Baumkuchen Dessert Rezept mit Licor 43: Weihnachten neu erleben

It’s that time of the year … Heute läuten wir auf dem Blog die Weihnachtssaison ein. Die Zeit rennt wieder so schnell. Angesichts der Tatsache, dass es weniger als 50 Tage bis Heiligabend sind, höchste Zeit sich schon einmal über das Weihnachtsmenü Gedanken zu machen. Da unser Weihnachtsessen an Heiligabend traditionell schon seit Jahrzehnten feststeht, können wir dafür beim alljährlichen Weihnachtsdessert kreativ werden. Die typischen, weihnachtlichen Geschmacksaromen sind genau unser Ding und hierzu gibt es kaum eine bessere Zugabe, um einem Dessert eine besondere Note zu geben, als Licor 43 Original mit seiner feinen Zitrusnote, einer Spur von Koriander und der warmen Süße der Vanille.

In diesem Beitrag stelle ich dir ein besonders festliches Rezept für ein Baumkuchen Dessert mit Licor 43 vor. Der bekannte Vanille-Likör sorgt für eine harmonische und vielschichtige Geschmacksnote, die deine Gäste begeistern wird. Benötigst du Ideen für ein raffiniertes Weihnachtsdessert? Dann lies gleich weiter!

Was macht Licor 43 so besonders im Dessert?

Licor 43 wird in der spanischen Stadt Cartagena von der Zamora Company hergestellt und ist der bekannteste und meistgetrunkene Likör in Spanien. Der Name spielt auf die 43 Zutaten an, aus denen er hergestellt wird. Licor 43 ist vielseitig verwendbar - natürlich pur und in Longdrinks. Aber auch in Süßspeisen auf Milch- und Sahnebasis kommt er hervorragend zur Geltung. Der Licor 43 verleiht dem Dessertträumchen dabei eine ganz besondere Note. Die feine Zitrusnote und die warme Süße der Vanille harmonieren perfekt mit weihnachtlichen und schokoladigen Komponenten.

Verschiedene Komponenten für ein Baumkuchen Dessert mit Licor 43

Heute möchte ich einen festlichen Nachtisch präsentieren, ideal für den süßen Abschluss eines Dinners im Advent, zum Weihnachtsfest oder an Silvester. Dabei stehen sich zwei Schichten im Dessert gegenüber: zum einen eine Creme mit dem berühmten Licor 43 und zum anderen eine Mousse aus Bratapfel mit Marzipanfüllung.

1. Baumkuchen oder Wunderkuchen als Basis

• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier, Größe M
• 45 ml Öl
• 50 ml Licor 43
• 20 ml Milch
• 0,5 Pck. flüssiges Bourbon Vanillearoma
• 60 g Mehl
• 45 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• Lebensmittelfarbe in rosa und mint

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten nicht fetten. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldig rösten. Zucker, Eier und Salz aufschlagen, bis eine helle luftige Masse entstanden ist, bestenfalls 15 Minuten. Lebensmittelfarbe kurz einrühren.

Lesen Sie auch: Rezept: Baumkuchen ohne Marzipan

Das Backpulver in das Mehl sieben, mit den gemahlenen Mandeln mischen. Öl, Licor 43, Milch und Vanillearoma mischen und zur aufgeschlagenen Masse hinzugeben, kurz und langsam weiterrühren. Die Mehlmischung zuletzt mit einem Kochlöffel vorsichtig in 2 Portionen unterheben. Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Backzeit: Ca. 35 Minuten - Stäbchenprobe machen!

2. Mascarpone-Sahne-Creme mit Licor 43

• 200 g Sahne
• 2 Pck. Sahnefest
• 250 g Mascarpone
• 25 g Puderzucker
• 125 ml Licor 43
• 1 Pck. flüssiges Bourbon Vanillearoma
• 2 Pck. Gelatinefix

Sahne mit Sahnefest aufschlagen, bis sie steif ist und kühlstellen. Mascarpone, Puderzucker, Licor 43, Vanillearoma und Gelatinefix glattrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und sofort weiterverarbeiten.

3. Bratapfelfüllung mit Licor 43

• 500 g Äpfel
• Zucker
• Vanille-Extrakt
• Zimt
• Licor 43

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis hellbrauner Karamell entstanden ist. Nun die Äpfel vorsichtig hinzugeben und schnell mit dem Karamell verrühren. Vanille-Extrakt, Zimt und Licor 43 hinzufügen und alles 4-5 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollen noch ein wenig Biss haben. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse erkalten lassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Bratapfelfüllung zubereiten

4. Bavaroise aus weißer Schokolade und Licor 43

• Weiße Schokolade fein geraspelt
• Gelatine
• Eigelbe
• Milch
• Licor 43
• Sahne

Die weiße Schokolade fein raspeln und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Die Eigelbe verschlagen, Milch aufkochen, etwas abkühlen lassen und Eigelbe einrühren. Masse über dem Wasserbad erhitzen, bis sie bindet. Gelatine ausdrücken und unterrühren, Licor 43 hinzugeben. Die heiße Flüssigkeit auf die Schokolade gießen, zu einer glatten Creme rühren und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unterheben, dann in Dessertgläser füllen.

5. Haselnusskrokant und Tonkakao als Topping

• 4,5 EL Haselnusskrokant
• Backkakao, optional Tonkakao (mit Tonkabohne und Gewürzen)

Beim Zusammensetzen des Desserts kann jede Schicht mit Krokant, etwas Backkakao oder dem besonderen Tonkakao bestreut werden, um das Aroma zu verstärken.

Lesen Sie auch: Baumkuchen Variationen

So schichtest du das Baumkuchen Dessert richtig

1. Den ausgekühlten Kuchen in dünne Böden schneiden und passend zu den Gläsern zuschneiden.
2. Mit einer Mischung aus Licor 43 und Wasser tränken, sodass die Baumkuchenschicht schön saftig wird.
3. 1/3 der Mascarpone-Sahne-Creme auf den Kuchenboden geben.
4. Bratapfelfüllung daraufgeben.
5. Die Schichten beliebig wiederholen.
6. Mit Bavaroise und einem Topping aus Haselnusskrokant und Kakao abschließen.

Die fertigen Gläser noch einmal für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Nachtisch entwickelt seinen Geschmack am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann.

Praktische Tipps und Variationen

• Wem es vor dem Fest an Zeit mangeln sollte, aufwendige Desserts zuzubereiten, kann eine Abkürzung nehmen: Einfach Marzipanmasse mit Apfelmus im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten und als Mousse verwenden.
• Als alkoholfreie Alternative zu Licor 43 eignet sich Orangensaft - so wird das Dessert noch saftiger und alle können mitessen.
• Blaubeeren können auf Wunsch durch andere rote Früchte ersetzt werden.

Häufige Fragen zum Baumkuchen Dessert mit Licor 43

Frage	Antwort
Kann das Dessert vorbereitet werden?	Ja, der Nachtisch kann problemlos am Vortag zubereitet werden.
Wie wird das Dessert besonders luftig?	Durch das sorgfältige Unterheben der aufgeschlagenen Sahne bleibt die Creme schön leicht.
Was passt als Deko?	Minzblätter, Weihnachtsstreusel, Krokant und Glitzerpumpspray lassen das Dessert festlich aussehen.
Gibt es vegane oder kalorienarme Varianten?	Mit veganem Baumkuchen und pflanzlicher Sahne/Creme lässt sich das Rezept entsprechend abwandeln.

Ein Weihnachtsdessert, welches geschmacklich sofort überzeugt und auch noch so hübsch aussieht. Findest du nicht auch? Die Adventszeit ist für viele die schönste Zeit im Jahr, bedeutet aber auch viel Arbeit. Aber genau das habe ich so gern. Ich liebe es, all diese Dinge zu erledigen. Deswegen kann ich nur raten: Verliere bei all dem Stress nicht die schönen Dinge des Lebens aus den Augen. Nimm dir bewusst Zeit für dich und feier die Besinnlichkeit der Weihnachtszeit. Die Creme 43 und den Bratapfel Mousse nun abwechselnd in Dessertgläser schichten.

Lesen Sie auch: Traditionelle Süßwaren

tags: #Baumkuchen #Dessert #Rezept #mit #Likör #43

Populäre Artikel:

• Saftige Eierlikör Muffins backen
• Weiße Schokoladen Tarte
• Schnelle Apfelkuchen-Rezepte
• Pflaumenkuchen mit Baiser und Streuseln backen
• Zuckerfreie und sonnenblumenölfreie Hafermilch im Vergleich