Bananen-Quark-Waffeln aus dem Thermomix: Ein Rezept für die ganze Familie
Bananen-Quark-Waffeln sind eine köstliche und vielseitige Option für Frühstück, Brunch, Snack oder Dessert. Dieses Rezept kombiniert die Süße reifer Bananen mit der Cremigkeit von Quark und lässt sich leicht im Thermomix zubereiten. Es ist ideal für Familien mit Kindern, da es ohne Zuckerzusatz auskommt und an die Vorlieben von Babys und Kleinkindern angepasst werden kann.
Warum Bananen-Quark-Waffeln?
- Zuckerfrei: Das Rezept kommt ohne zusätzlichen Zucker aus, da die Süße ausschließlich von den reifen Bananen stammt. Dies macht die Waffeln zu einer gesünderen Option für Kinder und Erwachsene.
- Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und der Hilfe des Thermomix ist der Teig schnell zubereitet.
- Anpassbar: Das Rezept kann leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben angepasst werden, z. B. durch die Verwendung von Dinkelmehl, pflanzlichen Milchalternativen oder zusätzlichen Zutaten wie Heidelbeeren oder Apfelmus.
- Vielseitig: Bananen-Quark-Waffeln können pur gegessen, mit frischem Obst, Quark oder anderen Toppings serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren und späteren Auftauen.
Zutaten für Bananen-Quark-Waffeln
Die Grundzutaten für dieses Rezept sind einfach und in den meisten Haushalten vorhanden. Hier ist eine Übersicht:
- 2 reife Bananen
- 4 Eier
- 6 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
- 250g Quark (40% Fettgehalt)
- 50 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Etwas Butter oder Kokosöl zum Einfetten des Waffeleisens
Zubereitung im Thermomix
Die Zubereitung der Bananen-Quark-Waffeln im Thermomix ist denkbar einfach. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Bananen vorbereiten: Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel zu Mus. Überreife Bananen eignen sich besonders gut, da sie eine natürliche Süße verleihen.
- Teig zubereiten: Gib die restlichen Zutaten in den Thermomix und verrühre alles zu einem glatten Teig. Alternativ kannst du das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiter schlagen. Die Mehl-Mischung, den Quark und die Milch zugeben und die Masse zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
- Waffeln backen: Heize dein Waffeleisen vor und fette es mit etwas Butter oder Kokosöl ein. Gib portionsweise Teig in das Waffeleisen und backe die Waffeln goldbraun.
- Servieren: Serviere die Bananen-Quark-Waffeln warm mit deinen Lieblings-Toppings.
Tipps und Variationen
- Teigvariationen: Der Teig kann nach Belieben variiert werden. Füge zum Beispiel Heidelbeeren, Schokostückchen oder geriebene Äpfel hinzu.
- Mehlalternativen: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Pflanzliche Variante: Ersetze die Milch durch einen Pflanzendrink und die Eier durch eine halbe Banane mehr oder andere Ei-Alternativen, um eine vegane Variante zu erhalten.
- Süße: Je reifer die Bananen, desto süßer die Waffeln. Bei Bedarf kannst du etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, beachte jedoch, dass Honig für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet ist.
- Aufbewahrung: Die fertigen Waffeln können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen können sie im Toaster oder Backofen kurz aufgebacken werden.
Bananen-Quark-Waffeln für Babys
Bananen-Quark-Waffeln eignen sich auch hervorragend für Babys ab dem Beikostalter. Hier sind einige Tipps:
- Zucker vermeiden: Achte darauf, dass die Waffeln keinen zusätzlichen Zucker enthalten. Die Süße der Bananen reicht in der Regel aus.
- Konsistenz: Die Waffeln sollten weich genug sein, damit Babys sie leicht kauen und schlucken können.
- Größe: Schneide die Waffeln in kleine, mundgerechte Stücke, damit sich dein Baby nicht verschluckt.
- Allergien: Achte auf mögliche Allergien und ersetze gegebenenfalls Zutaten.
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