Einfache Nachtisch-Ideen zum Grillen: 5-Plus Rezepte und Tipps
Fünfmal Nachtisch, bitte! Warum nicht auch Nachtisch grillen? Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Wir zeigen dir Rezepte für 5 Desserts vom Grill, die so lecker sind, dass man die Hauptspeise fast weglassen könnte…
Warum Dessert vom Grill?
Wer für einen Grillabend einkauft, bei dem landen üblicherweise Steaks, Würstchen, Salat und Brot im Einkaufswagen. Warum denkt eigentlich niemand an den Nachtisch? Natürlich kann man ein Dessert auch vorbereiten - wie dieses leckere Sommer-Tiramisu zum Beispiel - und nach dem Grillen verspeisen. Viel einfacher ist es aber doch, die süßen Sünden direkt mitzugrillen.
Praktische Ausrüstung und Grundregeln
Wer Desserts grillen möchte, braucht neben einem Grill eine Grillpfanne oder einen Pizzastein - zumindest dann, wenn man Kekse oder Kuchen auf dem Grill backen will, ohne dass der Teig in die Glut tropft. Je dicker der Teig ist, desto wichtiger ist es außerdem, dass der Grill einen Deckel hat. Mit geschlossenem Deckel und wenig Grillkohle lassen sich teigige Desserts bei indirekter Hitze wie im Ofen garen.
Während der Grill vorheizt, könnt ihr bequem den Teig für euer Grill-Gebäck zubereiten. Oder ihr bringt den Teig abgefüllt in einem Marmeladenglas zur Grillparty mit. Hat der Grill Betriebstemperatur erreicht - eine mittlere Hitze von 180 Grad ist super -, kann es auch schon losgehen. Pfanne fetten bzw. Pizzastein vorheizen, Teig rein oder drauf und der Backspaß auf dem Grill beginnt!
Mit geschlossenem Deckel und wenig Grillkohle lassen sich teigige Desserts bei indirekter Hitze wie im Ofen garen. Falls du keinen Grill hast, kannst du den Beeren-Crumble natürlich auch im Backofen zubereiten.
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Unsere 5 einfachen Desserts vom Grill
1) Beschwipste Erdbeerspieße
Zubereitungszeit: 20 Min. Niveau: ganz einfach.
Zutaten: 1 Packung (500 g) Erdbeeren, 5 EL Schwips nach Geschmack (wir empfehlen Gin, Kirschwasser oder Rum), 1 Prise brauner Zucker, Holzspieße.
In einer Schüssel den Alkohol der Wahl mit einer Prise braunem Zucker vermischen. Erdbeeren darin wenden und auf Holzspieße aufspießen. 5 Minuten grillen.
2) Gefüllte Schokoladen-Banane
Das perfekte Dessert vom Grill: Die Banane einfach mit Schokolade füllen und auslöffeln!
Zutaten: Ganze Bananen, Kinderschokolade.
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Zubereitung: Bananen nicht schälen, sondern samt Schale länglich aufschneiden. Einen Kinderriegel in den Spalt legen. Schale wieder zusammendrücken. 5-10 Minuten auf dem Grill erhitzen.
3) Gefüllter Grillpfirsich mit Honig-Mascarpone-Creme
Pfirsich eignet sich ideal als Dessert zum Grillen! Die Kombination aus der heißen, gegrillten Textur außen und der weichen, warmen Frucht im Inneren ist einfach umwerfend lecker!
Vorteile: Geschmack: Beim Grillen entwickeln Pfirsiche einen herrlichen, intensiven und karamellisierten Geschmack. Textur: Durch das Grillen der Pfirsichhälften haben wir das feine Grillaroma, während das Innere saftig bleibt. Vielseitigkeit: Gegrillte Pfirsiche lassen sich auf verschiedene Arten servieren und kombinieren. Gesund: Pfirsiche sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Für die gegrillten Pfirsiche: 4 gelbfleischige Pfirsiche halbiert und entsteint, 10 g flüssige Butter zum Bestreichen der Innenseiten.
Für die Honig-Mascarpone-Creme: 200 g Mascarpone, 100 g Crème fraîche, 7 TL Honig. Zum Anrichten: einige Pistazienkerne, gehackt, frische Himbeeren oder andere Sommerbeeren.
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Zubereitung: Die Pfirsiche vorsichtig halbieren, den Kern entfernen, die Schnittflächen mit etwas flüssiger Butter bepinseln und auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten grillen. Die Hitze des Grills lässt den natürlichen Zucker im Pfirsich karamellisieren und verstärkt das fruchtige Aroma. Toll schmeckt anstatt der Mascarpone Creme auch eine Kugel Eis dazu. Wenn dir Mascarpone zu schwer ist, ersetze sie durch Joghurt. Anstatt Pfirsichen kannst du das Dessert auch mit Nektarinen oder Ananas zubereiten.
4) Wassermelonen-Marshmallow-Sandwich
Zutaten: 1 Wassermelone, 1 Packung Marshmallows, Zahnstocher oder kleine Holzspieße.
Zubereitung: Die Wassermelone in kleine dreieckige Scheiben schneiden. Marshmallows in der Mitte durchschneiden, die Wassermelone damit belegen. Als Sandwich auf den Grill legen. Man kann Zahnstocher oder Holzspieße verwenden, damit die Scheiben zusammenhalten. 5 bis 10 Minuten grillen, zwischendurch wenden.
5) Beeren-Crumble (inkl. Joghurteis)
Dieser einfach zu machende Beeren-Crumble gehört zu meinen liebsten Desserts vom Grill! Der Beeren-Crumble ist ein besonders einfaches und schnell gemachtes Dessert und ich serviere es gerne als Highlight, ganz am Ende der Grillerei.
Viele Zutaten brauchst du für diesen Crumble auch nicht. Bunte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) - ich nehme eine Mischung aus drei verschiedenen Beeren. Weiße Schokolade - mein Geheimtipp für die Streusel! Joghurt mit 10% Fett - für das Joghurteis ist das Fett entscheidend. Fettarmer Joghurt gibt ein viel weniger cremiges Ergebnis.
So einfach das Rezept ist, ein paar Punkte sorgen dafür, dass der Crumble wirklich perfekt gelingt. Beeren mindestens 30 Minuten marinieren - die Zeit, in der die Beeren mit Zucker, Zitronenabrieb, Minze und Stärke ruhen, ist wichtig. Mit Deckel grillen - nur mit geschlossenem Deckel erreicht der Grill die gleichmäßige Hitze, die der Crumble braucht. Ohne Deckel gibt es zwar Hitze von unten, aber die Streusel oben werden nicht knusprig. Keinen Kohlegrill verwenden - für herzhafte Grillgerichte ist Kohle wunderbar. Wirklich vollfetten Joghurt nehmen - ich erwähne es noch einmal!
Beeren-Crumble Zubereitung: Die Erdbeeren halbieren und zusammen mit den Himbeeren, den Blaubeeren, dem Zucker, der Stärke, Vanillezucker, Zitronenabrieb und der gehackten Minze in eine Schüssel geben. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und 30 Minuten beiseite stellen. Die Beeren-Mischung in eine Auflaufform oder Grillschale geben und gleichmäßig verteilen. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln kneten. Über der Beeren-Mischung verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Grill bei geschlossenem Deckel grillen, bis die Beeren weich geworden und die Streusel leicht gebräunt sind.
Bonus: Süße Grillideen für besondere Gelegenheiten
Wir machen es den Amerikanern nach und grillen einen riesigen Cookie. Aber natürlich nicht irgendeinen - einen S’Mores-Cookie mit Marshmallows, Schokolade und kleinen Salzbrezeln. Der Pfannen-Keks braucht bei geschlossenem Grilldeckel nur eine halbe Stunde, bis der Teig goldbraun und Schokolade und Marshmallows fein geschmolzen sind. Göttlich!
Wir kennen und lieben es vom Lagerfeuer-Barbecue: das Stockbrot. Das um den Stock gewickelte Brot gibt es selbstverständlich auch in süß - bei uns beschwipst mit einer Schokoladen-Rum-Marinade, die auf dem Grillrost herrlich karamellisiert. Tipp: Probiert auch mal Chimney Cake aka Baumstriezel, die polnische Antwort auf das amerikanische Stockbrot!
Ihr haltet es kulinarisch eher mit den Italienern? Dann müsst ihr unsere süße Pizza vom Grill probieren! Dank frischem Blätterteig aus dem Kühlregal braucht ihr quasi nichts vorzubereiten und könnt die Zeit nutzen, um euch Gedanken über den Belag zu machen. Schokolade- oder Karamellsauce?
Rezept: Dessert-Päckchen mit Schokolade und viel Obst
Zubereitungszeit: 15 Min. Niveau: ganz einfach. Vorhang auf für die süßen Versuchungen vom Grill! Wenn der Grillabend sich dem Ende neigt, kommt ab jetzt dieses Dessert auf den Rost. Deine Gäste werden verzückt sein, wenn sie die himmlisch gefüllten Päckchen öffnen ...
Wir lieben dieses Dessert vom Grill, bei dem sich die Schokolade um frische Früchte schmiegt und wir hier und da auf einen salzigen Erdnusskern treffen - so gut! Das Obst in der Zutatenliste kannst du natürlich ganz nach Belieben durch anderes ersetzen. Auch lecker schmeckt das "Schoko-Fondue vom Grill" zum Beispiel mit Ananas, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Kiwis, Mangos, Orangen oder Weintrauben. Ganz nach Geschmack und Obst-Kombination kannst du außerdem auch weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade verwenden.
Zutaten: 2 Banane, 2 Äpfel, 4 Pfirsiche, 100 g Heidelbeeren, ½ Zitrone, 150 g Zartbitterschokolade, 50 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen), Vanilleeis zum Servieren.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden, Äpfel und Pfirsiche waschen, entkernen und würfeln. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Obst in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen, Saft über das Obst träufeln und alles vorsichtig vermengen.
- Schokolade in Stücke brechen. Erdnüsse grob hacken. Jeweils ¼ des Obstes auf 1 Bogen Backpapier geben. Schokolade und Erdnusskerne gleichmäßig darüber verteilen und einige Schokoladenstückchen zwischen das Obst stecken. Die Papierseiten über dem Obst zusammenhalten und mit Küchengarn zu einem Päckchen verknoten.
- Die Grillpäckchen am Rand des Grills bei geringer Hitze ca. 5 Minuten grillen. Dessert-Päckchen öffnen und nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
Nährwerte pro Portion: 213 kcal, 4 g Eiweiß, 9 g Fett, 26 g Kohlenhydrate.
Tipps für den perfekten süßen Grillabend
- Viele der Dessert-Rezepte werden in wenigen Minuten fertig, andere brauchen ihre Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
- Innerhalb der einzelnen Rezepte findest Du Angaben zur Zutatenliste, Zubereitung und Zubereitungszeit.
- Die Dessert-Rezepte werden stetig erweitert. Schau also gerne öfter mal vorbei, ob Du schon wieder neue süße Rezeptideen servieren kannst.
- Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern.
- Es gibt verschiedene Obstsorten, die sich hervorragend für Desserts vom Grill eignen: Ananas, Bananen, Pfirsiche, Wassermelone und viele mehr.
Weitere Anregungen
Gegrillte Pfirsiche mit einer kühlen Honig-Mascarpone-Creme sind in 10 Minuten auf dem Tisch. Die Kombination aus den warmen, gegrillten Pfirsichen und der süßen Creme ist einfach unglaublich lecker. Damit haust du jeden eingefleischten Grill-Liebhaber aus den Socken, das steht fest!
Wenn dir Mascarpone zu schwer ist, ersetze sie durch Joghurt. Probiere gerne auch mal meinen Apple-Crumble oder den fruchtigen Pflaumen-Crumble.
| Rezept | Zubereitungszeit | Schwierigkeitsgrad |
|---|---|---|
| Beschwipste Erdbeerspieße | 20 Min. | ganz einfach |
| Gefüllte Schokoladen-Banane | 5-10 Min. | ganz einfach |
| Gefüllter Grillpfirsich | 10 Min. | einfach |
| Wassermelonen-Marshmallow-Sandwich | 5-10 Min. | einfach |
| Beeren-Crumble | 30-40 Min. (inkl. Marinierzeit) | einfach |
| Dessert-Päckchen mit Schokolade | 15 Min. | ganz einfach |
Ein schöner Grillabend mit der Familie und dann zum Abschluss noch Lust auf einen richtig leckeren Nachtisch. Genau das bieten Dir unsere Dessert-Rezepte vom Grill. Ganz nach dem Geschmack echter Grill-Fans! Wir zeigen Dir tolle Ideen und Leckereien, die den Gaumen Deiner Gäste und Deinen eigenen beeindrucken werden. Unsere Desserts vom Grill bringen nicht nur Vielfalt, sondern auch pure Freude auf den Tisch.
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