Bananensplit Torte vom Blech: Das ultimative Rezept für den genialen Kuchenklassiker

Die Bananensplit Torte vom Blech bringt den beliebten Eisbecher direkt auf Ihren Kaffeetisch! Mit ihrer Kombination aus aromatischem Biskuit, cremigen Schichten, fruchtigen Bananen und unwiderstehlichem Schokoladenguss wird sie zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. In diesem ausführlichen Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie die leckere Torte einfach und sicher zubereiten - inklusive Profi-Tipps, Varianten und Dekorationsideen.

Bananensplit Torte als Kuchenklassiker auf Blech serviert

Zutaten im Überblick

  • 500 g Schlagsahne + 300 g Schlagsahne
  • 300 g Zartbitterschokolade + 300 g Zartbitterschokolade
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Zucker + 75 g Zucker
  • 300 ml Milch
  • 3 Eier (Größe M)
  • 75 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 400 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnefestiger
  • 2 Würfel (á 25 g) Kokosfett (z. B. Palmin)
  • 9 reife Bananen
  • 3 EL Zitronensaft

Für die Creme:

  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Becher Schlagsahne (ca. 200 g)
  • 1 Pck. Sahnefest

Für den Guss und Belag:

  • 1 Tafel Blockschokolade (ca. 200 g)
  • 1 EL Kokosfett oder Butter
  • 0,5 Glas Aprikosenmarmelade
  • Schokoröllchen oder Schokoglasur zum Dekorieren
Zutaten für Bananensplit Torte auf einen Blick

Anleitung: So gelingt die Bananensplit Torte vom Blech Schritt für Schritt

Vorbereitung und Backblechgröße

Für dieses Rezept empfehlen wir ein Standard-Backblech (ca. 32 x 39 cm). Falls das Blech nicht in den Kühlschrank passt, den Boden längs halbieren und auf zwei Tabletts legen. Dann jeweils eine Schiene aus mehrfach gefalteter Alufolie darumlegen.

1. Schokosahne vorbereiten

  1. 500 g Sahne in einem Topf erhitzen.
  2. 300 g Schokolade in Stücke brechen und in der heißen Sahne schmelzen.
  3. Die Mischung auskühlen lassen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

Tipp: Die Schokosahne nur etwa 1 Minute mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen, sonst wird sie zu fest und grisselig.

2. Die Schmandcreme herstellen

  1. Puddingpulver, 3 EL Zucker und ca. 100 ml Milch glatt rühren.
  2. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
  3. Foliert abkühlen lassen.
  4. Pudding mit den Schneebesen glatt rühren, Schmand, Vanillezucker und Sahnefestiger einrühren und ca. 1 Minute aufschlagen.

3. Biskuitboden backen

  1. Eier und 75 g Zucker cremig rühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
  3. Biskuitmasse auf das gefettete und mit Mehl bestäubte Blech streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 12 Minuten backen.
  4. Biskuitboden auskühlen lassen.
Biskuitboden auf dem Backblech

4. Boden und Schichten aufbauen

  1. Schokosahne auf den Biskuitboden geben und glatt streichen, ca. 10 Minuten kalt stellen.
  2. Schmandcreme auf der Schokosahne verteilen und weitere 10 Minuten kalt stellen.
  3. Aprikosenmarmelade kurz in der Mikrowelle erwärmen und auf dem abgekühlten Kuchenboden dünn verstreichen.

5. Bananenschicht anrichten

  1. Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  2. Auf Küchenpapier trocken tupfen und eng nebeneinander auf der Creme platzieren, dabei leicht andrücken.
Bananenhälften auf der Creme verteilen

6. Guss und Finale

  1. 300 g Sahne im Topf erhitzen, 300 g Schokolade und gehacktes Kokosfett darin schmelzen lassen.
  2. Den Schokoguss etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Bananenschicht gießen.
  3. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit die Schichten perfekt durchziehen.
Zubereitung und Schichtenaufbau einer Bananensplit Blech-Torte

Sahnecreme und weitere Varianten

Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Eigelb cremig rühren und die Sahne unterheben. Die Creme großzügig auf den Bananen verteilen und abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Für eine leichtere Variante kann Quark verwendet werden: Mascarpone mit Puderzucker, Quark, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren, Sahne langsam dazu gießen und mit San-apart steif schlagen.

Mit Mascarpone-Creme ergibt sich eine besondere Frische, die hervorragend mit der Schokolade harmoniert.

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Dekorationsideen und Tortenaufbau

  1. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Backring darumlegen.
  2. Die Creme auf den Bananen verteilen und mit Schokoröllchen, Tupfen oder Biskuitbröseln dekorieren.
  3. Für noch mehr Genuss können Biskuitböden auch mit etwas Bananensaft und Kokoslikör getränkt werden.
  4. Vor dem Servieren flüssige Zartbitterkuvertüre oder Schokoladensoße aufbringen und/oder mit Mandelsplittern verzieren.
Nährwert pro Stück 411 kcal 6 g Eiweiß 27 g Fett 37 g Kohlenhydrate

Tipps und Tricks

  • Die Torte lässt sich gut vorbereiten - sie bleibt gekühlt mindestens 3 Tage saftig und frisch.
  • Falls das Blech zu groß für den Kühlschrank ist, den Boden halbieren und mit Alufolie auf zwei Tabletts abteilen.
  • Für noch mehr Schokolade 100 g Zartbitterschokoraspel unter die Sahnecreme heben.
  • Aus restlichem Mürbeteig können Sie Kekse formen und mitbacken.
  • Banane-Split-Torte kann individuell mit Nuss-Nougat-Creme, Eierlikör oder Marzipandekor verfeinert werden.
Bananensplit Torte mit Schokoladenguss und Deko

Weitere Rezeptideen und Variationen

  • Bananen-Split-Torte mit Eierlikör
  • Mini-Erdbeer-Bananen-Torte
  • Erdbeer-Erfrischungsstäbchen-Torte
  • Bananen-Schokolade-Walnuss Kuchen
  • Bananen-Karamell-Pancakes

Ob klassisch, mit Nüssen, als cremige Variante mit Mascarpone oder mit einem Kern aus Schmandcreme - diese Bananensplit Torte vom Blech ist in vielen Variationen ein Genuss und verzaubert jeden mit ihrem kühlen, cremigen und schokoladigen Geschmack.

Serviertipp und Anschnitt einer Bananensplit Torte

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