Belgische Waffeln Thermomix Mineralwasser Rezept

Gibt es etwas besseres als frische Waffeln an einem Sonntag Nachmittag? Mit unserem einfachen Thermomix® Rezept und ein paar Tricks kannst Du in kürzester Zeit knusprige und zarte Waffeln zubereiten. Fluffige, goldbraune Waffeln mit dem Thermomix® - schneller und einfacher geht’s kaum!

Warum dieses Rezept?

In nur wenigen Minuten zaubert dein Thermomix® den perfekten Teig, der garantiert luftig und lecker wird. Egal ob klassisch mit Puderzucker, Sahne und Früchten oder kreativ variiert: Dieses Grundrezept für Thermomix® Waffeln ist der Hit für jeden Anlass. Dieser Waffelteig ist der beste und fix zusammengerührt - ob im Thermomix oder ganz klassisch - wird er mit Zutaten aus dem Vorrat hergestellt.

Belgische Waffeln auf Tellern mit Puderzucker und Erdbeeren

Zutaten (Grundrezept, ca. 8 Stück)

125-150 g Butter (weich)
50-75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder 2 TL selbstgemachter Vanillezucker
0,5 Prise(n) Salz
3 Eier (getrennt)
250 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
0,25-1 TL Backpulver
250 ml Milch (oder Buttermilch/ (Pflanzen-)Milch)
125-200 ml Mineralwasser (sprudelnd), schluckweise dazugeben
evtl. Fett für das Waffeleisen

Zubereitung - klassisch (Kurzfassung mit Thermomix-Äquivalenten)

Das Eiweiß steif schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale (optional) cremig rühren.
Eigelb zugeben und schaumig schlagen, bis der Zucker geschmolzen ist.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch dazugeben und verrühren.
Danach das Mineralwasser unterrühren, schluckweise, bis der Teig dickflüssig, aber leicht gießbar ist.
Zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben.
Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen, das sorgt für noch fluffigere Waffeln.
Das belgische Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise einfüllen und goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen ca. 3-5 Minuten).

Zubereitung im Thermomix® (Schritt-für-Schritt aus dem Material)

Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 4 rühren.
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben, jeweils 10 Sek. / Stufe 3.
Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 15 Sek. / Stufe 4.
Milch einfüllen, 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Mineralwasser hinzufügen, 10 Sek. / Stufe 3 einrühren.
Teig 20 Minuten im Mixtopf ruhen lassen, anschließend 5 Sek. kurz durchrühren.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Den Teig portionsweise im Waffeleisen backen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Thermomix: Teig zubereiten und Belgische Waffeln backen

Tipps für perfekte Belgische Waffeln

Die Butter sollte schön weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.
Die Eier sorgen für Bindung der Zutaten und machen den Teig richtig schön locker.
Für einen tollen Geschmack kannst du dem Waffelteig Vanillezucker oder Vanillepaste sowie etwas Abrieb der Zitronenschale hinzugeben.
Lass den Teig nach der Zubereitung noch etwas stehen, denn das sorgt für noch fluffigere Waffeln.
Gib nicht zu viel Teig in das Waffeleisen - der Teig geht noch auf! Starte am besten mit einer kleinen Portion und teste, wie viel dein Eisen gut packt.
Backe die Waffeln goldbraun aus. Jede Waffel dauert (abhängig vom Waffeleisen) etwa 3-5 Minuten.
Wenn Waffeln kleben: Gib mehr Fett in den Teig und verwende weiche Butter/Margarine.
Ob der Teig auch in einem klassischen Herz-Waffeleisen funktioniert, kann ich nicht sagen, da ich es nicht ausprobiert habe.

Varianten und Serviervorschläge

Richtig lecker wird es mit heißen Kirschen und Vanillesoße oder einer Kugel Eis. Außen schön knusprig, innen wunderbar fluffig. So schmecken Belgische Waffeln einfach am besten.

Für Abwechslung kannst du Möhren und Haselnüsse ausprobieren oder den Teig mit Zimt und Banane variieren - probiere das Rezept unbedingt mal aus.

Belgische Waffeln mit heißen Kirschen und Vanillesoße

Aufbewahrung und Warmhalten

Warmhalten: Waffeln stapeln und bei ca. 80 °C im Ofen warm halten.
Aufbewahrung: Frisch schmecken sie natürlich am besten. Du kannst sie bei Raumtemperatur ca. 1-2 Tage aufbewahren.
Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank, dann auf Zimmertemperatur bringen. Luftdicht verpackt und am nächsten Tag kurz aufgebacken, schmecken sie wieder wie frisch gemacht.

Waffeleisen & Technik

Ich nutze das Profi-Waffeleisen von Krups und heize auf Stufe 4 vor. Öl eingefettet, 1 Kelle Teig drauf gegeben, zugeklappt, nach 12 Sekunden gedreht und dann nochmal ca. fertig backen. Ich nutze dieses Waffeleisen für Belgische Waffeln, die Formen sind abnehmbar und lassen sich perfekt im Geschirrspüler reinigen.

Lesen Sie auch: Der ultimative Guide für Belgische Waffeln aus dem Thermomix

Häufige Fragen

Kann man Margarine statt Butter verwenden? - Butter oder Margarine - das liegt ganz bei dir und deinen Vorlieben.
Welches Mehl? - Die meisten Waffelrezepte enthalten Weizenmehl Type 405. Jedes andere Mehl funktioniert aber auch.
Gibt es ein Thermomix-Kochmodus-Rezept? - Das Grundrezept für Waffeln mit dem Thermomix® findest du natürlich auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.
Ist das Rezept sicher? - Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr.