Rezept für Beeren Apfel Zimt Marmelade – Fruchtige Weihnachtsfreude zum Selbermachen
Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und fruchtigen Beeren ist besonders in der kühlen Jahreszeit ein Genuss und eignet sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. In diesem umfassenden Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie eine leckere, weihnachtliche Beeren Apfel Zimt Marmelade zubereiten können - perfekt für Herbst und Winter, wenn Äpfel und Beeren Saison haben.
Zutaten für ca. 8 Gläser (à 200 ml)
- 350 g gemischte Beeren (TK, z. B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
- 150 g Äpfel (geschält, entkernt und fein gewürfelt)
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 gestrichene TL gemahlener Zimt
- Optional: Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker für eine feine Vanillenote
- Optional: Gewürzmischung für Glühwein oder Kardamompulver für noch intensivere Aromen
Vorbereitung und Sterilisieren der Gläser
Für die richtige Haltbarkeit der Marmelade ist es wichtig, die Gläser und Deckel gründlich zu sterilisieren. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und erhitzen Sie das Wasser. Gläser und Deckel darin etwa 10 Minuten sterilisieren, danach an der Luft trocknen lassen.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Waschen Sie zunächst die Äpfel gründlich, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in feine Würfel (ca. 150 g für dieses Rezept). Geeignet sind für die Marmelade Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold, die für eine ausgewogene Süße mit leichter Säure sorgen.
Früchte und Gewürze vermengen
Geben Sie die vorbereiteten Apfelstücke zusammen mit den aufgetauten Beeren, dem Gelierzucker, Zitronensaft und dem gemahlenen Zimt in einen ausreichend großen Topf. Optional können Sie auch Vanillemark und weitere Gewürze wie Kardamom oder eine Glühweingewürzmischung hinzufügen, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
Kochen und pürieren
Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis die Früchte zu kochen beginnen. Lassen Sie die Marmeladenmasse bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen, dabei stets umrühren, um Ansetzen zu vermeiden. Achtung, Spritzgefahr! Anschließend können Sie die Marmelade mit einem Pürierstab nach Wunsch glatt pürieren. Wer lieber stückige Marmelade bevorzugt, lässt die Fruchtstücke teilweise ganz.
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Gelierprobe und Einfüllen
Machen Sie unbedingt eine Gelierprobe: Geben Sie dazu einen Klecks der heißen Marmelade auf einen kalten Teller und prüfen Sie nach einigen Minuten, ob die Masse fest wird. Falls sie noch zu flüssig ist, kochen Sie die Marmelade ein bis zwei Minuten länger auf.
Füllen Sie die heiße Marmelade dann mit einem Trichter in die sterilisierten Gläser und verschließen Sie diese sofort fest. Drehen Sie die Gläser für etwa 5 bis 10 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Danach die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps für die perfekte Weihnachtsmarmelade
- Verwenden Sie reife, saftige Orangen oder frischen Zitronensaft, um die Marmelade mit einer frischen Säurenote zu versehen.
- Die Zugabe von Vanille, Tonkabohne oder Gewürzen wie Kardamom macht die Marmelade besonders weihnachtlich.
- TK-Beeren machen die Zubereitung schneller und einfacher, besonders wenn es draußen zu kalt für frische Früchte ist.
- Experimentieren Sie mit Gewürzmischungen für Glühwein oder Spekulatius, um die Marmelade noch festlicher zu gestalten.
- Die selbst gemachte Marmelade hält sich bei richtiger Lagerung (kühl, dunkel und trocken) ungeöffnet bis zu einem Jahr.
- Für ein besonders schönes Geschenk verzieren Sie die Gläser mit selbst gestalteten Weihnachtsetiketten und einer Schleife.
Serviervorschläge und Verwendung
Diese Beeren Apfel Zimt Marmelade schmeckt besonders köstlich auf frischem Brot, Brötchen oder Pfannkuchen. Ihre fruchtig-würzige Note versüßt jede Frühstückstafel und bringt weihnachtliche Stimmung auf den Tisch.
Variationen und Anpassungsmöglichkeiten
Die Marmelade kann ganz nach Belieben variiert werden: Sie können den Zuckergehalt reduzieren, wobei darauf zu achten ist, dass sich dies auf Konsistenz und Haltbarkeit auswirkt. Ebenso lassen sich die Apfel- und Beerensorten je nach Saison verändern. Statt Zitronensäure funktioniert auch frischer Zitronensaft hervorragend. Wenn Sie keine Vanilleschote zur Hand haben, können Sie Vanillezucker oder gemahlene Tonkabohne verwenden.
Rezepte auf einen Blick: Zubereitungszeit und Haltbarkeit
| Zubereitungsschritte | Zeit (Minuten) |
|---|---|
| Gläser sterilisieren | 10 |
| Äpfel und Beeren vorbereiten | 10 |
| Marmelade kochen und pürieren | 15-20 |
| Marmelade in Gläser füllen & abkühlen lassen | 10 |
Gesamtzeit: ca. 40-50 Minuten
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Haltbarkeit: Ungeöffnet etwa 1 Jahr bei richtiger Lagerung
Nutzen Sie dieses einfache und leckere Rezept, um Ihre eigene fruchtig-winterliche Beeren Apfel Zimt Marmelade herzustellen und Freude in der Adventszeit zu verbreiten!
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