Rezept Bananenspieße mit Schokolade
Die Schoko Bananen Spieße sind der vegane Hingucker auf jeder Party. Die zuckerfreien Schokofrüchte werden mit Toppings wie gehackten Nüssen und Kokosraspeln verfeinert.
Zutaten für 8 Schoko Bananen Spieße
- Schoko Bananen: 4 Bananen
- 2 EL Kokosöl
- Toppings: Gehackte Nüsse (z.B. Pistazien, Mandeln), Kokosraspeln, Crunchy Müsli
- Zubehör: 8 Holzspieße
- Optional: Birkengold Edelbitter Schokolade oder Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter oder weiß)
Vorbereitung des Obstes
Zuerst das Obst waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Banane schälen. Die Bananen schälen und jeweils in 4 Stücke zerschneiden. Dann das Obst in größere Stücke schneiden (oder Ganz lassen) damit man sie auf die Spieße stecken kann. Dann 5-6 Obststücke auf die Spieße stecken - entweder nur eine Sorte pro Spieß verwenden oder bunt mischen. Nimm nun die Spieße zur Hand und stecke jeweils fünf bis sechs Obststücke darauf.
Aufspießen
Nun die Bananenhälften auf kleine Holzspieße aufspießen und beiseitelegen. Die Bananenstücke auf Holzspießen stecken.
Schokolade schmelzen und temperieren
Für die Schokoladenglasur die Birkengold Edelbitter Schokolade in einem „Wasserbad“ (Schüssel über kochendem Wasser) schmelzen. Die Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Zerkleinere die Kuvertüre oder Schokolade grob und gib sie in den kleineren Topf. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist und keine Stückchen mehr in der Masse zu sehen sind, kannst du die Früchte mithilfe eines Pinsels bestreichen.
Ca. 2/3 der klein gehackten Schokolade nun langsam mit dem Kokosöl erhitzen und regelmäßig umrühren, bis sie ca. 45-50 °C erreicht hat (je nach Schokoladentyp; Zartbitter eher 45-50 °C, Vollmilch und Weiß ca. 40-45 °C). Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen, das restliche Drittel der gehackten Schokolade dazugeben und rühren, bis alles schmilzt und die Temperatur auf ca. ist die Kuvertüre schön geschmolzen, die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel die Kuvertüre/Schokolade überziehen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
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Für die Schokoladenglasur die Birkengold Edelbitter Schokolade in einem „Wasserbad“ (Schüssel über kochendem Wasser) schmelzen. Beimengen: Das Kokosöl daruntermischen und die Schüssel aus dem Wasserbad entfernen, wenn etwa 2/3 des Inhalts komplett geschmolzen ist. Rühren: Jetzt die Mischung so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Temperieren: Dann die Glasur bis unter ihren normalen Schmelzpunkt auskühlen lassen, aber bevor die Schokolade vollständig auskristallisiert, wieder in der Schüssel über dem Wasserbad leicht erwärmen bis sie wieder flüssig ist.
Glasieren und Verzieren
Nun rasch die aufgespießten Bananenhälften in die flüssige Schokoglasur tunken und zum Trocknen auf Backpapier legen. Die geschmolzene Schoko von der Kochplatte nehmen und die Bananenspieße durch die Schokolade-Masse drehen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Schoko-Bananen kurz in der Hand halten bis sie fest wird. Auf einen mit Backpapier auslegten Teller legen und im Kühlschrank eine Stunde kühlen lassen.
Während die Glasur noch flüssig ist, die Schoko Bananen Spieße nach Wahl mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln toppen. Die Schoko-Bananen vor dem Trocknen mit Kokosflocken, gehackten Nüssen oder bunten Streusel verzieren.
Tipps und Variationen
- Praktisch dabei: Du kannst die Auswahl an Früchten und die Schokoladensorte selbst bestimmen - und nach Belieben variieren.
- Verwende zum Beispiel Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade.
- Klassische Obstsorten als Grundlage für Schokofrüchte sind vor allem Bananen, Äpfel, Erdbeeren, Trauben und Birnen.
- Am besten suchst du das Obst einfach nach Saison aus.
- Wenn du gern Schokofrüchte magst, kannst du sie zu Hause schnell und mit wenigen Zutaten selber machen.
- Wichtig ist, dass du Obst in Bio-Qualität und regional kaufst. Achte außerdem darauf, dass die Schokolade nicht nur aus biologischem, sondern auch aus fairem Anbau stammt, denn für den in ihr enthaltenen Kakao werden immer noch Urwälder gerodet und Menschen aufs Schlimmste ausgebeutet. Für faire Bedingungen stehen das Fairtrade- und das GEPA-Siegel.
Zubereitungszeiten und Schwierigkeitsgrad
Arbeitszeit: 20 min. Ruhezeit: 60 min. Gesamtzeit: 1,3 h. Schwierigkeit: Zubereitung.
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Die leckeren Schoko-Bananen am Spieß sind auf der nächsten Kinder Geburtstags Party der Hit. Hübsch verziert schmecken sie gleich noch viel besser.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bananen | 4 (für 8 Schoko Bananen Spieße) |
| Kokosöl | 2 EL |
| Schokolade/Kuvertüre | ca. 80-120 g je nach Bedarf |
| Toppings | Gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Streusel |
| Zubehör | 8 Holzspieße, Backpapier |
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