascarpone/Frischkäse |
| Erdbeercreme | Erdbeerpüree, Mascarpone, Sahne | Erdbeerkonfitüre, veganer Quark, vegane Sahne | Fertig-Marmelade, Sojaquark |
| Dekoration | Sahne, Zuckerkonfetti, Oblate | Vegane Streusel, Frischkäse, Spielfigur | Tonie-Figuren, Buchstaben-Streusel |
Bei wohl kaum einem Rezept haben wir bisher so viele Nachrichten von euch erhalten wie zu unserer Ankündigung auf Instagram, dass bald ein Rezept für vegane Benjamin-Blümchen-Torte online gehen wird. Unser Nachrichtenfach ist ex-plo-diert. Wir freuen uns natürlich riesig über eure Vorfreude und dass ihr anscheinend genauso oft wie wir Benjamin-Blümchen-Torte in der Kindheit gegessen habt.
Das Rezept und die Vorgehensweise können dir als Inspiration dienen, deine eigene Torte nach deinen Bedürfnissen zu gestalten. Egal ob vegane Schokobons, vegane Mettbrötchen oder glutenfreie Klassiker - bei uns findest du die passenden Alternativen!
Planung und Vorbereitung: Darauf kommt es an
Bei dieser Torte ist Planung wirklich das A und O, denn alle Zutaten sollten gut durchgekühlt sein, bevor sie verwendet werden. Am besten bereitet ihr beide Böden und alle Cremes am Abend zuvor zu, sodass alle Bestandteile gut abkühlen können. Auch die drei Cremes habe ich am Abend zuvor zubereitet und über Nacht im Kühlschrank kühl gestellt. So konnte ich die Torte am nächsten Morgen zusammensetzen und hatte noch einmal 4-5 Stunden, um die Torte im ganzen im Kühlschrank auskühlen zu lassen, bis ich sie am Nachmittag serviert habe. So hat ganz wunderbar funktioniert. Unter Zeitdruck solltet ihr diesen Kuchen also nicht zubereiten.
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Backformen & Maße
- Ihr benötigt für den Kuchen theoretisch zwei Backformen: eine Springform mit 24 cm Durchmesser und eine Form mit 20 cm Durchmesser.
- Falls ihr nur eine 24 cm Form habt: Backt beide Teige nacheinander in dieser und stecht einfach mit einem Tortenring einen 20 cm Kreis aus oder legt einen Teller auf den Teig und schneidet einen 2 cm Rand drumherum weg.
- Bei einer anderen Formgröße: Rechnet per Dreisatz die Zutaten auf euren Durchmesser um.
So gelingt der perfekte Tortenaufbau
1. Mürbeteigboden
Weizenmehl und Zucker vermischen. Die kalte vegane Butter in Flocken dazugeben und mit kalten Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis sich ein streuseliger Teig bildet. Kaltes Wasser nach Bedarf dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Eine Kuchenform (24 cm Durchmesser) mit veganer Butter einfetten, etwas Mehl ausklopfen und den Teig hineinfüllen. Mit den Fingern gleichmäßig und fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Den Teig mit einer Gabel etwa 10 Mal einstechen, sodass er beim Backen keine Blasen schlägt. Den Teig ca. 25-30 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
2. Biskuitboden
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Sprudelwasser und pflanzliches Öl dazugeben und nur noch kurz unterrühren. Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit veganer Butter einfetten, mit Mehl ausklopfen und den Teig hineingeben. Auf mittlerer Höhe ca. 30 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig durch ist. Danach den Teig komplett abkühlen lassen.
Eier zusammen mit Salz schaumig schlagen bevor der Zucker, vermischt mit Vanillezucker, löffelweise zugegeben wird. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ca. 20-25 Minuten backen.
3. Schokoladencreme
Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und im Anschluss etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen. Vegane Sahne mit Sahnesteif, Kakaopulver und Vanillezucker aufschlagen. Veganen Quark und die geschmolzene Schokolade unter die geschlagene Sahne rühren und die Schokocreme kaltstellen. Wenn ihr das Gefühl habt, dass ihr sie später nicht 3-4 cm hoch streichen könnt, dann hilft pflanzliches Bindemittel, das ihr einfach unter die kalte Masse rührt.
4. Erdbeercreme
Die vegane Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel aufschlagen. Die Erdbeerkonfitüre in einen großen Topf geben und zum Köcheln bringen. Agar-Agar dazugeben und 2 weitere Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen. Den veganen Quark und die geschlagene Sahne direkt (ohne Abkühlzeit) zur Erdbeergelee-Mischung geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Erdbeercreme kaltstellen.
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5. Zusammensetzen & Schichten
- Den abgekühlten Biskuitteig aus der Form nehmen und mit einem Kuchenmesser oder einem Tortenschneider waagerecht in 2 gleich hohe Böden teilen.
- Den Mürbeteigboden auf einer (drehbaren) Tortenplatte platzieren und die Aprikosenmarmelade darauf verteilen. Den unteren Biskuitboden mittig auf den Mürbeteig setzen.
- Die Schokocreme auf dem Biskuitboden verteilen, sodass ein etwa 3-4 cm hoher Schokokern entsteht. Dabei 1-2 cm Platz zum Rand lassen.
- Am besten einen Tortenring um den Mürbeteig setzen. Die Torte mit Erdbeercreme auffüllen, bis Erdbeercreme und Schokokern bündig abschließen.
- Den zweiten Biskuitboden mittig auf die Torte setzen und mit der restlichen Erdbeercreme bestreichen, sodass der zweite Biskuitboden von allen Seiten bedeckt ist und oben gerade abschließt.
Benjamin Blümchen Torte dekorieren - so einfach wird sie zum Hingucker
Die Torte am äußeren Tortenrand mit 10-12 großen Vanillesahne-Tupfern dekorieren und versetzt 10-12 weitere Vanillesahne-Tupfer auf die Innenseite der Torte setzen, sodass zwei Reihen entstehen. In die Tortenmitte entweder eine Figur oder eine mit Lebensmittelfarbe dekorierte Oblate platzieren.
Auf der Original Benjamin-Blümchen-Torte wird bunte Konfetti-Zuckerdeko verwendet. Da diese jedoch den Farbstoff E120 enthalten (echtes Karmin aus Schildläusen), sind sie nicht vegan. Ich habe daher auf bunte Zuckerstreusel aus dem Biomarkt zurückgegriffen.
Es ist wichtig, dass alle Bestandteile der Torte gut gekühlt werden. Auch beim Zusammensetzen ist es von Vorteil, wenn die Torte zwischen den einzelnen Schritten immer wieder kalt gestellt wird.
Begeistert vom Rezept? Eine Benjamin Blümchen Torte zu dekorieren, könnte einfacher nicht sein. Alles, was du zum Pimpen der Benjamin Blümchen Torte brauchst, sind ein paar Zutaten und unsere kreativen Rezepte und Ideen. Nice and easy erklärt, führen dich unsere Anleitungen durch das Projekt „Pimp die Benjamin Blümchen Torte“.
Mit Schokolade, Zuckerwatte und Co. kannst du die Benjamin Blümchen Torte individuell gestalten. Das Dekorieren ist so unkompliziert, dass sogar Kinder bereits mithelfen können.
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Noch einfacher wird es, wenn ihr fertige Böden verwendet und die Torte nur noch kreativ zusammensetzt und dekoriert. Das spart Zeit und macht vor allem mit Kindern riesigen Spaß. Am besten schon am Tag vorher die dunkle Kuvertüre fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Für die Erdbeercreme gefrorene Erdbeeren aufkochen, durch ein Sieb passieren und mit Mascarpone, Quark und Zucker verrühren. Schon haben wir mit ein paar Streuseln und Sahne die perfekte Benjamin Blümchen Torte!
FAQ - Deine Fragen zur Benjamin Blümchen Tortenalternative selber machen
- Kann man die Böden vorbereiten? Ja, den Biskuitboden schon am Vortag backen und abgedeckt lagern. Auch Einfrieren ist möglich.
- Kann man eine Benjamin Blümchen Torte ohne Backen machen? Fast jede Art von Torte lässt sich aus fertigen Böden zusammenbauen - ideal für den Zeitgewinn.
- Vegan & Glutenfrei - wie geht das? Vegane Quarkalternativen gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt oder Biomarkt, glutenfreie Böden aus Reismehl oder Haferflocken gelingen genauso.
- Dekorationsideen? Neben einer Zucker-Oblate kann auch eine Tonie Figur, Wimpelkette oder kreative Streuselvielfalt zum Einsatz kommen - individuell und nach Belieben austauschbar.
- Wie wird die Creme schön fest? Einfach mit Agar Agar, Sahnesteif oder pflanzlichen Bindemitteln wie Guarkernmehl arbeiten.
Kreativ, klassisch, modern: So vielfältig kannst du die Torte variieren
Mit unseren Rezepten zum Dekorieren von Benjamin Blümchen Torten zauberst du mit wenigen Handgriffen an jedem Geburtstag eine neue Tortenkreation auf den Tisch. Der besondere Clou: Mit unseren Rezepten kannst du deine Benjamin Blümchen Torte individualisieren, ohne selbst noch backen zu müssen.
Eine Fault Line Cake Benjamin Blümchen Torte etwa wird in Schichten aufgebaut, mit Creme eingestrichen und Streuseln optisch aufgebrochen - ein echter Hingucker auf jeder Party. Die Creme kannst du mit Lebensmittelfarben einfärben und nach dem eigenen Farbmotto gestalten.
Schnelle Benjamin Blümchen Torte aus fertigen Böden
- Wiener Böden auspacken und ausstechen (groß und klein). Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
- Außen mit Erdbeercreme und innen mit Schokoladencreme bestreichen.
- Kleineren Boden aufsetzen und alle waagerechten Flächen sowie die Außenseiten mit Creme einstreichen.
- Torte mit Sahnehauben verzieren und mit Streuseln bestreuen.
Hinweise, Tipps & Tricks zur optimalen Benjamin Blümchen Torte
- Pflanzliche Sahne am Vortag gut kühlen, das verbessert das Aufschlagen.
- Erdbeercreme mit Konfitüre klappt das ganze Jahr - im Sommer sind frische Erdbeeren eine Geschmacks-Explosion.
- Vegane Streusel aus dem Biomarkt oder bunte Zuckerperlen verwenden.
- Sahnedeko und Streusel möglichst frisch zum Servieren auftragen, damit alles appetitlich bleibt.
- Die Torte reicht für viele Gäste, kann unkompliziert vorbereitet und bei Bedarf als 2-stöckige Variante gebaut werden.
Mit dieser Anleitung und den zahlreichen Tipps bist du bestens vorbereitet, die beliebteste Kindertorte selbst in alternativer, veganer oder klassischer Version herzustellen und unvergessliche Geburtstagsmomente zu schenken.
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